アントレプレナー塾長　「大人の探検隊日誌」　夢のソーシャル・アントレプレナー　　　　　　　　　　　　

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• 銀座つばめグリルのまっとうな味

  　つばめグリルは学生時代から慣れ親しんできた味である。銀座・品川・渋谷・二子多摩川のお店に良く行った。ここでビールの友としてよく頼むのはソーセージ、ジャーマンポテト、ニシンの酢づけ。　家族の大好物は「アイスバイン」である。これは豚のモモの塩漬けをゴロゴロの野菜やソーセージを入れてグツグツ鍋仕立てにしたものである。作り方を聞いたら最低塩漬けにして２週間は寝かせるそうだ。手間を掛けることによって、肉に旨みがどんどん熟成されてくるのだ。このドイツレストランはいまだに手作りの味を大事にしているのだ。　初代石倉社長は事業家であった。時の最先端の先をいくアントレプレナーだった。洋行帰りの人を捕まえては、英国や仏蘭西の話をにじっと耳を傾ける。大正末期に早くも旅行代理店を新橋に開いた。なんと目玉は東京・倫敦の旅行券。当時のつばめ号で神戸まで２日がかりで行く。そこで乗り換え、門司港へ。今度は船でプサン。そこからは鉄道で北上し、シベリア鉄道へ。オリエンタル鉄道で巴里の鉄道終点へ。最後ははドーバー海峡を渡り、世界経済の中心地・倫敦へ。まさに八十日間世界一周の鉄道版である。　しかし時代の先取りをしすぎ、当時はまだ閑古鳥だったそうだ。だたぴろ―い事務所で汽車の時刻を待つ貴婦人と従者たち。そんな気を紛らわすために片手まで洋食屋も始めた。あとは今のキオスク、当時の駅構内の売店も手がけた。これは相当儲かったようだ。しかしすぐにすぐにお上に召し上げられ、鉄道共済会の運営になってしまう。どれもこれも早すぎてうまく行かなかったようだ。　２代目が、初代の事業のうちマイナーだった洋食屋を引継ぐ。これが今のつばめグリルだ。なるほだだから「つばめ」なのだ。　ここの骨付き豚モモ肉をじっくりコトコト煮こんだアイスバインは絶品である。がぶりつくと柔らかくなった肉とスープが口中に広がる。フランクフルトやソーセージが丸ごと入っているのも嬉しい。なにしろここの味はまっとうな味なのだ。　話は脱線するが、私達夫婦の新婚旅行はドイツミュンヘンのビール祭り、オクトバーフェスティバルだった。この祭りは半端じゃない。この時期だけ、後楽園球場ほどの遊園地とビヤガーデンが五つも六つも特設で出現するのだ。　もう皆、バケツほどのジョッキーにビールを満杯にして飲めや歌えやのハチャメチャなお祭り騒ぎなのである。もう何人に抱きつかれたことか。その時うまかったのが、荒引きソーセージとザワークラウトである。　まさにその味をさらに上品にしあのが、ここつばめの味なのである。

  2004.07.08

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• 「虎屋」４５０年続く伝統と革新　

  【はじめに】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――――――――― こんにちは！みつおかです。六本木ヒルズで最も予約の取りにくいイタリアン、イル・ムリーノに行ってきました。学生時代同じ釜の飯を食べた連中と。ここはザ・ガットサーベイのＮＹ版で１９年間ＮＯ１の座に輝いてるレストランです。重厚な内装、蝋燭の光りだけの妖艶な雰囲気。３０数テーブルが満席。しかも２，３０代のカップルや女性陣。日本でも若いニューリッチ層が確実に誕生してきたようです。若い女性のドレス姿もいいものですな！しかし、請求書には驚きました。今月もこれから緊縮財政です・・・。―――――――――――――――――――――――――――――――◆◆◇◇◇◇ 　　　 　伝統の和菓子・考 　　　　◇◇◇◇◆◆◆　　　　　　　　　　　　　　　　　「虎屋」４５０年の伝統と革新　　　　　◆◆◆◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◆◆◆―――――――――――――――――――――――――――――――●丸の内ブランド・フォーラムで虎屋・黒川光博社長の講演を聞きました。頭を殴られたようなショックを受けました。５００年続く伝統の重み。今なお、チャレンジするファイティング・スプリット。日本には日本の経営がある！―――――――――――――――――――――――――――――――▼虎屋１７代当主・黒川光博はいきなり聴衆にこう聞いた。「虎屋のホームページの今回トップに載っているお菓子はいつの新商品か分かりますか？」どのぐらい前の和菓子なのだろう。次の言葉に度肝を抜かれた。「あれはなすび型と言って、大体１６５０年頃の新商品です」虎屋の商品開発は念入りに行われる。大体十年に１商品出ればいいという感じだ。その代わり一度発売したら、めったなことでは引っ込めない。買って下さったお客様に迷惑がかかるからだ。　▼「日本教会史」によれば、室町時代の屋号の人気は１に亀屋、２に鶴屋、３、４がなくて５に虎屋であった。虎は当時想像上の動物で、商売の神様・毘沙門天のお使いであった。虎屋は代々、毘沙門天を守り神として大切に祀ってきた。虎屋の歴史は室町末期から。京都の菓子屋であるが、明治維新の遷都で、天皇家とともに東京に移転。今でも当主が京都のお店を訪れると、「お帰りなさい」と声を掛ける慣わしがあるという。▼１９８０年１０月、和菓子の老舗「虎屋」がパリ１区に店をオープンした。従業員教育の一環だったと社長は言い切る。昨年、六本木ヒルズに新しい形態の茶店を出店するかでも迷った。特に虎屋の名称を冠するかでもめた。今までの顧客が逃げていくのではないかとの心配が離れなかった。失敗したら伝統とブランドに傷がつく。葛藤が続いた。いずれは虎屋がやってるのは分る。逃げるのはやめよう。結局虎屋の名を冠した。TORAYA CAFEの誕生だ。▼カフェのキッチン責任者をを社内公募した。二人が手を挙げた。ひとりは結婚するので辞める予定だった女性。新しい企画に心が動き戻ってきた。条件は菓子を作れること。人事部の米花は和菓子を作ったことがなかったのに、見よう見真似で寒天を使った手作りのマシュマロを持参して面接に臨んだ。その心意気を買われ新しい仕事に抜擢された。米花は「プレッシャーを感じたが、こんな経験はもう一生ないかもしれない」と当時を振り返る。▼虎屋の経営は百年先を見つめると言う。１７代当主・黒川は「今後百年かけてやらねばいけないことは、原料調達から、ゴミ処理のリサイクルまで、すべて自社でまかなうことである」と言いきる。日頃の新商品開発に追われ、その売上に一喜一憂する私にはなんとも目から鱗の話であった。室町時代からの、日本のマーケティングの原点である「商い（あきない）」の心を教わった。ただただ感謝である。―――――――――――――――――――――――――――――――【 みつおか流料理のツボ 】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――●いやー凄まじい話でした。日本には日本にあった、お客様を真に大切にする商売道があるのを教えられました。従業員も大切にする虎屋に感激です。-----------------------------------------------------------▼講演後、質問タイムになった。私も手を挙げた。「虎屋の商品開発はじっくり時間をかけると聞きますが、最後にこの商品を発売するしないの基準はおありですか？」「いい商品を開発するために結果として時間がかかるだけです。基準は特にありません。一部の卵を除いてはすべて食物素材を使います。例えばうちの羊羹は寒天に砂糖にあずきのみです。シンプルが美味しいのです」なんとも含蓄のあるお言葉であった。▼京都には歴史のある和菓子屋が多い。私が京都に住んでいる頃、東京からの客人の土産用によく川端道喜のちまきを買いにいった。前日までに予約した分しか作らない。しかも商品はちまきのただ１種類。室町時代から続くこの商家は、味・製法・のれんをかたくなに守り通しているのである。どんなに売れても支店は絶対に出さない。これぞ究極の老舗スタイルである。▼懇親会で黒川社長の隣になった。私はまた質問した。「ご当主が京都のお店に戻られる時、お帰りなさいと迎えられるという話を昔聞いたことがあるのですが本当ですか？」「みつおかさんは良くご存知ですね。でも最近は、若い人はそうでもないですね。時代ですね。でも年配者はお帰りなさいと迎えてくれますよ」京都の人にとっては今でも東京は、仮の都なのである。―――――――――――――――――――――――――――――――【今週のみつおかひろしの薀蓄】☆★☆★☆★☆★☆★――――――　―――――――――――――――――――――――――――――――●【マーケティング原理31】「顧客に感動を与え続けてリピート客から　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ファンにする」●【今週の一言】　「（虎屋とは）やや甘味が強く、ちょっと固めで、食べたあとの後味が　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　良いこと」　「旗を振りつつ、すべきこと、すべきでないことを見極めるのが私の　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　役目だ」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　虎屋１７代当主　黒川　光博　　「信は地より重く　礼は身より尊し」　　　　『春秋繁露』より　　　　　　―――――――――――――――――――――――――――――――　このメルマガは「まぐまぐ」のシステムを利用して発行しています。■登録／解除フォーム http://www.mag2.com/m/0000119371.htm------------------------------------------------------------――――――――――――――――――――――――――――――――★☆☆☆☆☆　　＜＜みつおかひろし　の編集後記＞＞　　☆☆☆☆★■■■■猛反省□□□□ ■■■　どうでしたか？変えてはいけない伝統を守り抜く勇気。変えなければ■■　いけないことを変えていく知恵。これらのバランスの上に５世紀もつづ■　いたのです。歴史の重みにただただ脱帽でした。たかだか１世紀にも満たないアメリカ流のＭＢＡ経営手法。そろそろ日本の風土に合った経営哲学を考え直してもいいのではないでしょうか？深く考えさせられる今日この頃です。　　　このメルマガは、とても濃い方々が読んでいます。お知り合いで、前向きな人がいたら、是非、また一声お声をかけてください。　　　「自然に身につく！超・マーケィング発想法」　宜しくお願いします。　　　 登録：http://www.mag2.com/m/0000119371.htm　　-----------------------------------------------------------

  2004.07.07

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• 　六本木ヒルズの「Ｔｏｒａｙａ　Ｃａｆｅ」

  　ベルサーチなどのブランドショップが並ぶ、六本木ヒルズけやき通りの奥まった処に、洒落たカフェある。何時いっても女性客で満員である。ガラスの入口には、「Ｔｏｒａｙａ　Ｃａｆｅ」の文字。　そうである。ここはあの和菓子屋「虎屋」の直営店カフェである。ここに進出するに当って、社内では賛否両論に分かれた。そんなところで、変な創作菓子を出したら、虎屋の伝統に傷がつく。今まで虎屋を愛用してくださったお客様に申し訳がない。　なにしろ虎屋は室町時代から５世紀も続く和菓子屋である。結局、虎屋の名前はつけずに別の名で、営業することに決定した。　しかし１７代当主、黒川は悩みに悩んだ。何時かは虎屋が経営しているとバレル。それならそんな小ざかしい事をせず、堂々と「虎屋」の名を冠し、チャレンジしよう。　黒川が好んで使う言葉は、「伝統とは、革新の連続である」。　早速、虎屋カフェに行ってみた。すると女性客で満席である。恐る恐る最後尾に並ぶ。この続きはまた明日・・・。

  2004.07.06

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• 至福のまぐろ茶漬け

  　お茶漬けと言えば、絶品なのが鰻で有名な「竹葉亭」の昼時だけに出される鯛茶漬けである。ここの作り方をこっそりききだしたことがある。胡麻を当たり鉢で丁寧に擂る。その際、つなぎに卵の黄身だけをいれる。味醂少々に丸大豆醤油をたっぷり注ぎつつ、すり込んでいく。ただそれだけでできあがり。　だまされたと思ってやってみてほしい。特に前の日に刺身が残ったときがチャンスである。鯛やヒラメ等の白身が最高だが、マグロでもよい。この胡麻たれに漬け込んで冷蔵庫に入れて置く。　翌日、酒でも飲んで帰ってきて小腹がすく。そんな時に最適なのだ。アツアツご飯に一晩漬けた鯛の胡麻だれを載せる。ほうじ茶を回しかける。海苔とここは本わさびといきたい。ずずずーっと流し込む。何しろ美味い。　ただ、竹葉亭の鯛茶漬けはお値段が庶民には少々高いのだ。しかし、最高のお店を見つけたのだ。　しかも竹葉亭本店の目と鼻の先。銀座「なかね」である。ここはマグロを柵で買い、夜のコースに使う。そこで残った部分を昼にマグロ茶漬けとして出すのだ。しかもおしんこ味噌汁付で９００円。なにしろ本マグロが新鮮なのだ。　まず最初は、発芽玄米ご飯に、まぐろの胡麻づけだけで食べる。そして、ほうじ茶で、だし茶漬けにして食べる。至福のお茶漬けである。ここは本当に美味い。薦めである。　

