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カテゴリ:クッキング
幼稚園のオイモ堀り。今年は豊作だったのか、たくさん持って帰ってきました。

しかし。。。。去年
オイモ堀りの日、「お母さん、おやつに焼き芋ね!」と持って帰ってきたので、
早速、焼き芋を作りました。
うれしそうに一口食べた子供の笑顔がゆがみました。
それでも2口、3口。「ごちそうさま~」 (・◇・)??
掘ってきたお芋は、甘みがないと言うか、おいしくなかったんですよねー。
園のお友達のママさん達も、あまりおいしいオイモじゃないよとは言っていました

が、とにかく、消費するのに一苦労したのです。

今年のはどうなんだろうか?こんなにいっぱい、どうしよう。

とりあえず、一本は「オイモかりんとう」に。
甘みの少ないオイモでも、おやつにイケます。

=== 作り方===
フライドポテトぐらいに切って、大目の油で焼いてから、
シロップ(砂糖と水を煮詰めたもの)をからませます。
アルミホイルかクッキングシートの上に並べて、シロップが乾いたら食べごろ。



それから、マーマレードジャム煮
これは、我が家では私以外あまりウケなかった。

===作り方===
皮ごと輪切りにしたさつまいもを、なべでマーマレードジャムを入れて煮る。
おやつのような、おかずのような一品。
お年寄りにも良いかも。
あ、生クリームを添えたりすると、子供も食べる。


あとは、どうしよう。
と思っていたら、ご近所の方に、
「さつまいもは掘ってきたら日に当てておくと甘みがでるよ。」と
アドバイスを頂きました。

ネットでも調べました。

掘ってから1週間以上たったら食べ頃。
食べる前に土が付いたままで干しておくと甘みが増す。

ふむ、ふむ。。。。。。

そして、10日くらいししてから日干しして、1本、焼き芋にしてみました。
お!あまい!色はいまひとつですが、おいしい、おいしい。


その日は、晩御飯に、もやしとさつまいもの味噌汁。


今年のオイモが良かったのか、時間をおいて干したのが良かったのか
定かではありませんが、おいしくなってよかった!ウィンク










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Last updated  May 21, 2008 02:02:39 PM
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