橋口孝司のお買い物ブログ

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• 究極のバーボンと呼ばれるバーボン　エヴァン・ウイリアムスには23年物ほか

  究極のバーボンとして最初に挙げられるのが、世界第4位の販売量を誇り、ケンタッキー・ストレート・バーボン・ウイスキーとしては、世界第2位のビッグブランドの「エヴァン・ウィリアムス」で。23年熟成です。エヴァン・ウィリアムスは、1783年にケンタッキー州ルイヴィルで、ライムストーン（石灰岩）から湧き出る水を発見し、最初にトウモロコシを原料としたウィスキーを造ったとされる人物、エヴァン・ウィリアムスにちなんで名前が付けられています。究極のバーボンとして君臨し続けているエヴァン・ウイリアムス23年物は中々入手が困難です。バーボンの熟成品自体少ないので見つけたら是非コレクションの逸品です。また、エヴァン・ウィリアムスのスタンダードクラスである黒ラベルは、7年という長期熟成で商品化されます。芳ばしい香りとすっきりした後味特徴で、究極のバーボンの23年ものは別格として、黒ラベル、シングルバレル、17年、19年、ジャグなど様々な商品が出回っています。若干、オールドボトルも出回っていますので、これは是非「買」★★★の逸品です。また、19年など長期熟成商品はビンテージも掲載された商品なので、熟成期間＆ビンテージの両方を記載しているので、お勧めです。コメントワインなどと違い、ビンテージだけしか表示していない商品はあまりお勧めしません。最低でも熟成年数表示されたものの購入をお勧めします。よくバーテンダーなどプロでも間違えることがありますが、ビンテージだけでは熟成させた年数はわかりません。シングルモルトウイスキーでもよくビンテージだけ表示してあるもののありましたが、ザ・マッカランなどは熟成年数とビンテージの両方を掲載していて信用できる商品です。※紹介しました商品が価格変更や売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。

  2008年07月26日

• ケンタッキーダービーのアーリータイムズ

  アーリータイムズイエローラベルは、リンカーン大統領が就任した1860年に誕生して以来、バーボンウイスキーの代名詞として世界中の人々に愛されている。切れのある、どこか素朴なアメリカを感じさせる味わい。甘く華やかな香り。ケンタッキー州ルイヴィルが生んだ逸品である。 オン・ザ・ロックはもとより、水割り、ソーダ割り（ハイボール）など様々な飲み方に対応するオールラウンドバーボン。毎年5月の第1土曜日に開催されるケンタッキーダービー。レースの1週間前からフェスティバルが催され、街中が多いに盛り上がる。“アーリータイムズミントジュレップ”はこの祭典の公式飲料になっていて、開催期間中には10万杯もの量が飲まれている。アメリカ南部生まれのミントジュレップ。この夏、昼下がりのおしゃれなカフェやバーで愛読書を片手に、“アーリータイムズミントジュレップ”なんてとてもおしゃれです。カクテルメモアーリータイムズミントジュレップ作り方1) アーリータイムズ以外の材料を好みのタンブラーに注ぎ、ミントの葉をつぶしながら砂糖を溶かす。2) クラッシュド・アイスを詰め、アーリータイムズを注ぎ、よくステアする。3) ミントの葉を飾り、ストローを添える。 カクテルタイプ：ロンググラス：タンブラーテイスト：中甘辛口色：茶色（琥珀色）アルコール度数：強め製法：ビルドミントの爽やかな刺激が素敵なでアーリータイムズ（バーボンウイスキー）の味をより引き立てて、さわやかな味わいのカジュアルなロングカクテル。※紹介しました商品が価格変更や売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。