  2004.07.05

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• 教師のプールへの落とし方教えます

  昨日に続き、昨年秋の六本木ヒルズお宅拝見パート２から引用しよう。　そうなのだ。友人とそのご両親の六本木ヒルズのマンションの広さは、驚きの三百平方なのである。期待に胸が高鳴る。　ついに扉が開く。広いＴの字型の廊下。突き当りから左右を見るとどちらも奥まで続き、廊下を挟んで部屋がずらっと並んでいる。これがマンションとは・・・・・。40階近い眺め。　右突き当たりのリビング兼応接間に案内される。し切りをとるとダイニングセットが三組も並んでいる。８月の東京湾花火大会の時に大学時代の友人たちと大挙して訪れたときは三列になって食事をした。立食だったら一体何人が入れる広さであろう？　ああそうなのだ。エッヘン、私は今回で二度目なのだ。Ｌの字型に二面がガラス張りになっている。正面下には東京タワー。なんと、東京タワーを見下げるのである。　この快感。満月がその右上に雲にかすんでくっきりと見える。おぼろ月である。バックのネオンにくっきり浮かび上がる風景。絶景かな、絶景かなである。　左下に目をやると、見慣れた体育館と校庭が見えるではないか。あのプールは、６年間通った我が中学・高校。昔の思い出が走馬灯のように思い出される。　あのプールには高二のときに日本史の先生Ｔを皆で落したっけ。あの時のコンビネーションは抜群だった。Ｔ先生は東大安田講堂事件の生き残りの猛者であった。いかにバレずにプールに落すか。こういう悪知恵となると天才級がワンさといた。　後日，東大医学部に現役合格したＨ君がＴ先生の度近眼に目をつけた。手はずはこうであった。　まずＴ君が授業終了後先生に質問する。周りに柔道部やサッカー部の力自慢が桜として傍聴する。のっぽのＭ君が先生の背後に回ってメガネを外す。　それを合図に足と頭と体を持って、床に平行に担ぐ。直ぐに毛布でぐるぐる巻きにする。後は御神輿よろしく皆で担ぐ。秒単位で予行演習を何度もやった。　その頃、我が母校は超進学校であったが、皆自宅で勉強し、学校には遊びに来てたのだ。「お前たち、何をする。ただでは済まさんぞ」Ｔ先生の怒声が次第にうめき声に変わっていった。アーメン！　その後の正規の計画では、まず水をかけてから砂場で転がし、しっかり天ぷらの衣をつけてから、プールに放り込み、しっかり揚げる、Ｔ先生のこんがり天ぷら揚げにする予定であった。　他のクラスからも野次馬が集まり途中黒だかりとなってしまった。大勢で担ぐものだから、Ｔ先生の顔を覆う毛布がめくれた。Ｔのギョロ目が一層仮面ライダー目になった。ド近眼だから見分けがつかないのだが、運動場の真ん中で投げ出してしまった。　そして、蜘蛛の子を散らすように誰もいなくなった。これからのＴ先生の反撃は凄まじかった。執拗なまでの犯人探しが始まった。一人一人が取り調べられた。皆、異口同音にこういった。　「えー、先生。そんな悪い奴が居たのですか。そいつは極悪人です。もっと探してください。でも心当たりがありません」玉井の怒りは頂点に達した。　「お前等、よりによって、示し合わせやがって。いいか、犯人が自首するまで俺は授業を決してやらない！」　かくして、玉井の授業の休校は１ヶ月以上続いたのであった。　見るに見かねた校長が仲裁に乗り出した。「玉井君、君の気持はよく分かる。でも、授業は授業、犯人探しは犯人探し。大人気ないから、授業ははじめなさい。・・・いいかい、学生諸君、君たちに良心があるのならば、叱らないから後で私のところに来なさい」　無論、だれも良心を持ち合わせていなかった。そして、怒りの玉井の授業だけが、・・・・・？　中学・高校のいたずら話をすると本が一冊かけてしまう。。校長山の内「うんち」事件、渋谷ハチ公まえ噴水パトカー出動事件、女学館縁きり事件、大消防訓練みな知らない事件、音楽教室花だ蝶だ大花火だ事件、機動隊突入事件・・・・。この辺で話を戻そう。　右手に目を見やると、こんもりした森と校舎。これこそ、我が大学である。ここでのエピソードは長くなるので割愛する。　さらに手前を見やると、友人が浅田　美代子と一緒に通った、南山小学校が見えた。これにも、後日談がある。大学一年の私と友人が浅田　美代子とテレビ局でばったり会った事件が、翌日のスポニチで大スクープされた何を隠そうあの美少年事件が・・・。（これは、またの機会に譲ろう。事実は小説より奇なりである）　と言う訳で彼のマンションからは、彼が通った小学校から大学まで眼下に見渡せるのである。絶景かな。　明日に続く。どうでした？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2004.07.02

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• ４０代男の憂鬱？？？

  　最近、とみに学生時代の集まりが多い。私は学生時代、いろんな活動をしていたので、とみに多い。久し振り会う奴も多い。　皆懐かしがる。腹が出たり、髪の毛が薄くなったり。外見は変わっても、数十分もすると昔の童心に帰るから不思議だ。そして皆、口々に必ずこう言う。「楽しかった。また、皆で会おう」　昔もよくこう言って別れたのだが、儀礼的な物だった。しかし最近は、本当にまた連絡が来る。何とかの会だとか○○の会をしようと続く。友達の友達も加わって輪が大きくなる。　確かに楽しい。氏素性も知り合っている奴ラだから、気を使わないのもありがたい。しかし・・・・。である。何か心に引っかかる。皆、時間的余裕が出来たのだろうか？　私の年代は、企業では上と下から挟まれたサンドイッチの要職の奴が多い。商社・銀行・損保などの当時の花形業種に行った奴は、、子会社に行く人も多い。先が見えた奴も多いのである。要は人生の折り返し地点に差し掛かった年代なのである。　だから久し振りに電話がかかってきて会うと、いろんな相談がある。少し前は、リストラや転職の相談が多かった。私は若い時は結婚式の司会を良くやった。同じ日にダブルでやる事もあった。確か１８回やった。しかし、最近は離婚の相談である。三組から相談されている。　昨日、携帯がブルッた。　「こちら、みつおかですが・・」　「ああ、みつおか。俺。ようやく、昨日、離婚が成立したんだ！」　「よかったな。おめでとう！」　「まあな。でもそれが複雑なんだ。夜眠れなくてな。薬も飲むようになった。仕事にも影響して名な・・・・」　「分かった。来週、会おう。場所とお店は後から連絡するよ」　・・・・・・　来週は昔の友達との飲み会は３回。同じ釜の飯を食った勉強仲間、中学時代のポン友、大学時代のクラブの仲間・・。　人生いろいろ。どんな昔話に花が咲くこといやら・・・。　人生ひきこもごもなのだ。いくつになっても、やんちゃな心とでっかい「夢」を持ちつづけたいものだ。　

  2004.07.01

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• ニューヨーク・グリル・レストランの夜は更けて・・

  　大阪の友人が突然私に会いにきたいと言う。新幹線に近い東京の丸ビルにしようかと聞く。結局、始めての六本木ヒルズ・ツアーインフォメーション前で会うことにする。久し振りだ。何年ぶりかの握手をする。笑顔に心なしか元気がない。どこか静かな場所で話をしたいと言う。　さあ、困った。六本木ヒルズは気取った店は多いが、以外と静かに話せる場所は少ないのだ。しかもどこも混んでいる。　さあ、どこにしよう。えーっと・・・・。そうだ、とっておきの秘密の場所がある。ヒルズに入っているテナントや企業の従業員だけが使える、一般には公開されていない展望カフェが４０階にあるのだ。ここには普通のエレベターでは登れない。地下から直通のが１基だけある。　昼時は混むがその時間帯だけを外すとあとはがら空きなのである。東京湾を一望できるロケーションはただただゆっくり時間を過ごすには最適の場所だ。　お茶のペットボトル片手に窓際のソファ椅子に陣取る。１８０度の展望にただただうっとり。眼下に運動場が見える。体育館に見覚えがある。　エッ、ここはひょっとして・・・。そうである。我が母校である。ここでサッカーや野球をよくしたものだ。懐かしいプールも見える。６年間通った校舎。　「ところで元気？どうしている？」　「ええ、まあ。みつおかさんに嘘を言っても仕方がないのですべていいます。２週間ほど前に会社を辞めて今はプー太郎です。第二の人生を考えているところです・・・・」　「エっ・・・またどうしたの・・・」　「かくかくしかじか・・・・・」　「・・・・・・」当りの景色は夕焼け空に変わっていく。　人生、いろいろ。しかし、彼ほどの人物であれば、落ち着きさえすれば、道は開ける。気力さえしっかりしていれば必ず開けるのである。美味しい物でも食べて元気を出させよう。　彼とは昔、神戸で遊んだ。彼はカッコが良かった。六甲アイランドの３０数階のＢＡＲが彼に似合った。夜景を眺めながらよく人生や女性について語り合ったものだ・・・。　そうだ。ニューヨーク・グリル・レストランにしよう。ダンディな彼のこれからの舞台にはぴったりだ。　入り口のスタンディング・バーには早くも外人達が一杯引っ掛けている。奥のテーブル席に座る。　「メイン料理は何にする？」　「和牛のステーキ半ポンド。２２０グラム」　「焼き方は？」　「そうですね。レアー」　　よーし、合格。その気力があれば大丈夫だ。　　カリフォルニアの重い赤ワインをオーダーする。　　今宵は長い夜になりそうだ・・・。　　

  2004.06.30

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• 魚河岸のコテコテ・ホルモン丼

  　築地場外の食べ物屋もバラエティに富んでいて面白い。中落ち丼やチ中トロ丼が絶品であったカッパ寿司を久しぶりに訪ねたらなくなっていた。さあ、何にしよう。瀬川のマグロ丼にしようか。　寿司清か寿司大にしようか？　そうだ連続５連荘の飲み会だったのっで、今日はスタミナをつけよう。牛飯屋の「きつねや」にしよう。　ここは椅子数三つのカウンターだけの本当に小さな店だが、昼時は行列が絶えない店だ。　カウンターの目の前に百人分は軽く入りそうな大釜がぐつぐつ言っている。継ぎ足し継ぎ足しした、こてこて・出し汁のたっぷり染み込んだホルモンの煮込みが入っている。　ホルモン丼の並、６８０円を頼む。　並といっても半端な量じゃない。普通の大盛りを軽く越える量である。味が染み込んだホルモンとこんにゃくががどっさりごはんの上にかかっている。そこに刻みネギを載せ、七味唐辛子をたっぷり掛ける。　フフーいいながら食べる。ホルモンの旨みがごはんにたっぷり染み込む。ホルモンもとろけるように柔らかい。　五臓六腑に旨みが染み込み、全身にパワーがみなぎってくる。なんだか東南アジアの屋台で食べているようだ。　河岸の労働者に欠かせない食べ物だ。

