Happy Menu☆ごはん、できたよ！

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★オートミールのミネストローネ

　お夜食にピッタリのミネストローネ。小さなアルファベットマカロニやカッペリーニなどでもお手軽に作れますが、オートミールだともっと短時間で出来上がり、消化も良いので、我が家では息子がテスト前で夜遅くまで勉強している時などによく作ります。かなり遅くまで頑張って「腹減った～。」なんて時はタマゴを一個、ぽとんと割り入れてあげる事も。。。

：：：材料：：：

ジャガイモ　大１個

タマネギ　１／２個

キャベツ　コブシ大

ベーコン　１枚

ブイヨンキューブ　２個

トマト缶（カットタイプ）　１個

ベイリーフ　１枚

ブラックペッパー

塩

オートミール　３～４つかみ

ドライバジル　大さじ１（夏場ならフレッシュを３～４本）

エキストラバージンオリーブオイル

：：：作り方：：：

　お鍋に３カップの水を入れブイヨンを加えて火にかけます。そこへ、サイノメに切ったジャガイモ、小さめのざく切りにしたキャベツ、粗みじんのタマネギ、細切りのベーコン、トマト缶、ベイリーフを入れジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。
　そこへ、オートミールとバジルを加えて一煮立ち。塩、胡椒で味を整え、温めておいたスープ皿に盛りつけオリーブオイルをたらしていただきます。
　冷え込んだ夜の温かいスープ、ほんと舌にもハートにも美味しいものですね。

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