  2008年07月26日

• ハンティングから誕生したワイルドターキー・ブランド

  アメリカ大統領の愛するウイスキーとして有名なワイルドターキー。バーボン中のバーボンと形容され、ウイスキーファンを多く持つアメリカンウイスキーの一つ。マスターディステラー　ジミーラッセル氏の功績そのワイルドターキー・ブランドをここまで世界的ブランドに成長、維持させているのが、1954年入社の現マスターディステラーのジミーラッセル氏の功績と言われている。そのジミーラッセル氏の名前を冠したブランドが登場している。熟成年数こそ長期熟成品ではないが、ウイスキー本来長期熟成すればいいというものではありません。人間と同じで年が若いからダメで、年をめしているから全ていいというものではないと同じなのです。如何に、原料の選定、蒸溜、樽の選定、熟成環境、そしてチェックを繰り返し、熟成のピークを見極めるかにかかっています。アメリカンウイスキーだけでは、ウイスキー、ブランデーなど自然の産物より産出するアルコールは特に、マスターディステラーの力は重要なものとなります。ワイルドターキー・ブランドネームの由来がなかなか楽しい！1940年当時、蒸溜所オーナーだったトーマス・マッカーシー氏は、「七面鳥」のハンティングに出掛ける際、蒸溜所の貯蔵庫から1本のウイスキー（バーボンウイスキー）を持ち出し、一緒にハンティングする友人たち振る舞ったらしく、そのウイスキーを友人たちはとても気に入り、また来年もお願いと熱望され、気をよくしたトーマス・マッカーシー氏は友人たちがワイルドターキー・ブランドと愛称で呼んでいたウイスキー名前をそのままブランド名としたとのことです。アメリカン・ウイスキー/バーボン　メモ1964年、バーボン法が制定され下記の通り、厳格なアメリカ連邦アルコール法によって取り決められています。1.アメリカ国内で造られなければならない。2.原料の51%以上、79％以下がコーンでなければならない。3.蒸溜時、アルコール度80%以下でなければならない。4.新樽に詰める際には、アルコール度62.5％以下でなければならない。5.熟成には、内側を焦がしたアメリカン・ホワイトオークの新樽を必ず使用しなければならない。6.製品化までのすべての過程において、水とイースト以外の副原料を使用してはならない。※紹介しました商品が価格変更や売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。

  2008年07月04日

• 私好みのジャックダニエル　ジャックダニエル ゴールドメダル1941

  30年以上前から追っかけをしていたジャックダニエル・テネシーウイスキー。グッズ欲しさにリンチバーグへ手紙を書きカタログを送ってもらい、様々なジャックダニエルグッズを購入した記憶が今でもはっきりと記憶に残っている。現在では楽天市場でも多数登録がされていて、また輸入元のサントリーさんもいくつか提供しているようです。昔はなんて言うと、年がばれてしまいますが、素晴らしいお酒ノベルティがありました。灰皿ひとつとっても価値あるものがありました。ジャックダニエルの話に戻しますが、テネシーティーと呼ばれるこのウイスキーは、昔からカジュアルに、すっきりとがぶがぶ飲むように（？）造られていました。チャコールメローイングという濾過システムで限りなく不純物を取り除き、すっきりと仕上がっていました。時代とともに、数々のジャックダニエルが登場してきます。今でも定番のブラックを筆頭に、グリーン、シングルバレル、モノグラム、100周年記念、2000年ミレニアムなどなど多数販売されています。また免税店限定で毎回プリントされるラベルが変わるコレクターズアイテムなどもあります。長年ジャックダニエルとの付き合いで、さらにその美味しさというか素晴らしさを知ることになったのは、ジャックダニエル蒸溜所・マスターディスティラーであった、リンカーン・ヘンダーソン氏との出会いでした。素晴らしい紳士でジャックダニエル氏の意志を守り、ジャックダニエルウイスキーを守り続けた紳士でした。現在はコンタクトはありませんが、彼なしでは私の中でジャックダニエルはあり得ない存在です。その中、味覚、好みで一番を挙げさせて頂くと、（私が最初に見つけ飲んだものとは異なる可能性もありますが、是非試してほしい逸品です）ジャックダニエル・ゴールドメダル19141914年の英国品評会でで金メダルの受賞を記念して造られたウイスキーの復刻版です。ボトルにメダルのレプリカが埋め込まれたコレクターズアイテムです。ジャックダニエル蒸溜所メモ1866年テネシー州リンチバーグで、ジャック ダニエル氏によって創られ、現在でもジャックダニエル（Jack Daniel's）は、アメリカ合衆国テネシー州リンチバーグ（Lynchburg）に本社を置く酒造メーカー。アメリカンウイスキーの一つ。 蒸溜所がケンタッキー州ではなくテネシー州にあるので、アメリカの酒税法上バーボンには分類されない。またバーボンもアメリカンウイスキーの一分類です。※紹介しました商品が価格変更や売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。