  2004.06.29

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• 女性客に超人気の和風喫茶

  ◆◆◆◇◇◇ 　　　 　成熟事業の再構築 　　　　◇◇◇◇◆◆◆　　　　　　　　　　　　　　　　　　老舗の茶舗の生き残り戦略　　　 のれんを大事に、売れるものを、売れる場所で ◆◆◆◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◆◆◆――――――――――――――――――――――――――――――――●先日、とある勉強会のスピ―カーは、歴史のある茶舗の社長さんでした。実に品のある話し方。七代目の旦那と聞いてうなづきました。老舗茶舗再生のストーリーを今日は取り上げましょう。――――――――――――――――――――――――――――――――▼お茶のペットボトルが爆発的に売れる一方、急須でいれるお茶が年々減少している。だから茶の小売を専業としている『茶舗』が激減しているのだ。３０年前は東京だけでも３０００茶舗あったのが、現在４００店になっている。しかもお茶を購入する店舗形態も、３０年前は約７割が専門店で購入していたのが、現在ではスーパーが主で、専門店では４割を切っている。▼金沢で創業２５０年の老舗茶舗・林屋がある。１７５３年創業、現・社長の林屋牧男は七代目である。見るからにお茶屋の旦那といった感じ。「うちのところも、もうあきまへん。昨年からもうあかんと思うとりました」と淡々と話す。まるで他人事。北陸に３店舗あったが、１店は閉鎖。七尾店も、顧客は皆６０代以上。店長も老齢化し、なんとか掘り出し物の高級茶道具を優良客に売りつけてしのいでいる有様。金沢店も今年売上減少だったら閉店すると七代目は宣言。若い女性店長が自分の代で潰したくないと必死に頑張り生き延びる。▼昔は新茶が売れた。ギフトで売れた。葬式などの不祝儀で売れた。京都・一保堂などブランドを確立した高級茶舗は百貨店で生き残っている。しかし、金沢にあって何故か「京都・宇治茶」を看板に掲げている林屋は、商品特徴もなく、「もう、あかん」のである。救いは京都三条にも出店している喫茶「京都はやしや」は煎茶甘味処としてまあまあの売れ行きを示していた。▼昨年、半ば諦めていたが、あるマーケティング・コンサルタントに相談した。コンサルタントは開かずのお蔵に入って、埃を被った過去帳や古ぼけた明治・大正のモノクロ写真を引っ張り出してきた。「これは宝物ですわ！」「なんでや？」と首をかしげる七代目。この２５０年の歴史こそ何物にも替え難い財産だと言うのだ。ブランド力をつけて、売れるものを、売れる場所でやろうということになった。まあしゃーない最後の掛けとの軽い気持ちだったと言う。▼東京に看板を出すことから始めた。七代目は新宿と言い、コンサルは何が何でも青山と言う。しゃーない任せると七代目が言う。誰も土地を貸してくれない。法外な値段でやっと青山オーバルビル地下に今年２月７日に出店。店名は「京はやしや」。青山通りからオープンスペースの階段を下る。噴水の右手に全面ガラス張り洒落れた白いテラスが見える。女性客が映えるシチュエーションだ。だが、こんなメニュー東京ではダメですとフードコンサルに言われる。▼宇治茶をはじめとする世界のお茶３０種類。これでもかと和風デザートが載った名物「抹茶パフェ」。お茶の葉の佃煮がアクセントになった一風変わった「抹茶炒飯」。しかしこれが女性に受けに受けたのである。東京のフードコンサルに払った１５０万円は何だったのか。オズマガジン、ハナコ、東京ウォーカー、大人の週末等の取材が相次いだ。ＴＶ局も来た。開店３ヶ月で黒字となった。女性客の行列ができる。早くも百貨店や大阪にも進出予定である。――――――――――――――――――――――――――――――――【 みつおか流料理のツボ 】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――●どうでした。今、花丸上昇中のお店です。青山を情報発信基地にパブリシティや口コミの見本のようなケースです。------------------------------------------------------------▼意外な事にお茶の葉でも売上ナンバーワンは、伊藤園である。ティーバックなど量販店チャネルでの売上が大きい。伊藤園の創業は１９６６年である。京都山城にある福寿園は創業１７９０年。この老舗が、ペット茶業界で伊藤園、キリンの後塵を拝するサントリーと手を組んだ。サントリーもなりふり構わず自分のブランドを一番目立たない所に追いやった。京都・福寿園を全面に出す。しかも商品名は福寿園初代の「伊右衛門」の名を冠す。ご存知、伊右衛門。▼結果は竹筒型ペットボトルの品切れまで起す大ヒット。一時的にあのガリバー伊藤園の「おーいお茶」を追い越す。この伊右衛門の大ヒットで国産茶葉が１０００トンも使われた。国産下級煎茶が高騰中なのである。何年か前はハーゲンダッツの抹茶アイスクリームで１０億円の抹茶が使われた。しかし今、緑茶業界も老舗旋風が吹き荒れているのである。暖簾復活である。▼青山の京・はやしやに行くと恥ずかしいぐらいに若い女性客ばかり。ここの一押しはなんと言っても「ほうじ茶プリン」６００円である。卵をたっぷり使ったしっかりプリン。しかもほうじ茶の香りがしっかり効いている。キャラメルソースのほろ苦さが絶妙にマッチ。イチゴ、キーウィ、ブルーベリーが周りに配されている。現代北欧風の木のお盆がまたいい。甘酸っぱいフルーツに、ほうじ茶プリンの甘み。一度食べたらやみつきの味ですぞ。女性は勿論。勇気ある諸兄よ。論より証拠。一度行ってみたらどうです？――――――――――――――――――――――――――――――――【今週のみつおかひろしの薀蓄】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――　――――――――――――――――――――――――――――――――●【マーケティング原理23】「口コミを活用せよ。最良のコミュニケーションは　　　　　　　　　　　　　　相手から来させること」　●【今週の一言】　「無声呼人（声なくして人を呼ぶ）」徳のあるところに人は集まるの意。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　京都・福寿園家訓　　　　「信とはまごころから始まる。誠意をもって人に接し、熱意をもって　　仕事にあたろう」　　　　　　　　　　　　　　　京都・福寿園心得　　　「伝統とは、革新の連続である」　　　虎屋　１７代当主　黒川　光博　　　　　　　　　――――――――――――――――――――――――――――――――　このメルマガは「まぐまぐ」のシステムを利用して発行しています。■登録／解除フォーム http://www.mag2.com/m/0000119371.htm------------------------------------------------------------――――――――――――――――――――――――――――――――★☆☆☆☆☆　　＜＜みつおかひろし　の編集後記＞＞　　☆☆☆☆★■■■■□□□□ ■■■　今、老舗が熱いです。本日、丸の内フォーラムで虎屋の１７代目社長■■　のお話を聞きました。感激しました。頭を殴られた思いがしいました。　■　虎屋は百年先のことを考えて経営に当っているそうです。創業五百年の重みをひしひしと感じました。次回は「虎屋」でいきましょう。　

  2004.06.28

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• なつかしの上諏訪温泉！

  　私の中学・高校時代は、今から考えると信じられない事だか、学園紛争の嵐が吹き荒れていた。成田闘争のデモに参加し、翌日、催涙弾で目を腫らして学校に来るものも少なからずいた。　またセクト争いも盛んだった。大体、中核派が多かったが、革丸派、ブント派、民青、などがヘルメットにタオル角材、ジーパンの彼らの正装姿で、拡声器片手に校庭でアジルことも多々あった。　そんな中、秋に校長退陣を求める過激派学生と機動隊導入という最悪の事態に突入した出来事があった。結局、収拾がつかず突然の秋休みとなった。する事もなくぶらぶらする中、温泉旅行に行く事になった。当時の温泉は若い人に見放され、老人が行くとことの幹事であった。　友人のつてで、長野県の上諏訪温泉に二泊三日の湯治となった。仲のよい三人で電車で行った。諏訪湖のほとりの落ち着いた宿であった。季節はずれの旅館は閑散としていた。　ひょんなことでその上諏訪駅に３０年ぶりで降り立った。商工会議所主催のチャレンジ応援塾の講師として９０分の講演を頼まれたのだ。テーマは「最近のアントレプレナー起業とマーケティング」である。これもご縁である。　３０年ぶりの諏訪湖をゆっくり見てきたい。

  2004.06.25

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• ユニクロＶ字回復の秘訣

  ――――――――――――――――――――――――――――――――【 みつおか流料理のツボ 】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――●その後のユニクロについては皆さんが詳しいでしょう。１９９２年１１月、柳井氏は社長を退き、会長に。新社長は４０代の玉塚氏になりました。------------------------------------------------------------▼勉強会仲間の素敵な女性が転職すると言う。「えっどこに？」「ファーストリテリング・・」何故ユニクロに？と喉まで出かかった言葉を飲み込んだ。彼女は外資系の会社やビジネススクールの講師などを経てきたかなり頭の切れる女性だ。ユニクロの業績を調べてみた。０２年、売上を千億以上落としたが、０３年は３５０億の増収。利益は驚くことに３３５億円の増益である。この５月単月の前年比は１１６％。彼女はやはりヘッドハンティングされたのだ。▼気になったので、今月の初め玉塚新社長の講演会を聞きに行った。私はこのＶ字回復の原因をいくつか聞く前に考えて行った。　　仮設１）カシミヤなど原点に戻った本当によい物作り　　仮説２）下着や水着など女性商品の重視と女性客の増加　　仮説３）ヤルキのある店長の独立を認めるなどのモチベーション策玉塚社長の話を聞いていて全てが外れていることを悟った。▼玉塚さんは慶應の下からのお坊ちゃんかと思っていた。が、スケールが違った。懐が広かった。話は単純明快。非常に分かり易い。手振り身振り体全身で表現する熱血漢である。さすが体躯会ラガーマンだ。彼の大らかな人柄に、社員のやる気に火がついたのだ。有機野菜のスキップ事業に完全に失敗だったと言う。「僕は服のことならどんなことでも分かる。でもこのトマト腐っているとかこのきゅうり・・と言われても。分からない事をやってはいけない」▼スキップ事業は柚木君がやりたいと言うのでやらせた。２０億の赤字となった。その彼が責任を感じて辞表を出した。玉塚はダメだと受け取らない。そんなことより１０倍返しにして新しい事業で返せと言ったそうだ。すかさず司会の一橋の米倉教授が「玉塚さんがやった英国進出は何億の赤字でしたか？」と横槍を入れる。笑顔でさらっと「ええ、ざっと１６０億です」どっと笑いが起きる。▼９９年ユニクロのＣＦが茶の間に流れた。フリースを着てギターを引く人が登場する。「ミュージシャン２７才」のテロップが流れ、自分の言葉で喋る。最後に「ユニクロのフリース１５色１９００円」とだけコピーが流れる。私はこのジョンジェイ氏の作ったＣＦに衝撃を受けた。私が開発した新商品のＣＦオリエンの際、広告代理店の人達にこう言った。「この新しいブランドの世界観を刻印してくれ。売りは考えなくてもいい。ユニクロのようなＣＦを・・」▼結果は悲惨であった。本当に売れなかった。広告はいくら打てど在庫の山となった。数億の在庫を抱えた。社内で四面楚歌になった。引責を覚悟した。天を仰いだ。しかしこの時、得がたいものを得た。広告は即、中止。戦略を全面再構築し直した。やれる事は全てやった。そしてじっと耐えた。このＣＦが私に「失敗は成功の母」を身を持って教えてくれた。だから今がある。　友人のユニクロでのこれからの活躍を大いに期待する。――――――――――――――――――――――――――――――――【今週のみつおかひろしの薀蓄】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――　――――――――――――――――――――――――――――――――●【マーケティング原理26】「大きな流れを見極めろ。創造的破壊こそ明日　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　への道」　●【今週の一言】　「商売は失敗がつきものだ。十回新しいことを始めれば九回は失敗する」　　　「会社とはもともと期限のあるものと考えるべきで、新しい事業の芽を出　　し続けない限り、賞味期限が切れたらそこでお終いなのだ」　「社員ひとりひとりが自活し、自省し、柔軟な組織の中で個人ひとりひと　　りの尊重と尊重とチームワークを重視する経営」　　　　　　　　ファーストリテイリングＣＥＯ・柳井　正『一勝九敗』　新潮社――――――――――――――――――――――――――――――――　このメルマガは「まぐまぐ」のシステムを利用して発行しています。■登録／解除フォーム http://www.mag2.com/m/0000119371.htm-----------------------------------------------------------――――――――――――――――――――――――――――――――★☆☆☆☆☆　　＜＜みつおかひろし　の編集後記＞＞　　☆☆☆☆★■■■■□□□□ ■■■　今、築地が熱い。面白いです。活気あり、２４時間寿司あり、隠れ家■■　屋台ありです。今度の１２００名突破の記念オフ会は築地もいいですね。■　どうですか？みつおかひろしと行く築地ワンダーランドツアー企画は・？ご賛同いただける方、メールをください。今度、決行日をこっそり教えます。　　　このメルマガは、とても濃い方々が読んでいます。お知り合いで、前向きな人がいたら、是非、また一声お声をかけてください。　　　「見方が変わる！超・マーケィング発想法」　宜しくお願いします。　　　 登録：http://www.mag2.com/m/0000119371.htm　　-----------------------------------------------------------■第３２号、どうでしたか？　　　　あなたの感想をお待ちしてます。　　　　メール(I%アドレス：hiroshi6936@yahoo.co.jp　■みつおか　ひろしの「楽楽悠遊日記」　 エナジー爆発中！ http://plaza.rakuten.co.jp/hiroshi777　　　　■毎週火曜日にお届けします。●アントレプレナー塾　塾長　三丘　大詩（みつおか　ひろし）　　http://plaza.rakuten.co.jp/hiroshi777　　http://www.h6.dion.ne.jp/~hiroshi3/index.html　---------------------------------------------------------------

  2004.06.21

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• 築地に大人の隠れ家続々登場

  　築地の客層が変わった。通常、１時を過ぎるとがらんとする場外であるが、一般客がまばらにいる。夕方ともなるとサラリーマンやＯＬ達がぞろぞろ集まってくるのである。　２４時間営業の寿司屋が５店もあるのだ。１軒は回転寿司であるが、あとは皆、れっきとした対面の握り寿司である。　そんな中に妖しげな店を発見した。場所は場内市場の細い通路の中にある。魚屋の中に１軒だけカウンターの居酒屋があるのだ。ここの昼間の顔はカレー饂飩屋である。クリーミーなカレー饂飩が名物である。巣鴨の古奈屋のカレーうどんをもう少し軽く食べやすくしたカレーうどんだ。　しかし夜になるとこの店ががらりと変わる。　周りの店はみな閉まっている。ここだけ透明のビニールシートが下され、中は木のカウンター席。オシャレな裸電球が優しいオレンジ色の光りを発する。懐かしい屋台の光景が出現するのだ。メニューも夜メニューが大量に追加される。新鮮な魚介類にひと工夫した逸品が揃うのだ。酒飲みにはなんとも嬉しい店に変身するのだ。　この店はただものではないと直感した。すぐに調査に入る。京都の錦小路でやっている和割烹の仕掛け人が昨年築地に進出してきたのである。だからお晩菜も取り揃えてあるのだ。　しかもである。もっとデープな「裏店」がここでオープンしたのだ。真っ暗な場外市場のなかでほのかな妖しげな光り。そこには椅子がひとつだけ出ている。恐る恐る黒い扉を目を凝らして開ける。なんとそこには別世界が・・・。絶対に見つけられない居酒屋です。　築地は、場内も場外も面白くなってきました。まさにワンダーランドです。どうです。皆さん。築地に探検に出かけませんか。　ああ、忘れてました。お店の名前は、「築地　いたどり」です。では、今度みつおかツアー第２弾でもやりましょうか。第１弾の恵比寿・立ち飲みツアーも満員御礼でした。こんどは、ワンダーランド築地大人の隠れ家ツアーにしましょうか。希望者はこっそりお教えください。

