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スナップエンドウのペペロンチーノ

道の駅で、スナップエンドウがお得に手に入りました。白ワインが冷蔵庫で冷えていたので、洋風のあてにしました。スナップエンドウのペペロンチーノ１　すじを取ります２　塩、ガーリックを入れて、ゆでます３　オリーブオイルを回し入れ、粉チーズ、唐辛子（今回は一味）を振りますエンドウのほの甘さと唐辛子のピリッとした感じが、爽やかです。彩りもよくて、おいしいおつまみです。おつまみを楽しむのも、彩りや季節感を楽しみたいですね！！

2017.06.20

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淡路島ナポリタン

6月も折り返しを過ぎました。雨が少なく、カラッとした爽やかな梅雨？？ですね。気温は高く暑いですが、例年より過ごしやすいですね。クライアントは農業をされている方も多いので、雨が少なくて水がないのも困りもののようです。４ｋｍくらいのジョギングをしてきました。走り終わった後に、ドッと汗が出ます。それでも気持ちいいくらいの疲労感でした。がっつり食べたいので、スキレットを使って淡路島鉄鍋ナポリタンなぜ淡路島かというと、淡路島玉ねぎ淡路島ソースこれを使ったからです。玉ねぎたっぷりすりおろし淡路島ソース（310g）（保存料・着色料不使用）淡路で作られています。（浜田屋）少し甘みのある、お好みソースと焼き肉のたれの間みたいな感じです。（ステーキソース風かな？）甘さと酸味が程よい感じです。焼うどんとか、肉のソテーに合います。今日は、トマト缶＋淡路島ソースでナポリタンにしました。１　オリーブオイルでソーセージと玉ねぎをソテー２　ゆでたパスタを投入し、カットトマト缶を入れます３　混ざったら淡路島ソースを入れます４　最後に卵を落とし、粉チーズで風味付け♪濃い目の味付けなので、卵の黄身をつけて楽しみます。ビールが進みました。スキレットの底にできるおこげがまたおいしいです。ごちそうさま！！

2017.06.19

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朝来にある、カレーとコーヒーのおいしいお店

穏やかな午後でしたので、少しドライブに出かけました。以前から気になっていたお店でしたが、二人で訪問することができました。珈琲館　ともしび兵庫県朝来市岩津　812－10796－77－0950珈琲とカレーのお店となっています。カレー８００円カツカレー１４００円サラダがついています。カレーは肉と野菜のうまみがすべて溶け込んだような、深い褐色です。最初優しい甘さとともにスパイスの香りがして、それから少し辛さが追いかけてきます。ロースかつは、オーダーが通ってから作ってくれます。オーダーしてしばらくして、お肉をたたくトントンという音が聞こえてきました。細かいパン粉なので、衣が軽く個人的には好みです。食後にコーヒーをオーダーしました。珈琲は、オーダー後に豆が挽かれ、サイホンで入れてくれます。こちらもおいしかったです。全席禁煙なのがうれしいです。ゆったりした午後の食事を楽しむことができました。また機会を見て、お邪魔したいです。

2017.06.18

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生ハムを楽しむ　ハモンセラーノ18か月

気温と湿度が上がってきましたね。ビールがおいしくなる季節ですが・・・すっきりとした白ワインやスパークリングワインもいいですね。（これは赤ですね・・・）CAVAとか辛口のシェリーなどと、スペイン産生ハムはいかがでしょう？コドーニュクラシコ（クラッシコ）ブリュット正規 750ml スペインあす楽生ハムですが、トレベレス産ハモンセラーノ18ヶ月熟成（ミニ原木）マサ売り切れの場合はグルメソムリエ　【肉と脂のバランスが抜群の最高部位】ハモンセラーノ（マサ）18ヶ月熟成生ハム（ミニ原木）トレベレス産こちらからどうぞ。個人的には、こっちが欲しいのですが・・・送料無料【ハモン・デ・トレベレス20ヶ月熟成（赤ラベル）】（不定貫／1kgあたり3990円)贈り物ギフトプレゼントパーティー忘年会結婚式バースデー誕生日祝いお中元お歳暮クリスマスお正月母の日父の日人気【05P03Sep16】相方の理解を得られず・・・ミニ原木で楽しみます。ドイツステンレス鋼セラミックコーティング・生ハム用ナイフ（小）【05P03Sep16】自分で切るのは難しいのですが、楽しいですよ。ブロックの中でも、霜降りの部分、赤身の部分、脂身・・・いろんな味わいを楽しむことができます。写真の12時方向は赤身中心、6時方向は霜降りの部分・・・きれいに切るのは難しいですが、少し厚くなったり、脂身だけになったりするのもご愛敬！！コストパフォーマンスは抜群ですよ。市販のスライスパックだと同じ部分ばかりなので、自分でカットすることで変化を楽しめますよ。スペイン産生ハムでも、ハモンイベリコ、ハモンセラーノ、それぞれ熟成度合いによって、味わいが全く異なります。私は、このトレベレス産18か月が一番好きです。皆さんにもお気に入りが見つかりますように。