  2008年07月04日

• 国産ウイスキーの品質を世界が評価

  ホテルバーテンダー時代には国産ウイスキーも随分と販売した経験があります。かけだし時代の1980年初めはサントリーオールド、リザーブ、スーパーニッカという銘柄を手掛けていました。そしてスコッチウイスキー時代となり、スコットランド・ハイランドのシングルモルトで世界NO.1を誇るグレンフィディックを中心に相当な販売をしていました。まだ国産モルト時代ではなく、1984年に日本のウイスキー発祥の地、山崎蒸溜所の竣工60年目の1984年に登場した、日本を代表するシングルモルトウイスキー山崎を手掛け、お客様にご評価を頂きました。次に、1989年4月1日サントリー創業90周年を記念して誕生した「響」。数年後には本格的に手掛け、年間1300本を超える販売をした記憶があります。当時マーケットプライスで10,000円もする高級ウイスキーでしたがものすごい評価を頂き、ホテルバー（100席超）でのメイン（ハウス）ウイスキーとして数年君臨していました。今回がはじめての受賞ではありませんが、日本の2ウイスキーメーカー、サントリー、ニッカウヰスキー（アサヒビール）より２つのウイスキーが世界ウイスキー品評会(World Whisky Award)で最優秀賞を受賞しました。先ず、ブレンデッド部門で日本のウイスキーの生みの親である、サントリーより「サントリー響(ヒビキ)30年」、そして北海道余市蒸溜所産出の「シングルモルト余市(ヨイチ)1987」が受賞しました。すごい快挙です。歴史を乗り越えた歴史を築き、改めて日本のウイスキー技術の高さを世界に示したこととなります。商品概要サントリー響30年（熟成期間）容量：700mlアルコール度数：43％メーカー希望小売価格：100,000円（税別）年間数千本しか作れない貴重で希少な限定品。シングルモルト余市1987（蒸溜所年）容量：700mlアルコール度数：55％メーカー希望小売価格：20,000円（税別）商品概要1987年に蒸溜・樽詰めされた長期熟成モルトだけを使用。国酒という言葉があります。日本の酒という意味ですが、基本は清酒（日本酒）、焼酎がそれにあたりますが、今や世界に名だたるウイスキーとして、ある意味日本のウイスキーも国酒と呼べるものとなってきた感があります。皆さんはどう思われますか？その国の大地、空気、水、人と心から誕生するお酒たちを温かく見守り、楽しんでほしいと思います。その上でも少し勉強をされてから楽しまれますと、さらに美味しさもアップします。では来月はウイスキー産出国を変えていきます。※紹介しました商品が価格変更や売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。

