前回は→
ナオミ・キャンベル(楽天市場で探す)を紹介させていただきました。本日は、ベル→
ベルギービール(楽天市場で探す)をテーマにさせていただきます。
あまりの美味しさに、【悪魔】が潜んでいるといわれる美しい黄金色のビール
デュベル(楽天市場で探す)
そのカリフラワーのような
”もこもこ”の泡までうまい!まさに悪魔!酒の味を知っている人で、
デュベルの虜にならない人はいません!
世界でもっとも個性的で魅力的なビールです。 “ビア・ハンター”
マイケル・ジャクソン氏はいいます。 洗練されたアロマと微妙な苦みのバランス、 そして際立った香りと味のゴールデンエール。非常に
クリーミーで腰の強い泡立ちと、高いアルコール度数 ながらそれを感じさせない口当たりのスムーズさと甘い香りが特色。これが悪魔たる所以か。 伝統的な口のすぼまった専用グラスに泡立ち良く、 かつコントロールしながら注いでいくのが、悪魔をうまくあやつって飲み干すポイント。 また、酵母を残して瓶詰めするため
シャンパンのように瓶内発酵が継続する。
ビール評論家 “ビア・ハンター”
マイケル・ジャクソン氏はこれを 「ゴールデン・ストロング・エール」と分類CBBの統計上ではストロング・ブロンドとなっている。
【3本以上飲むと腰を抜かす】といわれています。お気をつけてお飲みください。
すでに1871年には、現オーナーの曽祖父であるジャン・レオナール・モルトガットが、職人気質を発揮して情熱的にビール造りに励んでいました。 後に、彼は2人の息子、アルベールとヴィクトールもビール醸造に同じ熱意を持っていることを知ります。彼らも父親を手伝って事業を拡大したいと考えていました。
デュベルの秘密の多くは、アルベールが1918年に
スコットランドから持ち帰った酵母にあるといえるでしょう。彼は、当時きわめて人気の高かったイギリスのエール系のビール(後のデュベル)を造りたいと考えたのです。
今日でも、当醸造所ではこの時のオリジナル酵母から培養された酵母を使用しています。
デュベル最大の特徴はそのカリフラワーのような
モコモコしたきめ細かな泡でしょう。 デュベルのおおきなチューリップグラスに
溢れんばかりの大きな泡がたちます。
輝くばかりのゴールドカラー。 香りは洋ナシ、アボガド、ソーヴィニヨン の香りなど爽やかさの中にすこし甘味のある香り。
マイケル・ジャクソン氏は
ポワール・ウイリアムスの香りと表現しています 口に含むとそのソフトなアタックに
驚き、そのボリュームの厚みに
驚き、アフターの爽やかさに
驚くでしょう。熟成でより マイルドな美味しさを発見できます。
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