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姫路おでん探検隊

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2006年09月11日
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ほりほり@堀田周郎です。

スローフード協会等でご一緒させて頂いているMさんから
「かどや食堂さんは創業から約75年。
旧2号線の路面店では草分け的食堂、姫路おでんの元祖的存在」
というメールを頂き、

かどや食堂さんでおでんを食べながら
Mさんから、色々とお聞かせ頂くこととなりました。


・場所は車崎(名古山トンネル入り口の少し西)


Mさんからはメールで頂いた

・おでん&関東煮、お好み焼は浜手沿線が 発祥と思う。
・浜手の山陽電車駅前にある各駅前食堂、お好み店(にくてん屋)に関東煮が有る。
 東から 大塩町のお好みや、的形海水浴場食堂(姫路で一番大きな角鍋) 
 白浜海水浴場休憩場、白浜、妻鹿の町の中、飾磨駅周辺の食堂、
 網干駅&東雲橋上下に有る食堂、姫路駅東地下ゴールド街、
 駅南10番街、魚町、塩町等に点在。

といった話や、うどん屋と関東煮、食堂と関東煮、お好み焼店と関東煮の関係
(生姜醤油はお酒に合う、うどんの出汁とおでんの出汁の関係
おでんとにくてんの関係)など
姫路の食文化についての話を色々お聞かせ頂きました。(^^


ところで...

かどや食堂のおでんは、元祖的存在というだけあって
白浜の海で食べたものと同じ
甘く濃く炊き込んだタイプのおでんでした。

生姜じょうゆをかける姫路おでんのルーツは
やはり、この甘く濃く炊き込んだおでん(関東煮)にあるようですネ。(^^



・おでん鍋から自分で取って、横にある生姜をかけてます。


その日のかどや食堂さんは、次から次へとお客さんがあり
お忙しそうだったので、お聞きする事はできなかったのですが、

 ・生姜醤油をかけるようになったそもそもの理由

 ・いつ頃から、生姜醤油をかけるようになったのか?

といった質問の答えも、返ってきそうな予感がするお店でした。
(ぜひ、また今度もう一度行ってみたいと思います)



(ほりほり)





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最終更新日  2006年09月18日 09時53分46秒
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