  2008年06月25日

• サントリーシングルモルトウイスキー山崎

  私にとって大変思い出深いウイスキー。日本のシングルモルトウイスキー（発売当時はピュアモルトウイスキー）、日本のウイスキー発祥の地、山崎蒸溜所の竣工60年目の筋目となる1984年に登場した、日本を代表するシングルモルトウイスキーを紹介します。2003年には、日本で初めて国際酒類コンペティション「インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ」にて金賞を受賞をしました。京都・山崎の四季を12年間以上体験した秘蔵モルト樽の中から円熟モルトを吟味（チェック）厳選した「サントリーシングルモルトウイスキー山崎」の味わいは海外でも高く評価されています。コメントマスターブレンダー鳥井信治郎 （初代、1929年-1961年）佐治敬三 （第2代、1961年-2002年。初代・信治郎の二男）鳥井信吾 （第3代、2002年-。初代・信治郎の孫）私も「サントリーシングルモルトウイスキー山崎12年」誕生、発売以後長年お客様にお薦めしてきたブランドです。日本の土地で日本の空気、水をふんだんに使い、そして12年以上に及ぶ熟成を経て誕生したウイスキーです。しかし当時、10,000円とい高額な商品で中々拡販するには難しく、少し時間がかかりましたが、ホテルバーの定番ウイスキー、シングルモルトウイスキーとしての地位を築きました。味わい、香りとも日本人の嗜好を研究しつくし、そして満を期して発売したわけで、日本人に合わない訳がないものです。私のテイスティングコメントとして、あっさりした中に、熟成の年輪を感じつつ、樽材のテイストが程良くしみ込み、どのような飲み方にも適合するある意味、パーフェクトな仕上がり感があります。好みの飲み方としますと、クリスタルのタンブラー（少し大き目）に硬い氷を入れ、シングル(1oz/30ml)の半分以下を入れ、冷えたミネラルウォーターを注ぎ、少し多めにステア（かき混ぜる）をします。ビール程度のアルコール度数として、少し多めに口に含み飲み干します。継ぎ足しはせず、完全にグラスが空になってから、2杯目とします。この飲み方はオールラウンドタイプで、食前、食虫、食後いづれもOKです。また特に、これからのシーズン、喉が渇いた最初の一杯としても最適です。コメント日本のウイスキー誕生の土地千利休の愛した土地、水として有名な京都山崎。日本固有の土地を十分に感じる必要があり、それこそ日本のウイスキー発祥と言える。今年のバレンタインデー（2月14日）には、“ウイスキー＆ショコラ”をテーマ「サントリーシングルモルトウイスキー山崎12年（ミニチュア瓶）＆ロッテシングルモルトウイスキーチョコレートセット」発売しました。昔的な言い方をしますと、ウイスキーボンボンスタイルとも表現できますが、ウイスキーを使ったチョコレートであり、中にウイスキーが入っているものではないところが少し違います。「ロッテ　シングルモルトウイスキーチョコレート」について「山崎12年」を使用した一粒タイプのチョコレート。「山崎12年」の華やかな香りが、セミビターチョコレートのカカオ感をより一層引き立てています。※紹介しました商品が価格変更や売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。

  2008年06月11日

• 究極の父の日アイテム　エジンバラ・クリスタルとコイーバはスコットランド流ロングモーンンの楽しみ方

  シーバスリーガル親モルトシリーズ「ロングモーンン」をご紹介します。このシングルモルトは、私がバーテンダー時代に、前出の「ストラスアイラ」「グレングラント」と同様に、一定のビンテージ、エイジングの商品を買いあさっていたシングルモルトです。この3つのシングルモルトに限り、ゴードン＆マックファイルよりリリースされるもののみを購入していました。蒸溜年（ビンテージ）は1950年代～1960年代のものが特に、ミラクル・シングルモルトが多くありました。只、あまり熟成をさせすぎたものは個性が強く出すぎるものもあり注意が必要です。今回の、「ロングモーン」はとても知名度は低く知られていませんが、スコットランドの蒸溜家の間では人気あるものです。その理由は「え？」と思われるかもしれませんが、フルーティーな味わいが感じられやすく、そしてバニラ、レーズン、リンゴ、洋ナシのような豊かな香りがあります。食後酒として最適で、ゆるりとご自宅で好みのシガーを吸いながら、好みの本でも読み、大きめのエジンバラ・クリスタル製のオールドファッションドグラスで過ごせるシングルモルトです。※エジンバラ・クリスタルとはスコットランド最高のクリスタル製品のブランドスコットランドと土地、空気、水、砂を使い出来上がる、ある意味スコッチウイスキーの為のクリスタルグラスとも言える作品です。是非お好みのシリーズを揃えて楽しんでください。ロングモーン蒸溜所は修道院のチャペルから、粉引き工場が建てられ、ロングモーンに引き継がれている由緒ある土地に1894年創業しました。※ロングモーンとはゲール語で「聖人の場所」の意味。ロングモーン蒸溜所は、エルギン周辺の豊富な大麦とふんだんにあるピートを使い、最高のウイスキー原酒を造り続けています。1972年には、グレングラント、ザ・グレンリベットと合併、1977年にはカナダのシーグラム社の傘下となり、シーバスリーガルの重要なキーモルト産出蒸溜所となりました。※ブレンデッド・スコッチウイスキーの「クィーンアン」「サムシングスペシャル」などのキーモルトにもなっています。ロングモーン蒸溜所はニッカウヰスキーの創業者、竹鶴正孝が実際にウイスキーづくりの修行をさせてもらった蒸溜所の一つで日本のウイスキー誕生に大きく寄与した蒸溜所と言えます。※紹介しました商品が価格変更や売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。

