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カテゴリ:焼きそば・焼きうどん
秋田県横手市周辺で販売されているソース焼きそば。一般の焼きそばと違うのは茹でたストレートの角麺、具は豚挽肉とキャベツに目玉焼き、柔らかくしんなりとしていて紅ショウガではなく福神漬けを添えるのが特徴だ。 「焼きそば」のルーツは中国の「炒麺(チャオメン)」。炒麺とは、中華麺を炒めて作った料理の総称であり、そのバリエーションは数百にものぼると言われているが、基本的には醤油味、塩味のものが多い。この炒麺を元に、日本でソース焼きそばが生まれたのは、終戦直後のこと。お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2019年03月10日 00時00分38秒
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