今回は、写真に豆の若いさやがたくさん写っています。これは庭に生えている
からすのえんどう（烏野豌豆）です。まだ花の時期ですが、一部は実になって
いて、触ると硬いものもあります。からすのえんどうの若いさやは食べられる
そうですが、硬くなったものは食感が悪いので、触って軟らかいものばかりを
採ってきました。大きくても４ｃｍほどで、がくと取れる筋を取り去ってから
数えると、121本ありました。採取も手間ですが、処理もたいそう手間でした。

今回は味噌汁にするつもりで、まず下茹でのため湯を沸かして塩を少し加え、
比較的硬いもの数本を茹でてから、残りのさや全部を加えて１分ほど茹でてざ
るに揚げました。夕食は大根の薄切りの味噌汁をふつうに作ってから、最後に
ひと煮立ちさせる際に茹でたさやを加え、沸くやいなや火を切りました。食べ
てみると、あんなに手間をかけた割に全く存在感のないさやで、普通に食用に
されない理由が解りました。来年はせめて白あえにでもしようかと思います。

（→「最新50件の書き込み」　→「ジャンルの説明」　→「月ごとの一覧」）