  2008年06月01日

• まだまだ続く、シーバスリーガルの親モルトたち「グレングラント」

  シングルモルトウイスキーの楽しみは、一つの蒸溜所から産出される異なるエイジング（熟成期間表示）やビンテージ（蒸溜所年/瓶詰め年表示）の飲み比べもありますが、（また保有）ブレンデッドウイスキーのメインモルト（親モルトともいう）の飲み比べや、それらを自分の好みでブレンドして楽しむこともできます。※ミニポイントモルト同士を混ぜ合わせるとバッテッドという表現をしますが、少しでも異なる原酒、グレーンウイスキーを入れますと、ブレンドという表現を使います。スコッチのプリンスと言われ続けているいわれは、スーパーモルトを産出し続けることができる蒸溜所を傘下に持っているからなのです。前回ご紹介した「ストラスアイラ」をキーモルトとし、シーバステイストを創り上げるために、いくつかのキーモルトが使われています。その中でも「グレングラント」は蒸溜所からオフィシャルで発売されるものもいいのですが、ゴードン＆マックファイル社という、スコットランドのボトリング会社から多数異なる「グレングラント」シングルモルト・スコッチウイスキーがリリースされています。特に、コレクション価値が高い、1960年代までの蒸溜したものは素晴らしいものが多くあります。あまり樽熟成期間が長すぎると、樽香が付きすぎてしまうきらいがありますので、30年熟成以下が安心して購入できます。※自然の農産物より産出されるものです。そして熟成期間中チェックをして商品化をするものですが、飲まれる方の志向、好みによりその味わい評価はことなります。書かせて頂いた熟成年数は美味しいということの確約ではございません。個人の責任においてご購入を決定して頂くことをお願いいたします。グレングラントはイタリアで絶大な人気を持つ、シングルモルトです。日本においてはプロの中では有名銘柄にランクされますが、一般的にはあまり知られていません。※グレングラント蒸溜所はグラント兄弟によって1840年に創業。　ハイランド・スペイサイド地区5年熟成のグレングラントを見つけたら、カジュアル用にキープされるのもお勧めです。飲み方はコーラや炭酸系飲料で割ってカジュアルにお楽しみください。ウイスキーのイメージも変わってきます。そしてエイジング（熟成期間）の長いものは、オールドファッションド・グラス（オン・ザ・ロック）に少量入れ、少しグラスを回して、ウイスキーでグラス内を湿らせます。最低でも30秒から1、2分そのまま待ちます。空気と戯れたグレングラントは命を吹き返して最高の熟成香やフルーツ（果実）香が出てきます。是非ミラクルモルトを探し当ててください。※ポイント：絶対に、注いですぐに飲まないでください。少し勉強してからシングルモルトを飲まれるとより美味しく感じます。結構評価を頂いている、ウイスキーの教科書を昨年末に発行しました。※紹介しました商品が価格変更や売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。

