タイトルは「夏野菜の」としましたが、こんないい加減なメニューの名前もな
いですね。「夏野菜」の指すものが多すぎて、いったい何が入っているカレー
なのか想像がつきません。今回は、なすは買ってきたものの、家にあった赤ピ
ーマンと、夏野菜かどうか怪しいですが、これも余り物のエノキダケを使い、
バター炒めにしてトッピングしました。カレーは、ビーフ以外で作る必然性を
感じなかったので、普通にニン・タマ・ジャガと牛肉で作ったカレーにむきえ
びを加えています。こういうカレーも、目先が変わっていいかなと思います。