子たちが大きくなってくると、家族が揃わない日も増えてきます。それでも、
家で食べるからごはんは必要、ということになると、なにか作り置きの利くも
のを作らないといけません。ちょうど、もち米も残っているようだったので、
中華おこわにしようと思いました。ふだんは４人分でごはんは２合炊くのです
が、こういうイベントものなら、具が入るとはいえ食い付きも良くなるでしょ
うから、少し増量して、もち米1.5合＋白米1.5合の計３合で炊きましょうか。

具は、むいた甘栗（10粒程度あればいいです）、焼き豚（今回は細く切ってあ
るものを使いました）、乱切りにしたエリンギ、そして炊き上がってから加え
るクコの実です。にんじんやれんこんを入れてもいいのかもしれませんが、シ
ンプルな構成にしました。米を洗って炊飯器に入れ、３合ですからしょうゆと
酒各30ｃｃを加えてから水を「おこわ」の目盛り（通常の炊飯より少なめ）ま
で入れ、軽く混ぜます。クコの実を除く具を乗せて、炊飯ボタンを押します。

炊き上がって蒸らしも終わったら、クコの実を散らし、ごま油30ｃｃを回し掛
けて、全体をよく混ぜます。今回は最初に作った中華おこわのように、いちい
ちラップで包んで中華ちまき風にしました。３つで１合分程度の小ぶりの包み
にしたので、必要な分だけ熱々に温めて食べればいいでしょう。エリンギは縮
んでしまい、栗も割れましたが、小さくなって公平に各包みに分散したかと思
います。材料のうち、もち米とごま油は必須ですね。余れば冷凍もできます。