  2008年05月29日

• スコッチのプリンスシーバスリーガルのメインモルト「ストラスアイラ」

  もうすぐ父の日（6月15日）。今年は何を贈ろうかな～と悩んでいる方にはシーバスリーガルのメインモルト「ストラスアイラ」をお勧めします。カジュアルにシーバスを楽しむのもいいですが、親モルトとも言える、中核をなしているストラスアイラ・シングルモルトを父の日に一緒に楽しむなんてどうでしょうか。きっとお父さんは涙を流して喜びます。※シングルモルトとは　単一の蒸溜所で造られたモルトのみを製品化したもの。スコットランドの蒸溜所として最古の創業である「ストラスアイラ蒸溜所」は長年、スコッチのプリンスこと「シーバスリーガル」の核となるモルトを造り続けています。ハイランド・スペイサイドに位置する町キースに「ストラスアイラ蒸溜所」があります。※ストラスアイラとは　ゲール語で平原という意味のストラスと川の名前であるアイラを組み合わせ た　名前です。ストラスアイラ蒸溜所の仕込み水は「フォンズ ブリエン」の湧水を使っています。優良な蒸溜所は自らのモルトウイスキーを最上のものにするために、良い水源を確保しています。ストラスアイラ蒸溜所にはその水源の伝説が伝えられるほど、仕込み水を大切にしています。シングルモルトの楽しみ方は、そのままのニート（ストレート）、オン・ザ・ロック、トワイスアップ、フロート、水割りなどがあります。割って飲む時の水、氷などでも「水」は重要なファクターですが、造る時の「水」の選定はさらに重要なのです。※モルトウイスキーを造る仕込み水（こだわり）　一部硬水を使うところもありますが、一般的に軟水の湧水を使用しています。スコットランドの蒸溜所では自社（または管理下）で、熟成を終えた原酒を製品化した“オフィシャル”と、樽ごと販売をして他社が製品化するものと、大きく分けて2つあります。オフィシャルなシングルモルトは一定のクオリティを維持しています。一方、樽を販売して製品化したものは、平均的な味ではないので、封を開けるまで分からない、という楽しみあります。十分に情報を収集してから購入することをお勧めします。ポイントは、先ずオフィシャルなシングルモルトを楽しみ、それからこだわりを持って造られたシングルモルトに進むことだと思います。シングルモルトには、熟成年数などの表記がない「ノンエイジング」、樽の中で熟成した期間を表記した「エイジング」、蒸溜年を表記した「ビンテージ」（注意：ボトリングした年の表記がないものはなるべく避けること）、熟成のピークの樽を混ぜ合わせて、ボトリングをした年を表記した「ビンテージB」、そして異なる蒸溜年を混ぜ合わせた「ビンテージC」などがあります。ストラスアイラは12年もので“オフィシャル”が販売されています。それ以外ビンテージも多数ありますので、よく調べてから購入してください。楽しい父の日を！Good Luck.※紹介しました商品が価格変更や売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。

  2008年05月22日

• ファッション性を重視、そして英国NO.1を誇るグレンモーレンジ

  旬のシングルモルト第3弾。世界的にも人気が高く、英国、スコットランドNO.1の「グレンモーレンジ」をご紹介します。グレンモーレンジ蒸溜所は17世紀からビール工場として操業していたものを、転用して、1843年に合法な蒸溜所にしたのが始まりと言われています。1887年に建て直し、そして1979年に再度建て直しをして現在にいたっていますが、オーナーは1918年から2004年まで変わらず、リースのブレンド業者であるマクドナルド＆ミュア社（1996年にグレンモーレンジ に社名変更）所有していました。頑固なまでの信念を持ち、世界中のシングルモルトファンにグレンモーレンジを提供、ある意味グレンモーレンジスタイルを確立していました。いち早く、様々なお酒を造ったこだわり樽（ポートワイン、マディラなど）をセレクトして、ウイスキーの最後の仕上げ（フィニッシュ）をして、市場に登場させていました。2004年10月、グレンモーレンジ社は、モエ・ヘネシー・ルイ・ヴィトン（LVMH）社の傘下となりました。すると、新進気鋭のこだわり樽シングルモルトなどを含め、全ラインをリニューアルした、クラフト的なものを、プラスファッション性まで盛り込んだ新しいグレンモーレンジの、いや新しいシングルモルトのスタイルを展開しています。現在は新旧のグレンモーレンジを楽しむことができますので、是非飲み比べをしてみてください。少しテイスティングの方法などの勉強されるとより美味しさも倍増します。「そんなの関係ねえ！」という方にもお薦めです。10年をスタンダードとして、下記に上げますが様々なグレンモーレンジを楽しめます。今のうち早く飲んでおきたい、そして所有（キープ）しておきたい逸品。（リニューアル前のグレンモーレンジ・ウッド・フィニッシュ・シリーズ）ポート・ウッド・フィニッシュマディラ・ウッド・フィニッシュシェリー・ウッド・フィニッシュバーガンディー・ウッド・フィニッシュ※ウッド・フィニッシュ蒸溜所後、加水を経て、バーボン樽で12年間の熟成をして、各々の樽で2年間の「仕上げ熟成」をしたもの。※蒸溜所メモ生産者：ザ・グレンモーレンジ・ディスティラリー地区：北ハイランドグレンモーレンジとは「大いなる静けさの谷」の意。この繊細なモルトは、5メートル以上とスコットランド最高丈を誇るスチル。1920年にグレン・マレイ蒸留所(ハイランド・スペイサイド)を買収。1997年にはアードベッグ（アイラ）蒸留所を買収し再興させている。熟成には主にバーボン樽が使用され、大麦由来、繊細な味わいを身上としている。日本の国酒、日本酒やウイスキーの仕込水は軟水が主に使用されているが、グレンモーレンジが使用する、仕込水は硬度190という大変硬い仕込水を使っている。※紹介しました商品が価格変更や売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。