  2004.06.18

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• ユニクロ復活！

  【はじめに】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――――――――――― こんにちは！みつおかです。築地が今、とても熱いです。５月の連休に実施した久し振りの場内のお店の場所替え。場外の２４時間営業寿司店・５店舗。一般の買い物客やサラリーマン・ＯＬがドット繰り出し、とってもホットです。――――――――――――――――――――――――――――――――◆◆◆◇◇◇ 　　　　　Ｖ字回復・考　　　 　　　◇◇◇◆◆◆　　　　　　　　　　　　　　　　　ユニクロの復活の原動力は何？　　　　　　　　　　　　　　『一勝九敗』　◆◆◆◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◆◆◆――――――――――――――――――――――――――――――――●昨今の価格破壊を牽引してきたのがマクドナルドとユニクロです。その日本マクドナルドの生みの親・藤田　田氏が４月にこの世を去りました。さて、もう一方のユニクロを今回は素材にしてみましょう。――――――――――――――――――――――――――――――――▼ユニクロの創業者・柳井正の起業家十戒にこうある。「つぶれない会社にする。一勝九敗でよいが、再起不能の失敗をしない」。柳井は早大時代、麻雀や旅行でぶらぶらしていた。卒業後も何もしなかった。堪りかねた父親にジャスコ入社を勧められる。５月であった。翌２月退社。また東京でブラブラ生活。▼「（彼女との）結婚を認めるから実家に帰れ」との父親の説得で宇部に戻る。実家の紳士服販売店を手伝う。思うような店にしようと頑張ると当時６人いた従業員の５人までが去っていった。紳士服は利益率は高いが、回転率が悪い。ギャップやリミテッドに憧れ、海外から好きな商品を買いつけ販売する。新店を３年に１店の割で５店出店した。趣味の域を出ず、作っては潰した。▼アメリカの大学生協を見て、カジュアルウエアーの販売を思いつく。お客様のためのセルフサービスのお店にしよう。接客はしない。店名はいつでも服を選べる巨大な倉庫という意味で「ユニーク・クロージング・ウエアーハウス」と決まった。お金がないので広島の裏通りに出店した。商品は千円と千九百円。予想以上によく売れた。８４年６月のことであった。店名が長すぎて覚え易いよう、縮めてユニクロとした。翌年の山口郊外店もうまくいった。▼メーカーから仕入れてくる商品は安いが、品質は二の次だった。自分たちで生産管理し、現地でやらないと行けないと考えた。従来の衣料小売は、メーカーから商品を選択仕入れし、依託販売するのが普通だった。粗利益は低いが返品も自由だった。自主性を出すため全部買い取りの自主企画製造依託を決心した。リクスを全部自分で背負い込むことになった。生産の専門家もデザイナーさえいなかった。生産管理の担当者を募集した。後に上海に駐在員も置いた。▼１９９１年狭い山口の本部に社員を集めた。「今後、毎年３０店出店します。３年で百店になったら株式を公開します」余りの夢物語に社員全員が驚いた。初めて経営計画も作った。人材を固めた。出店を加速させた。販売後３ヶ月は理由の一切を問わず返品に応じた。「ユニクロの悪口を言って百万円」との広告も出した。一万を越える苦情が寄せられた。品質の向上に結びついた。▼９４年ニューヨークにデザイン子会社を設置。このデザイン会社の商品を本格投入した。見事に失敗した。９７年、スポーツ服のスポクロ、子供服のファミクロを９店舗づつ展開した。翌年合わせて３５店舗となったが、撤退した。独り善がりの商売になっていた。ユニクロ１本に集中することにした。失敗の連続であった。９８年ユニクロ原宿店を出店する。当時１万円近くしたフリースを１９００円。これ１本に絞った。大成功を収めた。快進撃がはじまる。０１年、売上四千億円を越える。しかしこの年を境に・・・。――――――――――――――――――――――――――――――――

  2004.06.17

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• 今、築地市場が熱い。絶品の焼き魚！

  　私は市場が好きだ。大阪に行けば黒門市場、京都では錦市場、地方でも八戸や朝市に必ず顔を出す。あのなんとも言えない活気が好きなのだ。燈台下暗しであった。今、築地市場が熱いのだ。　５月の連休中に何年ぶりで市場内の場所換えが実施された。お店の場所の当れ外れがあるので何年かに一度、総取り替えをするのだ。ここのところずっと行われていなかったので、大規模な大掃除となった。久し振りに場内を覗いてみた。綺麗で明るくなった。　市場の食堂には人だかりである。さすがに寿司屋には長蛇の列だ。寿司文、大和寿司、寿司大どこも凄い人気だ。　吉野家発祥の総本店もある。市場は激しく行き買いするやっちゃ場である。だから短時間でボリュームのあるものが好まれる。しかも来る客はみな味のプロだ。牛丼、鉄火丼、海鮮丼がまずい訳がない。他の吉野家はみな豚丼になってしまったが、この総本店は未だに牛丼である。しかし、並で５００円だ。　さあ、何を食べよう。中本の雲丹・いくら・中落ち丼にしようか？いやいや焼き魚にしよう。高はしに行く。中は十二人が入れるカウンターのみ。順番を待つ。はじの席が空いた。なんと今日はついている。小甘鯛の一夜干しが残っていた。迷わずオネーチャンにグジの一夜干しを注文する。「エッ、グジ？？？」そうか関東ではアマダイと言わなければ通じないのだ。　「アマダイ！」「焼くのに十五分かかりますよ」　えっ、十五分もかかるのだ。「構いません。お願いします」脇から若主人が美味しいよと声をかける。　なんとまる１匹のアマダイを取り出した。俎板の上で、背中と腹に包丁を入れる。隠し包丁も入れる。鉄串二本通す。鯛が波打って「これゾ鯛」とい言った感じになる。　ガス台でどう焼くのかと見ていたら、なんと秘密兵器が登場した。半斗缶の蓋と底をくりぬいた寸胴四角柱をガス台に載せる。成る程、これで強火の遠火にするのだ。ふーむ。なかなか考えたものだ。　待つこと、十五分。ごぼうのきんぴらと芋の煮ころがしに箸を伸ばす。　「へーい、お待ちお。美味しいですよ」と若旦那が持って来る。周りはこんがりと焼けている。皮はパリパリだ。かぼすを絞る。アマダイの姿焼きに箸を入れる。なんと、ジュシーで柔らかい。口１杯に甘味が広がる。これゾ、焼き魚である。口に白いあつあつご飯を書き込む。　ガーンと頭を殴られたようだ。こんなに美味い焼き魚は食べたことがない。強いてあげれば、過去二回しか食べたことがない。渋谷・玉久の柳カレイと山陰から空輸する宍道湖料理の人形町・豆士郎のノドグロ以来だ。　縁側にも白身が残っている。よーし、思いきってしゃぶりつこう。おお、頭の身も美味い。後から隣に座った、夜のニュース番組のメインコメンテーターの新聞編集長も、クロムツの煮魚を美味そうにつついている。やはりここは通が通う店なのだ。

  2004.06.16

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• 青山の超人気の喫茶店

  　国連大学の並びの地下に白で統一されたお店が今年２月に出来た。ちょうど、青学の斜め前である。地下に続くレンガ作りの階段を降りる。右手に噴水が見える。その向こうにガラス張りのオシャレなお店である。イスは全て高級感溢れる白のレースがかかっている。テーブルも壁も白。眺めると全席女性で満席の超人気店だ。　はたして何を食べさせてくれるお店？イタリアン？ケーキ屋さん？そのなぞが偶然解けた。　とある勉強会に参加した。本日のスピーカは法政大学の小川教授とお茶屋のご主人である。お茶屋と言っても正真照明のお茶販売店である。宇治茶の老舗である。店名は「京　はやし」。なんと２５０年も、金沢でつづく名店なのだ。しかし三店あったお店も、１店舗閉鎖し、年々売上が減る。もう、七代目でお店を閉めようと悩んでいた。今はお茶専門店は、スーパーや百貨店に押されて、どんどん客離れが進んでいるのだ。　１店舗だけ京都三条に抹茶の喫茶部を出していた。ここはそこそこの売上であった。そんな折、あるコンサルタントに相談した。するとゴミに埋もれたお蔵からガラクタをいろいろ掘り出してきた。明治・大正時代のお茶屋の写真。系図。お客様名簿・・・。　そしてコンサルタントは言った。林さん、これらはお宝です。他では真似したくても出来ない財産です。お宅の最大の魅了は、２５０年の歴史と伝統です。　着々とプランが練られていった。アンテナ・ショップを出しましょう。金沢や京都ではダメです。情報発信は東京です。しかも新宿や渋谷ではありません。情報発信はオシャレな街、青山です。　青山の物件も当ったが、どこも見もしらずのお茶屋の主人に貸して暮れない。気に入った場所が見つかった。しかし居抜きで備品共々買ってくれとの法外な値段であった。　元の所有者と直に交渉した。向こうは設備備品を千五百万円という。そんなバカな・・・。　結局、半額で話がまとまった。後から聞いた話では、そこはイタリアンのお店であったが、夜の１０時過ぎはキャバクラをしていたようだ。　抹茶パフェ、抹茶氷、お茶の葉茶ーハン（炒飯）、日本茶、中国茶、韓国茶、ハーブ茶などのお茶専門喫茶店をはじめた。　雑誌、テレビで引っ張りだことなった。開店三ヶ月で黒字化した。行列が出来た。　どうです？貴方も「京茶　はやし」にいって見ませんか。　

  2004.06.15

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• 超・ロングセラー・老舗ブランドの伝統と革新

  　ロングセラーブンランドを見てみると、まったく環境変化にあわそうとせずに創業の品質をずっと守りつづけているブランドと、ポリシーはかたくなに守るが、時代の変化に果敢に挑戦しながら成長していくロングセラーブランドがある。　気の遠くなるようなロングセラーブンランド二つを例にとって見よう。前者の代表が京都の川端道喜であろう。　何しろ歴史は５００年。しかも製法も商品も創業当時から買えていない。商品ラインはたったのひとつ。出店をいくら要請されても断り、本店ただ１軒のみ。笹の葉に包まれたあの伝統的なちまきの味を室町時代から守りつづけているのである。　京都に住んでいるときに時々、お土産に買いに行った。しかし、予約をしないと買えない。職人が一子相伝で自分に作れる数だけをひっそりと、そして延々とつくり続けている。素朴な味である。　後者の代表は虎屋である。虎屋ももともと京都の皇室ご用達の御菓子やである。現当主は１７代目。こちらも４００年続いている。天皇家が明治維新で東京に移ると虎屋もくっついて赤坂に移った。　その時、京都の店舗はそのままに残してきた。なにしろ天皇さんは一時的に東京に行きはったと信じているのである。だから今でも１７代当主が京都のお店に顔を出すと、皆で「お帰りなさい」と言ういうそうである。　しかし虎屋は基本のポリシーは同じでも、少しずつ時代の変化に対応している。新商品開発は十年にに一商品の割でやっている。だから、いまのアイテムは約百ちょっと。　しかも１９８０年には大英断をした。パリに虎屋の支店を出したのだ。いまでは、パリジェンヌが虎屋の羊羹を食べているのである。こちらも室町時代から続く老舗ブランドである。

  2004.06.14

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• 京都・島原の遊郭

  ―――――――――――――――――――――――――――――――【 みつおか流料理のツボ 】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――●いやー、粋な世界が残っているものです。日も落ちかけた夕方、格子戸を開けると、敷石に水を打った凛とした玄関。ぴかぴかに磨かれた廊下を歩き、京らしい坪庭を眺める。座敷には馴染みの芸舞妓。庭を見ながら「ああ、みーさん雪が・・・」てな世界はどうですか？今は無理でしょうな！------------------------------------------------------------------▼島原はものの本によると、日本最古の遊郭である。秀吉が許可した柳町遊郭が移って、１６４１年に御所から離れたこの地に移った。島原の由来は、遊郭が島原城に似ているからとか、移転時の混乱振りが島原の乱に似ているからともいわれる。昔、輪違屋に何度か飲みに行ったことがある。それは見事な置屋兼揚屋である。広い土間から座敷に上がると真ん中が広大な庭である。▼その前の座敷がＢＡＲカウンターになっている。個人で行くと極めて安い。後から来る請求書は飲み屋と変わらない値段である。ある時、お母さんに座敷や裏庭を案内してもらった事がある。二つの大きな輪が描かれた輪違いの間。蝋燭をともすと障子に紅葉が浮かび上がる客間。アゲハチョウの襖。柱には新撰組の刀傷。燈篭の後を見ると十字が切ってある。ここは隠れキリシタンが多かったと教えてくれる。成る程だから島原なのか歴史の重みを感じたものだ。▼３月の京都は新撰組ゆかりの地を特別公開していた。翌日、１人で回ってみた。新撰組を最初に預かった八木家。織田信長に滅ぼされた浅野家の末裔である。島原の角屋で芹沢鴨らを沖田や土方らがしこたま飲ませて酔いつぶした。八木家で泥酔したところを近藤勇らが襲う。芹沢は一の太刀を逃れたものの机につまずいた所を切られた。その座敷や机がそのままの形で残されている。▼角屋にも解説つきで初めて入った。現存する最大の揚屋建築である。揚屋は江戸時代の饗宴・もてなし文化の場である。お茶屋との違いは、庫裏に匹敵する広大な台所を持って自分のところで料理を出す料亭であった。また大座敷に面した広大な庭には茶室を配するしきたりであった。角屋には二つの風流な茶室がある。石で出来た地下貯蔵庫が冷蔵庫の役割をしていた。▼面白いのは、近藤勇から角屋に宛てた「つけ禁止例」である。当時のつけは年季（お盆と暮れ）払いである。新撰組隊士のつけが貯まりに貯まった。堪りかねた近藤は、島原の累積負債を一掃した。そこで異例の新撰組へのつけ禁止例を発布したのだ。新撰組でさえ、信用を重んじたのだ。だから、京都の花街は世界に先駆けたクレジット社会だったのである。社用でなく個人払いと言うと請求は驚くほどリーゾナブルである。お母さんとお客の阿吽の呼吸なのだ。―――――――――――――――――――――――――――――――――――【今週のみつおかひろしの薀蓄】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――――　―――――――――――――――――――――――――――――――――――●【マーケティング原理１】「お客を喜ばせて自分も儲けるが基本の基本」　【マーケティング原理28】「顧客に感動を与え、顧客との共感こそ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブランド構築の要」　●【今週の一言】　「信用や信頼は何十年積み重ねたとしても、一夜でなくすこともおはす」　　　　　　　　　　　　　　　　　　『祇園の教訓』　岩崎峰子　幻冬舎　　　　　　　「一見さんには敷居の高い別世界だが、ひとたび玄関をくぐれば、地位も　　年齢も関係なくおにいさんと呼ばれ、はんなりしたもてなしが待ってい　　る」　　　　　　『京都　舞妓と芸妓の奥座敷』　相原恭子　文春新書　　　　「輪違屋の女将を母だとするなら、糸里にとっての音羽太夫は、やはり甘　　えてはならぬ姉であった。幼いかむろは太夫と寝食をともにして、花街　　のしきたりや作法を学ぶのである」　　　　　　　　　　　　　　　　『輪違屋糸里　上』　浅田次郎　文芸春秋　―――――――――――――――――――――――――――――――――――　このメルマガは「まぐまぐ」のシステムを利用して発行しています。■登録／解除フォーム http://www.mag2.com/m/0000119371.htm----------------------------------------------------------------―――――――――――――――――――――――――――――――――――★☆☆☆☆☆　　＜＜みつおかひろし　の編集後記＞＞　　☆☆☆☆☆★■■■■□□□□ ■■■　どうでしたか？前から書こうと思っていた、京・花街の信頼関係です■■　。ここに古きよき時代の商いの原点も見えます。親子関係以上の絆もあ■　ります。今でも花街で遊ぶのに現金は要りません。必要なのは信用です。　　　　このメルマガは、とても濃い方々が読んでいます。お知り合いで、前向きな人がいたら、是非、また一声お声をかけてください。　　　「見方が変わる！超・マーケィング発想法」　宜しくお願いします。　　　 登録：http://www.mag2.com/m/0000119371.htm　　---------------------------------------------------------------■記念すべき第３１号、どうでしたか？いつもと違ったジャンルにしました。　　　　あなたの感想をお待ちしてます。　　　　メール(I%アドレス：hiroshi6936@yahoo.co.jp　■みつおか　ひろしの「楽楽悠遊日記」　 エナジー爆発中！ http://plaza.rakuten.co.jp/hiroshi777　　　　■毎週火曜日にお届けします。次回はユニクロでも書きましょうか。　

