グルメ評論家服部隆司の取寄グルメ採点日記

カキを食べるのは「R」が付く月（ほとんど冬）と言われていますが、種類によっては、夏に食べれるものもあります。
そして、とても健康にいいため「海のミルク」と言われてます。

カキの食べ方ですが、王道を行くべきでしょう。王道というのは、生ガキ（又は少々あぶって、半生で）にレモンを搾って食べるということです。新鮮なカキを手に入れたら、これしかありません。うまみが口の中に広がります。

新鮮なカキは生臭さがありません。
多少炭火であぶって食べるというのが、うまみとふんわりとした食感が味わえてオススメです。レモンはかけすぎないことをオススメします。塩味が付いているからです。

もちろんお供には、日本酒、焼酎、白ワインなどお好きな飲み物を揃えておきましょう。

届いた次の日には、簡単にできるキムチ鍋にしましょう。鍋にすると、カキのうまみが他の食べ物にも伝わって、何とも言えない味になります。もちろん最後は雑炊にしましょう。

さて、カキといえば、みなさんはどこの場所を想定しますか？
有名どころといえば、広島、そして三陸海岸といったところでしょうか。
私がオススメなのは「小振りな種類のカキ」です。小振りなカキは大振りな種類のものよりうまみが凝縮しています。おいしいです。すなわち、三陸のカキ、北海道のサロマ湖のカキです。サロマ産のカキというと、知らない方もいらっしゃると思いますが、テレビ番組「どっちの料理ショー」で特選素材としてチョイスされたこともあります。是非一度お召し上がり下さい。

服部隆司の今日の採点

小振りな三陸の生ガキ…「９０点」



↑三陸産カキ※お召し上がりになりたい方は画像をクリック！



↑サロマ産カキ


カキクラブ

人気blogランキングへ
当サイトトップへ