(主観的)スプラウトの分類
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1.カイワレ類:
貝割れ大根が典型的.根っこは食べない感じ
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カイワレダイコン,ブロッコリー,ルッコラ(ロケット),ガーデンクレス,紫キャベツ,マスタードなどのアブラナ科植物.ヒマワリ,ソバ,タデ(よく刺身についている).多少形は違うがネギ,豆苗(エンドウ豆).微妙だがムギ,コメ,トウモロコシなどの芽をある程度大きくして食べる場合.
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2.モヤシ類:
普通のモヤシが典型的
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マッペ(普通のモヤシになる豆),大豆,アルファルファ,ゴマ.
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3.発芽玄米類:
穀類などを少し発芽させた状態で食べるタイプ
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発芽玄米.発芽麦.豆類(大豆,小豆,レンズ豆,ひよこ豆,落花生etc.)を浸水して少しだけ発芽させたものも.
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4.その他?:
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ワラビ,コゴミ,ゼンマイの類は?ツクシは?アスパラガスは?水耕栽培でないとだめ?ふかし栽培したタラの芽は?水耕栽培の三ツ葉は?(日本語の語感としては,いわゆる『タネ』に水だけを与えて,出てきた芽があまり大きくならないうちに食べるものがスプラウトかな?)
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