先日「にゅうめん」の具にした、壽の焼き印入りの高野豆腐を、かつお菜と煮
き合わせました。前回はちくわとともにかつお菜の煮びたしにしましたが、こ
れでかつお菜も、そして“哀しい”高野豆腐も使い切りました。高野豆腐は、
壽と書いてあるために正月を過ぎた途端に値引きで売らなければいけないとい
うのなら、煮てから「裏返して」盛り付ければいいのかもしれませんが、今回
もまた表向けにしました。味は通常のと同じなので、安いのは助かりますが。

今回の煮物は、高野豆腐を添付のだしとともに煮て、煮汁が減ってきた段階で
刻んだかつお菜とうすくちしょうゆ少々を加え、さっと煮て仕上げました。た
ぶん今シーズンの、かつお菜の食べ納めだと思います。これからは春野菜の季
節。菜の花（菜ばな）や新キャベツがすでに出回り始めています。かつお菜は
美味しい葉物ですが、それよりもその季節に出回る旬の菜っ葉を食べるのがい
いですね。季節を感じながら、またいろんな野菜を食べていこうと思います。