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トホホなエジプト旅行記と今日のできごと

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August 13, 2006
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梅漬け大成功。赤紫蘇と瓶に詰めました。

(3)
カテゴリ：季節便り

きらきらきらきら１１日に塩漬けした梅に重石をして３日目。

ちょうど良く梅酢どきどきハートがあがりました。

畑に春にハート（手書き）何気なくハート（手書き）愛菜やさんで赤紫蘇の苗を１本だけ買って植えてあった。

赤紫蘇が大きくなっていたので、四つ葉葉っぱを取って塩もみした。

紫色の汁が出た。

梅酢を入れると途端にきれいな赤になった。

塩分を１０％と控えめにしたのでカビが生えやすいので


熱湯とリカーで消毒した瓶に梅と紫蘇を交互に詰め、梅酢を入れて瓶詰め完了。

２キロの梅がちょうど瓶に収まったきらきらベルきらきら

しばらく漬けておいて、色が付いたら晴れ干そううと思う。

レシピでは６月に漬けて、雨晴れ梅雨明けに干すとなっているが

梅雨が無いし、漬けたのが７月だから、適当に様子を見て干そうと思う。

思ったより簡単に塩漬けで梅酢が上がった。

初めての梅漬け作りだが、ひょっとするとどきどきハートどきどきハートどきどきハート大成功かも!!

出来上がりが楽しみ食事きらきら






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Last updated  August 13, 2006 04:49:51 PM
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Re:梅漬け大成功。赤紫蘇と瓶に詰めました。(08/13)   matsu-mama さん
きれいな色、出ましたね～♪
とらおさんはいつも、いろいろな事にチャレンジして、えらいなぁ！
おいしく出来上がるといいですねっ！！！
(August 13, 2006 08:58:09 PM)

Re[1]:梅漬け大成功。赤紫蘇と瓶に詰めました。(08/13)   とらお0203 さん
matsu-mamaさんこんばんは&#9833;♪&#9835;&#9836;
紫蘇を入れるのはもう少し、してからのほうが良かったかもしれません？？
初めてで良く分からなくて？？
色がきれいで、上が少し梅酢が足りないので、
全体に色が付くよう、通るたびに眺めては振ってます。 (August 13, 2006 11:03:50 PM)

Re:梅漬け大成功。赤紫蘇と瓶に詰めました。(08/13)   花＊花8787 さん
すごい♪
毎日様子を見るのが楽しみになりましたね。
ところで、無知でごめんなさい、梅漬けと梅干は違うのですよね？ (August 14, 2006 11:39:50 PM)

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