  2008年05月20日

• スコットランド最古の蒸溜所と自負するグレンタレット蒸溜所

  今回は旬を楽しむ、楽しめるウイスキーをご紹介します。ハイランド・中央に分類され、正式な創業年ではほかの蒸溜所に軍配があがる恐れもありますが、スコットランド最古の蒸溜所と自負するグレンタレット蒸留所より産出されるグレンタレット10年は、大麦由来のカラー＆テイストを上手に熟成させた逸品です。※10年（熟成）とは2度の蒸溜を終え、63.5％に加水されたのち、オーク樽に詰められた期間をさしています。エージングウイスキーというカテゴリーになります。ウイスキーは飲み方によっていろいろな楽しみ方がありますが、その中から、今初夏～夏、そしてそれ以外の季節でも喉が渇いたときにお薦めなグレンタレット10年はオフィシャルに輸入され広く販売された経験が浅いために、前回のグレンフィディック程、知られていませんが、実は大変価値ある、ナチュラルな味わいが信条のシングルモルトです。今時の旬のシングルモルトとして、喉を癒すウイスキーカクテルとして、ペリエや軟水の冷たいミネラルウオーターで割って、がぶがぶ、爽快に飲めるように仕上げていました。この蒸溜所にはユニークな歴史があります。グレンタレット蒸溜所の住人、タウザーさん（ウイスキーキャット）が蒸溜所内のネズミを28.899匹捕まえたということでギネスブックに載ったことがあります。何故捕まえたネズミの数を把握できたかと言いますと、タウザーさんは自分の獲得したネズミなどを自慢すべく、スタッフに見せにきたそうです。報告、連絡、相談がなかなかなされない昨今、見習うものがありますね。そのタウザーさんの誕生は、偶然にも女王エリザベス2世と同じ4月21日であったことから、1986年のタウザー23歳の誕生日には蒸溜所のスタッフによって、エリザベス女王の元へ「同じ日に生まれたグレンタレット蒸溜所所のウイスキーキャット タウザー」とタウザー名義でバースディカードを送ったそうです。これを受けたエリザベス女王も愛嬌があり、「161歳の誕生日おめでとう」と返事出したそうです。ウイスキー自体のテイストはもとより、このようなユニークな逸話も多く、古くからビジターセンターも用意していたことで、スコットランドへ行く、観光客がよく訪れる蒸留所として人気があります。※エリザベス紹鴎よりの返書、「161歳の誕生日おめでとう」猫の年齢は人間に換算すると1年＝7歳として計算する為、23年と11ヶ月（-1日）を生きたタウザーは人間に置き換えると、約161歳と非常に長命であった。食べ物でも飲み物でもそうですが、いろいろと逸話や歴史を知るとより美味しくなったりするものです。他人の味の評価も参考になりますが、そのような評価は個人差が大きく、体調も関わってきます。しかし、好み重視の方ですと、そんなことより「自分の味」が1番になります。いろいろなバランスにより評価も変わってきます。是非、季節やご自分の体調が気分にあった、ウイスキーを見つけてください。その助けになれば幸いです。※紹介しました商品が価格変更や売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。

