ヒロの　旅 and 食　日記

　　　　　　　　　　　　

　　　　　金曜夜はまたまた新年会で、金沢へ。
　　　　　１時間に１本しかない電車で約一時間。武蔵が辻エムザ裏に
　　　　　あるお店でカニづくし。グルナビクーポン持って行ってきました。
　
ずわいの焼き蟹で始まり、刺身、蟹すき、天ぷらと続きます。　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

カニみそはいつどこで食べてもおいしい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ずわいの足のお刺身


　　　　蟹すきの材料　　　　　　　　　　　　　そして、天ぷら。下に白子の天ぷらも....隠れています　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お料理の最後に出てきたのが『香箱蟹』（コウバコガニ）の酢の物。身だけ酢の物
になって出てくるのかと思っていたら。『姿造り？』でした。感激。

あの細い足の身を丹念にとって、それを重ねてこの形になったのかと思うと
食べてしまうのがもったいない....。でも食べます。


ずわい蟹の雌を金沢では香箱と呼びます。見た目は小さくてあんまり身はなさそう
だけど、赤い内子や、外にでているワインカラーの外子はとてもおいしい。
個人的な好みでは、内子だけでも香箱を食べる価値は充分あると思います。


ただポンっと蟹の姿のままで香箱を食べるとなると、細い足の身をだすのが
めんどうでめんどうで、ついつい内子とみそだけ食って足はポイッてことに
なりがちだけど、手間をかけて調理されていて超感激。これが一番はじめに
出てきてもおかしくないなぁと思った......。最初に出てくる方が感激の度合い
がもっと上がっていたカモ。もっとアピールしてもいい感じ。

この店を予約した後に、この店のご主人のブログを見つけて読ませてもらいました。
とても味があります。おいしいものが食べられそうな予感のするブログです。

『飲み屋のオヤジのひとりごと』http://blog.goo.ne.jp/ikku2241919