  2004.06.13

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• 一見さんお断りどすえ・・・（１）

  【はじめに】☆★☆★☆★☆★☆★――――――――――――――――――― こんにちは！みつおかです。ユニクロの玉塚社長の講演を六本木ヒルズで聞きました。体躯会系ラガーマンの歯切れのよさと分かりやすさがあります。体全体で情熱的に話すので、思わず引きこまれてしまいました。ユニクロのＶ字回復の一端はそんな所に理由があるのかもしれません。要、注目です。――――――――――――――――――――――――――――――――◆◆◆◇◇◇ 　　　京都・お茶屋考あれこれ　　　　◇◇◇◆◆◆　　　　　　　　　　　　　　　　古くて新しい日本のしきたりと伝統美　　　　　　　　　　　　　一見さんお断りどすえ　◆◆◆◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◆◆◆――――――――――――――――――――――――――――――――●春先、大学の先生達と勉強会と遊びを兼ねて京都に行きました。ホストは地元老舗企業の跡取り専務。５時間以上にわたる活発な討議の後、あの「吉兆」のセカンド店での懇親会。２次会は祇園。私が京都に住んでいた頃と祇園も変わりました。花街の伝統としきたりについて、考えてみましょう。――――――――――――――――――――――――――――――――▼京都の花街というと、祇園が有名だ。しかし、今でも他に五箇所残っている。祇園甲部、祇園東部、宮川町、先斗町、上七軒、それに島原である。それぞれに踊りの流儀やしきたりが違う。祇園の踊りはあの優雅な井上流である。通に言わせると、帯の結び方ひとつでどこの舞妓や芸妓か分かるという。▼お茶屋というと「一見さん、お断り」を連想する。確かにいくらお金を積んでも一流のお茶屋は決して一見さんを取らない。そんな事をしたら翌日には京都中の花街にその噂が広がっている。馴染み客の紹介なら話は別である。その人の信用で通してくれる。ただ、無粋な客だと「あのお客はんは、もう連れてこんといてくれやす」とやんわりと釘を刺される。まして不払いとなると「ご紹介頂いた方、気をつけやっしゃ」となり全国の花柳会に知れ渡る。▼意外な事にお茶屋は現金お断りである。全てがつけである。例えば客人３人を招いて祇園のお茶屋で遊んだとする。まずは食事を仕出し屋さんから取ってもらう。次に馴染みの舞妓と芸舞妓を呼んでもらう。この時それぞれに花代がつく。また舞いを見たいのであれば、三味線を弾く地方さんを入れる。これにご祝儀が加わる。それらのお金をお茶屋が一時的に立てかえる。あとから金額を記した手紙が来る。明細はない。信頼関係で成り立っている社会なのだ。▼少し用語解説をする。置屋とお茶屋がある。置屋は舞妓を育てる芸能プロダクション。お茶屋は彼女らが活躍する仕事場である。さしずめテレビ局に当るであろう。芸妓になるには、仕込み、見習、舞妓、を経る。襟かえの形式儀式をして晴れて芸妓になる。がんがんお座敷に出て、年季が明けると生計を１人で立てる自前になる。何らかの理由で芸妓を引退する場合、引祝をする。▼置屋やお茶屋の女将を「おかあはん」、先輩たちを「おねえはん」と必ず呼ぶ。置屋のおかあさんは、預かった娘さんの、養育からしつけ教育など一切の責任を負う。だから文字どおりのお母さんになる。置屋は着付けの男衆を除いては女所帯である。舞妓のデビューでは、三日間黒紋付にだらりの帯、おこぼ等２０ｋｇ以上の正装になる。おねえさんが、贔屓衆にお披露目してくれる。▼花街の中でも島原は性格が違う。ここだけは廓である。お茶屋を揚屋と呼ぶ。芸妓はいない。その代わり格式が高い太夫がいる。太夫道中ではかむろと呼ばれる少女がすそを引いて付き添う。江戸時代は、太夫は大名やお公家さんも相手にする、当代随一の教養人だったのである。立派な表門と裏門(今は記念碑だけ）がある。要はこの一角だけ遊郭として囲まれていたのである。今では角屋と輪違屋の２軒だけ、揚屋建築が残っている。座敷に入ると江戸時代にタイムスリップする。現代人が忘れてしまったなんとも粋な世界である。

  2004.06.12

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• なじみの島原の揚屋と祇園のお茶屋

  　京都の花街でちょっと性格が違うのが、島原である。ここは日本最古の許可された遊郭である。つまり、芸を売るだけではないのである。しかしここの太夫となると格式が違う。昔は、御所にも芸を見せたぐらいである。教養が際抜けている。詩歌、踊り、文学、歴史、行儀作法全般に通じていた。　太夫が生活している「置屋」から、お座敷のある「揚屋」までを太夫が練り歩くのを太夫道中という。脇から太夫に傘をさす幼い少女（かむろ）や後か太夫の着物の袖を持つかむろなど６，７人の付き人が優雅に行列を組んだと言う。残念だが現在、営業しているのは「輪違屋」１軒のみとなった。太夫も５人。現役は２人である。　さすがに太夫遊びはしたことはないが、輪違屋は度々お酒だけを飲みに言ったものである。　祇園は、プライベートでは、故・司馬遼太郎が贔屓にしていたお茶屋を使っていた。ここは芸術家の贔屓が多い歴史の新しいお茶屋であった。だから気軽に使えた。　４月に久し振りに１人で顔を出した。「こんばんはー」　「ああー、みーさん。おいでやーす」　坪庭を横目にブランデーを傾ける。昔話に花が咲く。中学生ぐらいの仕込みさんや、帰ってきた舞妓はんも寝に下がった。　おかーはんと２人きりで夜中まで話し込む。そろそろ帰る時間だ。プライベートと分かっているので驚くほどのリーゾナブルな請求しかしてこない。こんなところに京都のよさがある。　夜半を過ぎるとお腹がすく。するとよく刻み饂飩を取ってもらったものだ。お茶屋で食べる関西のだし味のうどんはまた格別の味であった。あと、花見小路のうどんや「おかる」の牛肉たっぷりのあつあつカレー蕎麦も私の大好物であった。これに七味をたっぷり書ける。ふーふー言いながらすする。前には微笑む舞妓。ああ、いけない。明日はホテルで寝坊しそうだ。

  2004.06.11

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• 京都・祇園のしきたりと伝統・・・

  　３月、４月と勉強会や仕事にかこつけて京都に泊まった。時間を見つけて、久々に１人でぶらついた。祇園界わいも随分変わったものである。街並みはお茶屋であるが、中はＢＡＲだったり、居酒屋だったり飲食店が進出している。驚きである。　今でも、祇園は一見さんお断りである。しかし、顔なじみのお客でも祇園で行けるお茶屋は馴染みの１軒だけに限られる。特に特定の芸妓を囲っていないお客でも、使える茶屋は１軒に限られる。　例えば私が社用で接待に使う場合は、特定のお茶屋しか使えない。私が接待で使っていたのは、池乃坊の家元が使っていたお茶屋である。もし私が「一力茶屋」や「廣島屋」に行きたければそこを帳合いにしているお馴染みさんに紹介してもらって連れていってもらうしかない。つまりホストとして接待する場合は帳合いのお茶屋は限定される。　もし接待でほかのお茶屋を予約しようものならば、断られるし、万一行ってしまったら、次からは祇園では遊べなくなる。　これは、特定の芸妓を援助している旦那さんの場合はもっと厳しい。口には出さなくても、祇園中で誰が誰のだんさんか筒抜けなのである。　しかし花街が変わればこの限りではない。祇園甲部の他に、祇園東部、宮川町、先斗町、上七軒ならばそれぞれ１軒だけ馴染みのお茶屋を作れる。しかし現実にはそんなに財力が続かない。だからせいぜい１ヶ所のお茶屋で十分なのである。　明日はこっそり私が通っていたお茶屋を紹介しよう。　

  2004.06.10

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• プリプリ豚の岩塩包み焼き

  　アバラ肉の塊に胡椒を擂り込む。卵白を４個分ほボールに開ける。そこに岩塩と精製塩を徐々に入れ手で混ぜ込む。丁度、メレンゲのようにふわふわしてきたら、岩塩をさらに足す。ローズマリーの葉をほぐして香り付けにする。大量のほわほわ塩が出来る。　次に豚肉の三枚肉の塊を和紙で包む。その周りにさっき作った岩塩を満遍なく塗っていく。その巨大な雪だるまを、ダジオーブンに入れる。この際、気をつけることは、必ずアルミホイールを敷く。　ダッジオーブンは鋼鉄なので、塩には弱いのである。下手するとすぐに錆びてしまうのだ。　がんがんに燃やした炭火をダッジオーブンのフタの上に載せる。炭火が燃えさかる炉にダッジオーブンを乗せる。これで１時間ほどほっておく。合間に焼酎や日本酒をたしなむ。　そろそろダッジオーブンを外す。岩塩がカチンカチンに固まっていれば、それでＯＫである。さあ、この岩塩をトンカチ洋のものでカチ割る。ほのかにローズマリーの香りがする。　豚肉がプリプリしている。旨みが凝縮したコラーゲンの塊である。なにしろ美味い。手で避けるぐらいに柔らかい。口に含むと口一杯に凝縮された肉汁が広がる。ハーブ岩塩の味がほのかに沁みている。ああ、最高の味である。野外の風が心地よい。軽目の赤ワインが似合う。さあ、乾杯だ。　　

  2004.06.09

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• ダッジオーブン料理は至福の味！

  　先週の土曜日、久々にダッジオーブン料理をした。あまり気乗りはしなかった。友人の広大な庭にレンガ作りの炉がある。ガーデンパーティをやるので、何か作ってと頼まれたのだ。先週は毎日夜まで何かしら入っていたので、考える暇もない。曖昧にウーンと返事はしたものの気が重い。考える余裕もなかったので、当日朝早く起きて築地にでも買い出しに行くか・・・。　案の定、金曜日の帰宅は午前様であった。土曜日は朝早くに起きられなかった。何とか起きたものの、鉛のように体が重い見。これから築地では、午後１時の開始に到底間に合わない。仕方がない。近場でいい素材があったら買うことにしよう。　百貨店の地下で、地鶏のまるのままを買う。重さ２，１キロの馬鹿でかい鶏だ。野外料理にはもってこいだ。前回は、こいつで薬膳上海粥を作ったら、極めて好評であった。クコノ実を入れるだけで、４・５時間トロトロ煮込む。だから骨から肉が全部外れる。鶏の全てが凝縮したスープが実に美味いのである。これを食べたら他のものは食べられない。　しかし今日は別のメニューにしよう。渋谷の新鮮市場に寄っていく。新鮮なツブ貝があった。これに刺身用の青森産生うにを柵で買う。おおそれに国産豚のあばらブロックの塊肉を買う。これに庭で積んだローズマリーを擂り込もう。岩塩と精製塩を３キログラム買い込む。あとは香料と。両手がちぎれるように重くなった。　友人宅に１４時半到着。薪で火を起こす。後は炭に火を移す。びんびんに炭を起す。重さ１０k近いダッジオーブンを取り出す。前回、しっかり手入れをしておいたが、大丈夫であろうか？ひやひや見る。錆びは出ていない。油を落とす。　お米を六合研ぐ。ダッジオーブンに入れて強火にかける。ツブ貝を取り出して、水で洗う。日本酒と醤油に漬ける。１５分後蓋をはずし、ツブ貝を入れる。１０分後火から外す。蓋をとって生うにを散らす。１０分蒸らす。最後に三つ葉を散らす。　これでツブ貝と雲丹の炊き込みごはんので出来上がりである。しゃもじでかき回す。ぷ－んと磯の香りが広がる。美味しい．美味しいの声。ああよかった！　さあ、お次は豚のアバラ肉を料理しよう。

