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2022年04月10日
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  • アル・ケッチァーノのシルクマカロン ( アルケ 鶴岡シルク )

     山形県鶴岡市のイタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」と「鶴岡シルク」の新感覚マカロンです。

    サクサク生地に塩を効かせた発酵バタークリームをサンドしました。

    実は、山形県鶴岡市は、養蚕から絹織物の製品化まで一貫した行程が残る、国内唯一の地です。

    鶴岡で生まれたシルクを食べられるように加工し、マカロン生地と合わせることで食感はよりサクサクに、表面はシルクのような光沢感が生まれました。

    濃厚な発酵バターの旨味と、笹川流れの塩が生み出す塩味がアクセントとなって、シンプルな見た目ながら奥深い味わいになっています。
     
    清川屋 特産品・フルーツ王国



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最終更新日  2022年04月10日 08時00分07秒
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