Happy Menu☆ごはん、できたよ！

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★すうぷパン★


　最近、朝ゴハンによく作るのがスープでパンを煮た一皿です。
オートミールじゃ、ちょっと足りないし、でも、パンにスープ、
オムレツ、サラダ、、、と言うのはめんどくさいし時間も無い！
なんて朝も、全部一緒ならなぜかちゃんと食べて出かけてくれる
から嬉しいのです。
　やっぱり朝ゴハンはきちんと食べて出かけたいし、出かけさせたい。
私自身が朝ゴハンを食べないと元気が出ないクチなので、これは
ゆずれないところ。

　特に寒い時期は、体力を保つ為にも朝ゴハン大事です！


：：：材料と作り方：：：

　お好みの野菜をサイノメに切ります。写真は今朝のスープで、大根とタマネギ、トマピーをオリーブオイルでさっと炒めて月桂樹とスープストックを加え、野菜が柔らかくなるまで茹でまして、塩胡椒で味を整えたら出来上がり。

　その間に、２センチ程にスライスしたパン（写真は１０穀で焼いたフランスパン風）をトーストしておきます。
　タマゴは、小さめのフライパンに高さ１センチくらいお湯を沸かしてポトッと落とし蓋をして蒸らします。目玉焼きとポーチドエッグの真ん中くらいの感じ。（作り立ての温泉タマゴの時もあり。）

　温めておいたスープ皿にトーストしたパンを置き、スープを入れタマゴを乗せて、もう一度、挽き立てのペッパー。そしてドライ・パセリを散らして出来上がりです。
　もう少しボリュームが欲しい時には、スープにオートミールをひとつかみ加えたり、出来上がりに亜麻仁油をスプーン一杯加えたものが最高。カラダが暖まって寒い朝に出かけるのも、ちょっとは楽になるってものです。
　
　パセリは使う都度に刻むのが一番美味しいですけれど、朝はそこまで時間が無いし（私の場合）それに刻んで冷蔵庫に入れておいても美味しくなくなります。
　それよりはジップロックに入れて冷凍しておいたものをぱんぱん！と袋ごと手でたたいたものの方が新鮮です。
　でも、たたいたものは、形はみじん切り状になるけれど、どうしても「つぶして」いるので香りが強く出過ぎてしまうので、あっさりしたスープにはちょっとキツすぎるんですよね。
　だからドライパセリの方が上品なお味で好きなんです。
　そうそう、マジョラムもあっさり系の野菜スープには合いますよ！甘い香が野菜を引き立ててくれるんです。トマト料理だけじゃなく、是非一度お試しを。


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