  2004.06.08

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• ユニクロＶ字回復の兆し？

  　ユニクロの若き社長・玉塚さんの講演会に行った。最近、ユニクロの業績が少し回復してきた。その理由の仮説を自分なりにいくつか立ててみた。　１）野菜事業からの撤退と、本業への回帰　２）カシミアセーターに見られるような上質でお値打ちな商品開　　　発　３）女性下着や水着など女性の心を捕まえつつある　４）独立オーナー店長を社員にチャレンジさせるなど、社員のや　　　る気を引き出している　５）オープンミーティングの風通しのよさ　玉塚さんが登場した。体躯会系・さわやかなタフネスマンである。何しろ解説がシンプル、分かりやすい。身振り手振りを使って必死に訴える。玉塚さんの情熱がほとばしる。　すぐに私の仮説がすべて間違っていることを悟った。　冒頭、野菜事業の非を率直に認めた。ユニクロは求めやすい価格で伸びたのに、高価格の野菜になってしまった。衣類の事ならどんなクレームでも、私は対応できるが、このトマト腐ってますとかこのきゅうり・・と言われても私は全然分からない。こういう分からない事はやってはいけない。明快であった。野菜事業の累積、赤字は２８億円であった。　その事業責任者が辞任を出した。「馬鹿もｰン」と一喝した。辞める事は許さない。辞めるなら、十倍返ししてから辞めろ。そうだ。２８０億の事業を考えろ。　かくいう玉塚も英国のユニクロ進出では失敗している。コーディネーターをやっている一ツ橋の米倉先生が横から突っ込みを入れる。玉塚さんがやった英国事業もかなりの赤字だったんですよね？　「ええ。ざっと１３０億円の赤字です」　場内からどっと笑いがもれる。　そうである。Ｖ字回復最大の原因は、玉塚社長その人だったのである。このラガーマンの熱血漢の率直さと、情熱に、社員のやる気に火がともったのであろう。　この続きはまた明日・・・。　　

  2004.06.07

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• 外食バブル崩壊の兆し？

  　外食新スタイルの仕掛け人、ソーホーズ・ホスピタリティ・グループが会社更生法を申請した。この代表は次々に世間をあっといわせた月川蘇豊社長である。　基幹店は香港の阿片窟を模した「青龍門」である。話したり動いたりする人形がトイレにへばりついてる。トイレットペーパーに手をかけるとそれは偽者。「おお、神よ。紙よ」と嘆くと、目の前の扉が開き人形が「紙使って」と迫ってくるなど仕掛けを凝らしたエンターテイメントレストランの走りである。しかし、味とサービスは定評がある。　ニューヨークっ子の人気の的、「ＮＯＢＵ」を招いたのも彼である。ノブの経営者にはあのロバ―ト・デニーロが名を連ねている。南青山に突如現れたＮＯＢＵ　ＴＯＫＹＯは、毎晩セレブな紳士淑女が集まり、話題になったものである。　最近では六本木ヒルズでの快挙である。北京宮廷家庭料理の本邦初出店。ここのインパクトは凄かった。一日、二組か三組の限定サービスとの徹底振り。　お次は上海庶民の人気店「南翔饅頭店」の日本初上陸である。ガラス張りの店頭で小籠包を包んでいく。口に含むと、肉汁がドット流れ出してくる。この本場の味は病み付きになる味である。　クイックスパゲティの店も出した。冷凍麺を使って、注文から三分以内におしゃれに盛り付けて出てくる。この他のお店を含め、一気に六本木ヒルズに６店ものお店を出したのだ。　しかし、既存店の売上落ち込みで、資金繰りが回らなくなったようだ。　新しい食スタイルを常に提供してきてくれたソーホーズの再起を期待したい。　　

  2004.06.05

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• ネットでパン屋はじめました　脱ＯＬの成功物語

  【はじめに】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――――――――――― こんにちは！みつおかです。友人の荻窪ガーデンパーティで美味至福のまったりした時間が過ぎました。寿司屋の親爺、焼き鳥屋の大将が店を閉めて手伝う等、極上の味。でもなんと言ってもホスト役ご夫妻の人柄に惹かれて集まる人の輪が最高でした。素敵な人には素敵な人が集まるものです。ぐるりの友人を見るとその人の人生航路が分かります。激動時代は友達が最高の宝物ですゾ。――――――――――――――――――――――――――――――――◆◆◆◇◇◇◇◇ 　起業スタイルを考える（２）　　◇◇◇◇◆◆◆　　　　　　　パン屋の新しいスタイルを考えて成功した脱ＯＬ　　　　　　　　　「ネットのパン屋で成功しました」　　　　　◆◆◆◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◆◆◆●このメルマガ創刊号で書いた「お客が行列するパン屋」を起業視点から再度、取り上げます。凄い女性です。でも実物はどこにでもいる可愛いお嬢さんです。とてもベンチャービジネスのＣＯＯには見えません。――――――――――――――――――――――――――――――――▼田中明子２３歳。会社帰りの時間をこよなく愛する平凡なＯＬであった。将来は幸せな結婚をして、子供を作って、スーパーのレジでバイト。そんな普通を夢見ていた。突然、人生が変わった。１９９９年、朝会社に出勤すると・・。全体朝礼で、社長が全体の３分の２の社員のリストラを宣告した。会社に残る社員の名前が次々に読み上げられた。▼会社はパソコンの大手販売会社。幸か不幸か残る組に入れた。しかしどこか以前のようには仕事に身が入らなかった。どんどん厳しくなる仕事内容。その時、丁度趣味で習ったパン作りの虜になっていた。思いきって辞職を申し出た。深い意味はなかった。ただパン作りが面白かった。半年後会社が倒産した。▼彼女が焼くパンの周りには様々な業界の人や友人・知人が集まった。焼き上げたパンを色々な人に食べてもらった。ただ、パン屋を始めるなど思ってもいなかった。「こういうパン屋があればいいのになぁ」と語った。その一言が人生の転機になった。「やってみなさい」ある事業家が興味を持ってくれた。「まさか！」。１９９９年１２月。世田谷区三宿に最高級パンをコンセプトにしたパン屋「ル・セット」がオープンした。ブティックのようなパン屋さん！▼他のパン屋は見なかった。参考にしたのは一流のブランドショップであった。今までにはないまったく新しいパン屋を目指した。睡眠時間３時間で四六時中働いた。素材と天然酵母にもこだわった。しかし毎月、２、３０万円の赤字だった。資金が潤沢だったとはいえ、１年以上赤字が続いた。何とかしてパンの地位を高めたい。体はくたくただが眠れない日が続く。げっそりやつれた。▼パンの質を落とす大量生産を止めよう。平日の店売りを止めた。自分が食べたい最高のパン作りに専念しよう。さっぱりとした自然な味ながら、心底美味しいと思えるパンを。最高の材料探しが始まった。こうして食パン一斤２６００円の＠シナモンが誕生する。ＨＰを立ち上げ、限定予約をした。誰もが売れないといった最高級の天然酵母パンが売れた。今では売り出しと同時に完売となる伝説の食パンである。土日の店売りも入場制限する行列である。▼さらに値段の高いネット予約専用の＠バニラ、＠シナモンも開発した。２００１年９月今度は、「セレクトパンヤ」というヨーロッパパン専門ショップをＷＥＢ上に立ち上げた。パリのパン屋から冷凍パン生地を直輸入し、家庭で焼き上げパンを食べてもらうのである。さらに業務用のＢｔｏＢも始めた。昨年７月に本も書いた。田中明子２８歳。今最も忙しい女性起業家の１人である。――――――――――――――――――――――――――――――――【 みつおか流料理のツボ 】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――●どうです？１斤２６００円の超高級食パンって食べてみたいと思いませんか。しかもすぐに売り切れてしまう限定予約です。最近、アントレプレナー志望の若い女性が多いのに驚きます。なまじしがらみが多い男性より思いっきりのよい女性の方が起業家には向いているような気もします。------------------------------------------------------------▼人間、「塞翁が馬」。何がチャンスに変わるか分からない。前回取り上げた石井貴士氏も誰もがうらやむ局アナを「無一文から出直したい」という理由だけで退職した。その後、失敗を重ねてプチ・リタイヤーの第１人者となった。得てして「チャンスとはピンチの顔をしてやってくる」。どんな時でも前向きに取り組める姿勢とモチベーションの維持が大切だ。でも人は誰でも落ち込む。そんな時、パワーをくれるのがかけがえのない家族や大切な友人である。▼田中さんは、マーケティング発想をパン屋に持ち込んだ。街のパン屋は朝早くからパン生地の仕込みをする。そこで１個百円やそこらのパンを売る。だから儲けを出すには大量に効率よく作って売りきるしかない。見た目の華やかさとは裏腹にパン屋は儲けが出にくいキツイ労働集約型なのだ。▼田中さんはブランド店を見習った。とことん素材と製法にこだわった本物のパンを作ろう。自分が食べたいパンを追求した。自分と同じような人もいるはずだ。多くのお客に売ることより、少なてもいいいお客にずっとファンになってもらうことを考えた。オンリーワンのパン屋を目指したのである。▼田中さんは売れる仕組を進化させた。ネットの高級パン屋では職人型だ。このモデルではお客を掴めばそこそこ儲かる。しかし規模の拡大ができない。またそれをするとブランド価値が急に下がる。そこを輸入高級パンのＢｔｏＢの業務用モデルを組み合せることで乗りきった。ペンションやレストランなど、いい香りのパンを焼く需要は手付かずなのだ。着眼点と行動力が全てである。――――――――――――――――――――――――――――――――【今週のみつおかひろしの薀蓄】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――　――――――――――――――――――――――――――――――――●【マーケティング原理31】「顧客に感動を与え続けてファンにする」●【今週の一言】　「パン業界にはマーケティングが不足している」　「私は今の自分の現状を打破したいということが向上心につながっている」　　　　　　　　田中明子　『ネットのパン屋で成功しました』　筑摩書房　　「ひとの『悦び』が原動力となって、儲けを生み出す『仕組み』が存在　　する(I#　　　　　　　　　　小阪裕司　『儲けを生み出す悦びの方程式』ＰＨＰ研究所　　　――――――――――――――――――――――――――――――――　このメルマガは「まぐまぐ」のシステムを利用して発行しています。■登録／解除フォーム http://www.mag2.com/m/0000119371.htm------------------------------------------------------------――――――――――――――――――――――――――――――――★☆☆☆☆☆　　＜＜みつおかひろし　の編集後記＞＞　　☆☆☆☆☆★■■■■御礼□□□□ ■■　このメルマガは最初、知人友人に配ってました。皆が回りに薦めてくれ　■　て徐々に部数が伸びました。ついに千二百人を越えました。　これもひとえに皆様方のお蔭です。本当にありがとうございます。御礼はメルマガの継続と内容でお答えしたいと思います。　ところで、「恵比寿立ち飲み企画」は大盛況のうちに終りました。当日参加の方も含め10人の男女が和気あいあいと酒と肴を酌み交わしました。　初対面同士が息投合。四軒回るはずの立ち飲み屋でしたが、１軒目ですでに１時間を越える熱中振り。結局、二軒行き、あとは京風おばん菜ＢＡＲの堀ゴタツ個室で１０人が話しに夢中になりました。そして最後は学生達が残り、昔懐かしの卓球ＢＡＲで、歳を忘れて卓球に熱くなり終電を乗り過ごしました。　今度のみつおか企画は、梅雨が明けたら、「浴衣が似合う佃島・月島下町ツアー」です。はじめての方もどうぞ気がねなくご参加をお待ちしてます。　　このメルマガは、とても濃い方々が読んでいます。お知り合いで、前向きな人がいたら、是非、また一声お声をかけてください。　　　「自然に身につく！超・マーケィング発想法」　宜しくお願いします。　　　 登録：http://www.mag2.com/m/0000119371.htm　　-----------------------------------------------------------■記念すべき第３０号、どうでしたか？　あなたの感想をお待ちしてます。　　　　メール(I%アドレス：hiroshi6936@yahoo.co.jp　■みつおか　ひろしの「楽楽悠遊日記」　 エナジー爆発中！ http://plaza.rakuten.co.jp/hiroshi777　　　　■毎週火曜日にお届けします。　 ●アントレプレナー塾　塾長　三丘　大詩（みつおか　ひろし）　　http://plaza.rakuten.co.jp/hiroshi777　　http://www.h6.dion.ne.jp/~hiroshi3/index.html　---------------------------------------------------------------