2017.06.13

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休日の洋食ランチ

ランチを楽しみました。神戸で好きな洋食屋さんです。気に入っている理由は・・・・禁煙であること・サラダがしっかりデフォでついていて、野菜がおいしいこと・王道の洋食で、何を頼んでもはずれがないこと神戸東灘区　レストラン＆ティー　瑠美セットのスープは季節により異なり、初夏の今回はそら豆のポタージュでした。相方は、ミンチカツ　私はハンバーグを楽しみました。ただ、我が家の一番のお気に入りはここの、エビフライです。肉系も食べたいし、エビも楽しみたい・・・この時のために、　「単品追加」があります！！というわけで、私は、エビフライとかにクリームコロッケを単品で追加しました。ミンチカツハンバーグ（デミグラスソース）with エビフライ＆カニクリームコロッケタルタルソースも自家製で独特の甘さとコクがあっておいしいです。コロッケはカニのうまみたっぷりです。派手さはないのですが、「きちんとお店で作っている洋食」という感じがして、我が家のお気に入りです。神戸洋食は、「商船系」と「オリエンタルホテル系」に分かれますが、瑠美さんはオリエンタルホテル系です。チキンキエフなんかは、その代表かもしれません。（またいつか神戸洋食ルーツは詳しく語ってみます）ワインも置いてあるので、鯛のムニエルや貝柱のフライやソテーで白ワイン、ビーフカツで赤ワイン、などといった少し工夫した使い方もいつかしてみたいなあ〜と思っています。神戸にお越しの際はぜひどうぞ。車の方は、御影クラッセ駐車場を利用してください。

2017.06.12

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久しぶりに更新しました

2年前に職場が変わりました。この６月で２年になります。以前よりご夫婦でオフィスを構えていた大学の先輩とタッグを組み、新たに組織を立ち上げました。新たに二つ目のオフィスを作り、私が運営していくこととなりました。軌道に乗るまでは、不確定要素が多いので、今は単身赴任です。オフィス内の所長室で寝泊まりし、自炊をしています。外食してもいいのですが、料理をすることもいい気分転換になっています。スーパーで安い食材を物色したり、新しい料理にチャレンジしたり、結構楽しいですね。今日は、ポークジンジャーです。豚肉　塩　胡椒　小麦粉　みりん　醤油　日本酒　おろししょうが（チューブ）　玉ねぎ１　まず豚肉に塩コショウ、小麦粉をまぶします２　醤油：みりん：日本酒を１：１：１でたれを作り、しょうがをたっぷり入れます。好みでニンニク入れてもいいです。３　野菜摂りたかったので、スライサーでオニオンスライスを作りました（丸ごと１個です）４　フライパンにオリーブオイルを少し引き、豚肉を焼きます５　豚肉に火を通ったら、たれ、しょうがを入れます小麦粉をまぶしたほうが、肉が硬くならないし、小麦粉にたれが絡んでジューシーになります。このあたりは好みですが、私はこれが好きです。安いお肉でもふっくらしてくれます。今日はスキレットを使いたかったので、加熱したスキレットにオニオンスライスを敷き、その上に焼いたポークジンジャーを入れ、センターに卵入れます。豚丼みたいなビジュアルですね。炭水化物を摂りすぎると太るので、玉ねぎがご飯替わりです（笑）ビールも進みますよ。２年間いろんなことがありましたので、機会を見て振り返ってきます。

2017.06.11

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