気まぐれレシログ

まだまだ寒い日が続きますが、今日は今旬の「菜の花」を使って
ヘルシーな豆乳スープを作りましょう！

【菜の花の豆乳スープ】

材料：菜の花・・・適量
　　　　かぶ・・・ 1個
　　　　ホウレン草 ・・・適量
　　　　出し汁・・・250CC
　　　　（A)味噌・・・大さじ１
　　　　（A)豆乳・・・250CC
　　　　（A)薄醤油・・・大さじ１
　　　　（A)みりん・・・大さじ１
　　　　　　　
「作り方」

　　１．菜の花は洗って、ざっくり切る

　　２．ホウレン草、かぶも適当な大きさに切る

　　３．お鍋に出し汁を煮立たせ、菜の花の茎、ホウレン草の茎、かぶを
　　　　入れて、煮る。

　　４．かぶに箸がすっと通るくらいになったら、菜の花の花の部分
　　　　ホウレン草の葉の部分（A)を入れひと煮立ちさせ、味を調える。

　　　　豆乳のまろやかさと味噌が上手く調和して、とっても美味しいです

　　　　白菜や大根、春菊など…お好みの野菜を入れても合いますね。

　　　　ポイントはあくまでも煮すぎないこと！沸騰させないよう弱火でね