  2004.06.04

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• 感謝・感激・ガーデンパーティ御礼状

  拝啓　○○大兄さま　いやー、いつ行ってもいいですねぇ。○○邸は「おもてなしの」空気に満ち溢れています。　極上の味が次から次へと出てくるわ。御酒はまさに手に入りにくい吟醸酒や稀少焼酎の　オンパレード。心地よく耳に響くサックスの音。これに美男美女とくれば、もう天国。　イエイエ、まるで緑にか囲まれた陸の「竜宮城」といった感じです。　それにしても1番素晴らしいのは、○○ゴ夫妻のホスピタリティです。パーティというのは、いうまでも　なくホストとゲストから成り立ってます。誰と誰を呼んで、この料理をおだしして、演出は・・・。　　特に奥さまのおもてなしの心には、いつも心を打たれます。　それに今回はお嬢様達が、ゲストを招き、よきホスト振りを発揮してました。これぞ、○○家の　伝統。　そしてゲストは、ホストのホスピタリティを心から愉しみ、ワイワイ喜んで受け入れる。まさに　こんな絵に描いたゲスト揃いなのです。しかもそのゲストの質がずば抜けて高いのです。　私は学びました。素敵な人には素敵な人が集まるということを・・・。　家族揃ってお呼びいただき、本当にありがとうございました。娘は帰り道もおおはしゃぎ。楽しかった。　面白かった。いい話しを聞けた。もう、ウキウキの大連発でした。サントリーの◇◇さんや、早稲田の　お兄さんや慶應のお姉さんからも将来のアドバイスまでいただいたようです。　また今度行こうと大喜び。親に似て、ゲストの素質はあるようです。急に車中で、大声で叫びました。　「ああっ！あーー大変だ！」どうやら無け無しのお小遣いで買い物した白いカーディガンを寝室に置き忘れたようです。　ホストの素質があるかどうか、不安ですが・・・。いつの日か娘が、福田ゴ夫妻をお招きするパーティを　夢見ております。そのためにはまだまだ修行が足りません。あと数十回ほど、竜宮城に通わせてください。　終電を気にして、何も片付けをお手伝いできなかったことを大いに反省しております。お疲れのでないよう　ご自愛くださいませ。　では、では、また。一筆御礼まで。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　敬具　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みつおか　ひろし拝　　

  2004.06.03

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• 荻窪の美食ガーデンパーティに美女美男が集う・・

  　土曜日は朝から快晴。今日は午後から夜中まで、友人のＦ氏宅でのバベキュー・パーティである。ここのパーティは半端じゃない。まず、食べ物はこだわりの味。ボランティアで１流の料理人がいれ込んでいる。西荻窪の有名寿司屋「磯はん」のご主人、伝説の名店「しゃも重」の大将、出張蕎麦打ち・御園庵ご夫婦。　朝、築地に岩ガキ新鮮な魚介を買い出し、お店を閉めたり任せたりしての参加である。　庭はとてつもなく広い。武蔵野の自然が残った雑木林が鬱蒼と茂っている。クスの木などの巨木が庭を覆っているのだ。だからにわかづくりの三十人掛けのメーンテーブルに腰を下すと、とにかく落ち着く。顔をよぎるそよ風が心地よい。　庭の奥には、じゃも重の大将の屋台。バーべキュー台が並ぶ。正面には、レンガで大きな炉が切ってある。私の持ち場はここである。元・日本ダッチオーブン協会会員として腕を振るうのである。　夜の部はピアノとサックスによるジャズのライブとなる。次々に出される料理も凄い。またここに来ている顔ぶれがまた凄い。みなそれなりの才能を持ったひとである。若い素敵な女性も多い。時間帯によって顔ぶれが変わるのも面白い。　やはり、パティーは、ホストご夫妻の人柄で、いい人が集まってくるのであろうる。　結局、今回も８０名近いゲストが集まった。　今回の私のメニューは、豚の塊肉の塩釜焼き。コラーゲンたっぷりのプリプリの美味しさである。　お次は、つぶガイの雲丹ご飯。炊きあがりにミツバを散らす。磯の香りがプ―ンと広がる。　メーンは丸鳥１匹のごうかい料理である。鳥一羽まるごと２・１キロもある。さあー、何にしよう。前回は薬膳粥にした。丁度、私のダッチオーブンのお師匠の某ビール会社のワイン部長がやってきた。この女性の腕は保証つき。コッコバンをお願いしよう。　鳥の旨みが沁み出したスープがこころまで暖めてくれる。　焚き火の明かりがユラユラ揺れている。今日は目１杯、エネルギーチャージができたようだ。　

  2004.06.02

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• 毎月新車が買えるほど儲かってしまう情報起業あれこれ！

  　このメルマガは、フィールド観察、新聞・雑誌、本、映画、テレビ等の素材を味付けした、忙しい人のための知的ブラッシュ・アップ・メッセージです。厳選情報を楽しく読んで自然にマーケティングセンスを身につけましょう！――――――――――――――――――――――――――――――――　【はじめに】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――――――――――― こんにちは！みつおかです。男子バレー結構頑張ったのですが、最後の詰めが・・。フルセットからがもろかった。でもあまり期待してなかったので楽しませてもらいました。この悔しさをバネに４年後に期待しましょう。――――――――――――――――――――――――――――――――◆◆◆◇◇◇◇ 　　インフォプレナーを考える 　　◇◇◇◇◆◆◆　　　　　　　　　　プチ・リタイヤという自由な生き方　　　　　憧れの局アナを辞め無一文から億万長者を目指した男◆◆◆◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◆◆◆―――――――――――――――――――――――――――――――――●今年３月に就職心理カウンセラーの石井貴士氏の講演会を聞きに行った。今の彼の肩書きは、「インターネット・プチリタイヤー・プロデューサー」である。彼の生き方を素材に今流行のインフォプレナーについて考えてみたい。―――――――――――――――――――――――――――――――――▼石井は自分ほど勝負弱い人間はいなかったという。絶対合格と言われた中学・高校・大学受験はすべて落ちた。浪人時代は風呂に入る時間も惜しんで１日１６時間勉強した受験オタク。全国模試では必ず５本の指に入った。しかし絶対確実と言われた東大に落ちた。仕方なく慶應に行った。女の子にはもてなかった。何故なら会話は受験の話のみ。必死で話し方教室に通いだした。▼石井の唯一の友人はモテモテのＡ君であった。石井は彼からビジネスの基本を教わった。Ａ君のナンパは半端じゃなかった。朝から声を掛けまくった。成果はゼロ。それでも彼は続けた。振られつづけて９０数人。百何人目かにイカス娘をゲットした。失敗しても諦めなければ、いつかは成功する事を学んだ。石井は就職の目標を苦手分野のアナウンサーにした。学校にも通った。▼放送局２６社を受けて全て落ちた。テストは得意だが、面接が弱かった。１発逆転を狙った。話し出すと止まらない奴ばかりが受けにきた。面接の時、堂々として何を聞かれてもハイ・イイエ以外は寡黙を通した。初めて目立った。２７社目に合格した。長野県の放送局だった。テクニックで受かったものの、すぐにメッキが剥がれた。カム、トチル。どじな新人アナで有名になった。▼土曜の夜８時からのゴールデンのラジオ番組を任された。中高生に絶大な人気となった。自分みたいな人間が中高生に偉そうに言っていていいのであろうか？突然、疑問が涌いた。そうだ！人気の局アナを辞めて無一文から億万長者を目指そう。突然、辞表を書いた。理由を聞いた局長から怒鳴られまくった。「風水では今日が私の人生最大の転機なのです」局長は言葉を失った。誰にもひきとめられずに、テレビ局はじまって以来の「風水退社」が受理された。▼歌手を目指した。歌をＣＤに吹き込んだ。ＨＰで３千円で売りだした。売れたのは３枚。中高生のファンから「応援したいのですが、僕達には高すぎます」との手紙がきた。お金のない客に売ってはいけない事を学んだ。次にＨＰに「会話美人を目指そう。１ヶ月で彼氏をゲット」との広告を載せた。富山と京都の３人の客がついた。１日２万５千円の指導料。全員が彼氏をゲットするも交通代を引くと儲からなかった。時間の切り売りは儲からない事を学んだ。▼公民館３時間７百円で借り、ＣＤを吹き込んだ。３日間徹夜をして小冊子を完成した。題して「ついに分かった！女子アナ内定法」女子アナ内定キットを５万円で売り出した。２００３年１月、月商２０万円を記録した。対象を就職学生に拡大し、通信制就職予備校をＨＰで立ち上げた。４月収入が２００万円を越えた。何もしないで月５０万円！幸せにプチリタイヤする方法を確立した。２００４年３月、毎月新車が２台買える稼ぎと自由な時間を獲得した。―――――――――――――――――――――――――――――――――【 みつおか流料理のツボ 】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――●どうでしたか？１年半前の彼は無一文のプー太郎でした。今ではインターネット・プチ・リタイヤ・プロデュサーとして講演会に引っ張りだこです。彼の書いた処女作『オキテ破りの就職活動』はアマゾンで１位を獲得しました。------------------------------------------------------------▼インフォプレナーとはインフォメーションとアントレプレナーの造語である。アメリカでは１９８０年代の後半から流行出した。単純に訳せば、「情報起業」である。日本でもここ１、２年雨後の竹の子のように成功者が続々と誕生している。しかも２０代の若者もいる。サラリーマンも多い。▼「週末起業」で名を売った藤井孝一氏は元サラリーマンである。１年以上前から私は彼のメルマガを講読していた。昨年夏、生まれてはじめて本を出版しますと嬉しそうにメルマガで書いていた。ベストセラーとなった。立て続けに本を出版した。セミナー依頼が殺到した。今ではカリスマ・コンサルタントだ。高松の本屋店主わらし仙人は、処女本『普通の人が本を書いて怖いぐらい儲かる秘術』を書いていきなりアマゾンの１位に踊り出た情報起業家である。▼『会社を辞めずに億万長者！情報起業家入門』の牧野真氏は今でも広告代理店勤務のマーケターである。同名のメルマガを書いた。３万５千人講読の人気を博した。自分のＨＰを作った。すぐに出版の話しが舞い込んだ。メルマガの広告収入が入った。多くの起業家と業務提携を結んだ。副業の収入が本業を上回った。『情報商人のすすめ』を書いたアメリカ在住の岩本貴久氏も１日２時間の労働で毎月新車が２台買えるぐらい稼いでいる。▼なぜ情報起業が急に流行だしたのだろうか？遠因は、生活者の成熟化も絡んでいよう。モノより付加価値のついた情報や知恵が売れる知価社会になったのである。近因はＩＴの普及である。パソコン１台あれば、世界中の人に情報発信できるのである。便利な時代になったものだ。ところで私はわらし仙人のメルマガも発刊当初より読んでいる。因みに私のメルマガはいつになったら、出版社からお声がかかるのであろうか？　まあ、気長に待とうホトトギス！――――――――――――――――――――――――――――――――【今週のみつおかひろしの薀蓄】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――　――――――――――――――――――――――――――――――――●【マーケティング原理５】「自分の土俵を考え、得意技を磨け」●【今週の一言】　「凡人サラリーマンはこうして起業した・・・収入激減！とにかく私はお　　金がほしかった」　　　牧野　真『会社を辞めずに億万長者！情報起業入門』　オーエス出版　　　「成功するための法則が唯一あるとしたら、それはあきらめないことです」　　　　岩本　貴久『情報商人のすすめ』　総合法令　「すべての起業家は『情報起業』からスタートすべきだ！」　　　　藤井　孝一『情報起業』　フォレスト出版 ――――――――――――――――――――――――――――――――　このメルマガは「まぐまぐ」のシステムを利用して発行しています。■登録／解除フォーム http://www.mag2.com/m/0000119371.htm-----------------------------------------------------------―――――――――――――――――――――――――――――――――★☆☆☆☆☆　　＜＜みつおかひろし　の編集後記＞＞　　☆☆☆☆★■■■■ちょっと一言□□□□ ■■　竹中平蔵大臣の講演会を聞きました。超満員。閣議がのびたとのこと■　で３０分の遅刻。一ツ橋の米倉教授がその間予習をしてくれた。税収約４０兆円、予算が約８０兆円。国の借金が７００兆円。やっと竹中大臣登場。　「まあ、握手しましょう。それにしてもよく、３年間もよく持ちましたね」　自信に満ちた竹中節を聞き終えた後で、最後にまた米倉教授が一言。「週刊誌やマスコミの言うことを聞いていると極悪非道の人に思えますが、本日のお話を聞いて安心しました」ですって・・・。　ところで、恵比寿立ち飲み企画の参加申し込み．ありがとうございました。お蔭様で、満員御礼です。どうしても当日飛び入りで参加したい方は、２日１８時半に恵比寿エクセレントホテル２階ロビー集合です。　下記に、ハンドルネームと特徴をご連絡ください。若干名なら歓迎です。　　　　　　　メール・アドレス：hiroshi6936@yahoo.co.jp　　　このメルマガは、とても濃い方々が読んでいます。お知り合いで、前向きな人がいたら、是非、また一声お声をかけてください。　　　「見方が変わる！超・マーケィング発想法」　宜しくお願いします。　　　 登録：http://www.mag2.com/m/0000119371.htm　　---------------------------------------------------------------■第２９号、どうでしたか？　あなたの感想をお待ちしてます。　　　　メール・アドレス：hiroshi6936@yahoo.co.jp　■みつおか　ひろしの「楽楽悠遊日記」　 エナジー爆発中！ http://plaza.rakuten.co.jp/hiroshi777　　　　■毎週火曜日にお届けします。　 ●アントレプレナー塾　塾長　三丘　大詩（みつおか　ひろし）　　http://plaza.rakuten.co.jp/hiroshi777　　http://www.h6.dion.ne.jp/~hiroshi3/index.html　---------------------------------------------------------------