  2008年05月18日

• 世界で楽しまれている、シングルモルト・グレンフィディック12年

  この度、世界のウイスキーについてご紹介させていただくことになりました、永久バーテンダー（笑）の橋口孝司と申します。よろしくお願いいたします。まずは、かんぱい、カンパイ、乾杯！をしましょう。スコッチウイスキーやエールを飲む時は、スランジーヴァ（Slangiva・Slaintheva）、エールやジンを飲む時はチアーズ（Cheers）、紹興酒や白酒を飲む時は、カンペイ（干杯・乾杯）なんて、言いながら飲むのも楽しいし、場を盛り上げる材料となります。そろそろ本題へと入りますね。早く美味しい、旬のウイスキーやTPOを教えて！という方々の多いかと推測します。正直接待や仲間と飲む時、私がバーテンダーだったと知ると、よく聞かれます。「何を飲んだらいいの？」と。では、私がバーテンダーとなり、最初に接したシングルモルトをご紹介します。世界には大別してスコットランドのスコッチ、アイルランドのアイリッシュ、アメリカのアメリカン、カナダのカナディアン、日本のジャパニーズの5つのウイスキー産出国があります。今回は、シングルモルト・スコッチウイスキーの「グレンフィディック」をご紹介します。ハイランド地方・スペイサイドに1887年12月クリスマスデイに最初の1滴を生み出した世界で一番呑まれているシングルモルトです。グレンフィディックは個人的、バーテンダービジネス的に30年近く付き合っているブランドでひとしきり愛着があるシングルモルトなのでよろしくお願いします。私が執筆している本にも登場します。※シングルモルトって？　単一（1箇所）の蒸溜所で産出されるウイスキー原酒のみをバッティング（同じ原料を混ぜ合わせる場合、ブレンドではなくバッテッドすると言います。）グレンフィディックは大麦由来のカラー、味わいを持ち、ナチュラルさがの特徴です。今回はそんな素敵なシングルモルトをより美味しく、楽しくする飲み方を提案します。皆さんは、特にこれからのシーズン、お風呂上がりやアフター5では、先ず「とりあえずビール」＝（のど越し、喉を潤す、潤したいと）と…。しかし、ビールはお腹に貯まるし、もっとさっぱりしたいな～なんて思われる方も少なくないのかなと思います。そんなとき、グレンフィディックは威力をより発揮します。1. お風呂上がりの楽しみ方大き目のグラス（あえてコップとは言わない）に固めの氷（コンビニなどで売っている氷が最適）を多めに入れ、指1本分（ワンフィンガーと言われることもあります）のグレンフィディックを注ぎます。そして弱炭酸のペリエ（レモン・ペリエがお勧め）を注ぎます。ビールと同じ度数レベルになりますので、思い切ってがぶがぶ飲んでください。火照った身体をゆるりと冷やしてくれます。そして喉の乾きを癒し、べたべたすることもありません。2. アフター5　＜バーのシーン＞バーテンダーに、上記と同じように伝えてください。飲み方も同じでいいです。ファーストドリンク的であり、また箸置き的なテイストでもあります。＜レストランでのシーン＞ソムリエさんに、冷えたシャンパンフルートタイプのグラスに、グレンフィディックを1oz（オンス／30ml)注ぎ、よく冷えたレモンペリエを注いでもらってください。レギュラーのペリエならレモンピール（香り付け）やレモンツイスト（香り＆レモンの皮入り）をお願いしますと、さわやかなレモンがより、楽しめます。大麦のシャンパンという代名詞が付いているカクテルとなります。まだまだ楽しみ方のバリエーションはありますが、今回はこの辺で終わります。是非、今までにない飲み方、ご自分に合った飲み方を見つけてください。※グレンフィディック・ミニガイド1887年12月のクリスマスデイに、グラントファミリーで創業。最高の大麦と言われるゴールデンプロミス種をふんだんに使い、グレンフィディック原酒を産出。今や、シングルモルトという枠を超え、世界のウイスキーとして名声をほしいままとしている。シングルモルトのカテゴリーでは長年ダントツの世界一のブランド。12年熟成から50年熟成まで幅広く商品ラインナップを用意しています。50年熟成は発売前にテイスティングをしました。大変パワーのある仕上がりで本当はもう少し樽熟成をさせた方がもっと成長するかなと思ったりしていました。※紹介しました商品が価格変更や売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。

  2008年04月30日

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