  2004.06.01

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• 恵比寿注目の新しい飲み屋スタイル

  　恵比寿の銀座通りに昨年１２月３日に忽然と姿を現した店がある。店名はない。強いて言うなら､表のちょうちんに「立呑」と書いてある。１階はコの時のカウンターに立ち飲みスペース。カウンターの上から木の札がずらっとぶら下がっている。　メニューにはもつ焼きと焼き鳥、煮込みが並ぶ。まずおすすめはレバ刺しである。新鮮なので臭みがない。上質の胡麻油にネギの刻みと天然塩。口に含むとまったりと甘味が広がる。　　芋焼酎にぴったりだ。大山地鶏のつくねもいい。真っ白なつくねを焦げ目がつくまでじっくりと炭火であぶり、たれをつける。なかなか割れないオレンジ色の黄身につけて食べる。口中にジューシーで、心地よい食感と噛めばかむほど味が出る。さあ、お次はシビレにしようか、サガリにしようか？いやいや、特注ハラミといこう。　二階はテーブル席である。７時半を過ぎるとほぼ満員となる。若い女性の二人連れや一人の女性客もいる。　立ち飲みの魅力に取り付かれた固定客だ。そろそろ８時。渋谷方面に少し歩き、もう一軒はしごしよう。１時間も立っていると少し休みたくなった。　おすすめは「Ｕｂｃａ」。とにかくお洒落なのである。正面は二階まで全面ガラス張り。ほの暗く､外から見るとどう見てもしゃれなＢａｒ。しかし何を隠そう、京料理居酒屋なのである。では､内容は次回にご紹介しよう。　

  2004.05.31

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• 丁丁発止の寺子屋塾

  　第11回めのアントレプレナー塾を開催した。この塾は明日の日本を変える志を持った大学生を対象にした寺子屋塾である。ワンテーブルを囲んだ人数に限定しているので参加者は８名。塾生は熱き心をもった奴らばかりである。男性５名、女性３名が１３時に集まった。　「では、アントレ塾をはじめます。本日のテーマは４つです。まずは、定番の１）最近感じたマーケティング発想、お次は２）情報起業について考える、三番目は宿題に出した新商品の市場導入の生々しいケーススタディ、最後は､パソコン１台でビジネスをはじめるの実習の各グループテーマの状況報告です」　１時限目の最近街角で感じたマーケティング発想。３０分のつもりがついつい熱が入る。塾生からも鋭い質問が連発する。大幅に時間オーバー１時間を過ぎる。　お次はインフォプレナーの講義である。最近売り出し中の情報起業家６人を例に出して解説する。最初のわらし仙人だけで１時間近くもかかってしまう。このあと牧野氏、石井氏、藤井氏、森氏、岩本氏・・・と続く。まとめに情報起業の背景と本質を話す。　でも、これは即､実行しかない。塾生達の目が輝く。　三時限目はケースメソッドである。私が書き下ろしたＡ４版、１０枚の生々しいマーケティングケースである。結構面白い、新カテゴリ創造のケースである。何しろ活発に手が上がる、誰をさせばよいのか迷うほどである。　各自の意見に、そのアンチテーゼを投げかける。また考えて､反論してくる。頼もしい奴らである。　ああ､いけない、もう１９時を回ってしまった。ざっと、６時間ぶっ通しである。ここで１０分､休憩をとる。私も喉が渇いた。　最後の授業は塾生が最も楽しみにしている、各グループの発表である。「パソコン１台でお金を掛けずにビジネスをはじめよ」がテーマである。ユニークな商売を各グループが出してきた。面白い商売ばかりだ。全体の目標は６か月で売上高３００万円だ。はてさてどうなる？頑張れ！明日を夢見る熱き塾生達よ。　結局､終了は２１時近く。どっと疲れがでる。　　

  2004.05.30

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• 竹中平蔵講演会・・・

  　六本木ヒルズの４９階で竹中平蔵のセミナーがあった。普段は半分も埋まらない大講堂がぎっしり埋まっている。１９時開始であるが、一橋の米倉教授がモデレイターとして登場。「閣議の延長で３０分ほど到着が遅れています。竹中さんの予習をしましょう」　「現在、日本の国家予算が約８０兆円、日本国の負債が７００兆円、税収が４０兆円という状況です」　具体的に示されると凄い数である。　　月収４０万円の家庭が、毎月８０万円の支出、サラ金からの借金が７００万円。親の財産は１２００万円といった感じか。　これは正直かなりやばい。しかも毎年借金はかさんでいく。先延ばしの繰り返しだ。子供の代には国家破産なんてことも・・。　まずは、米倉教授が握手しましょうと詰め寄る。「イヤー、もうだめかと何度も思いましたが、三年・・・」　３０分遅れで竹中大臣登場。さすがに話すのは上手い。流暢な竹中節が随所で爆発する。体からは自信がみなぎっている。　ご存知の通り竹中案は名うての経済学者から総スカンを食らった。失業者が百万人は出る。日本はつぶれる。アメリカの手先だ。などなど極悪人竹中といった論調だった。　竹中氏の持論は不良債権の処理なくして日本の発展はありえないだった。これに対し伝統的なケインズ学者は、日本の体力を考えたら不良債権処理を後回しにして､景気回復策をというものであった。　まあ、結果論からひとつだけいえることは、どんな政策でも効果が出るまでには時間がかかるということだ。今までみたいに大臣がくるくる変わるのでは何をやってもダメである。　しかし、今回は小泉首相が竹中大臣に丸投げして､我慢しつづけた効果が出てきたのかもしれない。　　　　

  2004.05.27

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• 石井貴士のなにもしないでプチリタイヤ

  　憧れの局アナなのに突然辞表を出してしまった石井。世界１周の船旅に出る。船上、海を見つめながらビジネスモデルを考えた。　そこで心に決めたことは三つ。１）自分にしかできないオンリーワンビジネス。２）利益率は９割。３）自分で体を動かさなくてもいいビジネス。　そして帰国後、様々なトライをしてから、ついにあることを思いついた。そうだ。自分の経験を生かそう。「アナウサーに内定するための技術を、ビデオとテキストにして販売するのはどうだろうか？」　まず、ホームページビルダーと首っ丈で、ホームページを立ち上げた。「ついに分かった！女子アナ内定法」　まず、１４ページのレポートを書いて無料で配ることにした。女子アナ志望者のメールアドレスが欲しかったからだ。　次に公民館の会議室を３時間７００円で借りた。学生のアルバイトを連れてきてビデオの録画をさせた。話のは得意である。女子アナの内定法についてしゃべりまくった。　今度はパソコンに向かって「女子アナに内定する人、しない人。生まれ変わって女子アナになるための５８のルール」をワードで１１４ページ綴った。　この女子アナ内定キットを五万円で売りに出したのである。原価はすべてを合計してもせいぜい３５００円である。　驚くことにこれが売れたのである。２００３年１月１日のことである。結局１ヶ月で４人に売れた。売上２０万円である。　このノウハウを全国の就職学生４０万人に売り出そうと考えた。２００３年３月２８日にココロシンデレラという会社を設立した。早速、「通信制就職予備校ココロシンデレラ」を五万五千円で売りに出した。なんと起業していきなり２０１万円の売上を記録した。しかし・・・。また続く。　　

  2004.05.26

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• 女子バレー復活の秘密

  ２００４年５月２５日（火） 　　　　　磨け！５分間　知的武装■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■　【はじめに】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――――――――――― こんにちは、みつおかです。５人の家族が北朝鮮から帰って来ました。どこも隣国というのは仲の悪いものかもしれません。でも、６０年以上に渡るこの関係は異常です。そろそろ複雑なねじれを直すキッカケにしたいものですね。――――――――――――――――――――――――――――――――◆◆◆◇◇◇◇ 　　勝つ組織について考える 　　　◇◇◇◇◆◆◆　　　　　　　　　　　東洋の魔女復活の秘密に迫る　　　　　　「『甦る』全日本女子バレー」日本経済新聞社刊より　　◆◆◆◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◆◆◆――――――――――――――――――――――――――――――――●韓国戦の試合前に、柳本監督は勝ちますと言った。本当は３－０でと言いたかったそうだ。昨年のワールドカップを見て、どこかが変わったと直感したジャーナリストがいる。吉井妙子である。彼女はしつこく取材し、今年３月に、『甦る』を出版した。彼女の予言通りアテネに８年ぶりに進出した。今回は甦る女子バレーを素材にしたい。男子も頑張れ。日本男児マルコス頼んだぞ！―――――――――――――――――――――――――――――――――――▼「アテネ五輪には必ず出場します」昨年２月、全日本の監督に就任した柳本は宣言した。記者の間からは失笑が漏れた。吉川前監督も、葛和前々監督も五輪にさえ出場できなかった。後方支援するバレーボール協会の体質が脆弱であった。その体質が変わらない限り誰が監督になっても無理と報道陣は熟知していた。ここ１０年で監督は８人変わった。柳本も期待されない監督だった。▼まず、目標を高らかに言いきることに意義があった。選手の駒不足も深刻だった。数少ない五輪経験者の３３歳吉原に白羽の矢を立てた。以前のチームでは柳本は吉原とは馬が合わなかった。経験から独自のバレー理論を持っているため彼女は使いにくい選手とのレッテルを貼られていた。だから全日本からも７年間外されていた。協会幹部からあいつは絶対に使うなと言われた選手だ。▼次に据えたのが１５９センチのセッター竹下。シドニー五輪を逃した原因を身長の低さにすり換えられ、バレーから遠ざかっていた。三本目の矢は高橋みゆき。高橋もシドニー予選の主将だったためにＡ級戦犯にされていた。結局、協会が最も嫌がった三人であった。この３本の矢に不世出の１９歳コンビ大山、栗原。それに高校生木村。協会からは勝ちを諦めたのかと散々に言われた。▼新体制の練習初日。キャプテン吉原は皆を集めてこう言い放った。「ワールドカップでの私達の目標は優勝」。皆が驚いた。皆の考えはアジアのトップになれれば充分！世界は遠い向こうとの考えに愕然とした。無理もない。８年間もオリンピックから見放されていた。吉原は早朝６時からの自主練習を始めた。いつも先頭に立って練習をした。１５歳も歳が違っては行動で言い聞かせるしかないと思ったのだ。吉原と竹下の早朝練習は４時からになっていった。▼吉原の勝利への執念は徐々にチームに広がった。たまの休日。明日は思いっきり遊んでやると言いあっていた若手。翌日吉原が自主練習に出るとそこには半数の選手が思い思いのテーマで練習をしていた。勝負への闘争心にようやく火がついた。今までの全日本に欠けていたのは、瀬戸際で選手自らが判断する脳の瞬発力であった。血の滲む練習が続いた。監督はじっと見守った。▼昨年１１月のワールドカップ初戦。相手はアルゼンチン。７年ぶりに桧舞台に立った吉原は、夜叉のような形相で相手選手を睨みつける。ミスを連発しても、変幻自在の竹下は大山・栗原にトスを回し続けた。ピンチを迎えた選手に吉原は「大丈夫だから大丈夫だから」と慈母のごとき笑みを向ける。初戦に勝って、若手に自信が芽生えた。韓国戦はなんと５勝２７敗。その苦手意識もぶっ飛ばした。が、アテネの切符は逃した。そして今年あの活躍・・・である。―――――――――――――――――――――――――――――――――――【 みつおか流料理のツボ 】☆★☆★☆★☆★☆★――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――●これって何かと似ていません？そうです。衰退する大企業のターン・アラウンド。Ｖ字回復です。日産のゴーンもまず、大きな目標を掲げました。------------------------------------------------------------------▼現ミスミ社長でターンアラウンドの名手・三枝　匡は「２年で変わらなければ、１０年経っても変われない」と言う。三枝は没落する大企業の共通の特徴を持つと言う。出席者の多い会議、競合他社視点の欠如、真の赤字要因を追わず、多すぎるプロジェクト、はびこる組織官僚、葬り去られた変革型人材、被害者意識の営業マン、組織全体を貫くストーリーの欠如、戦略不在の不信感。▼選手の本質とかけ離れたところで評価するバレーボール協会幹部。小手先の対処療法に明け暮れる協会の監督交代。世界のトップへの闘争心を忘れた選手達。戦略不在の監督。そこで柳本監督が考えたのは、チームを引っ張っていくリーダーとそのライバル２人。反対を押しきって、勝てる個性派揃いの選手を集めた。目標はアテネで勝つことを宣言した。監督はリーダーに任せた。▼Ｖ字回復の鍵は、目標を掲げ、「熱き心」でチームを巻き込めるかである。これが出来なければ官僚化した組織は生き返らない。徐々にそして急激に仕事のやり方を変えねばならない。でも、現実には戦うべき相手ばかりでなく、自陣の奥深くからも矢が飛んでくる。これをどう防ぐか？まず実績を上げることが最高の特効薬かもしれない。―――――――――――――――――――――――――――――――――――【今週のみつおかひろしの薀蓄】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――――　―――――――――――――――――――――――――――――――――――●【マーケティング原理38】「熱き『想い』が、組織を動かす！」●【今週の一言】　「勝負の世界で生きるなら、世界のトップを目指すのは当たり前、・・・　　勝負事は常に言い切らないとあかん」　　　　　　　　　柳本全日本監督　『甦る』吉井妙子著　日本経済新聞社　　「私はいつバレーボールができなくなってもいいように、常にその時を大切　　にやっている」　　　　　　　　　　　　吉原全日本主将　同上　　　　　 　「日本は、経済でも政治や文化でも、世界の中枢から外れ、アジアの『田舎　　』になりつつある」　　　　　　　　　　　堺屋太一　『日本の盛衰』　ＰＨＰ新書　「愚直かつ執拗に実行する」　　　　　　　　　　　三枝　匡　『Ｖ字回復の経営』　日本経済新聞社―――――――――――――――――――――――――――――――――――　このメルマガは「まぐまぐ」のシステムを利用して発行しています。■登録／解除フォーム http://www.mag2.com/m/0000119371.htm----------------------------------------------------------------◇◆まだ時間の許す方へ！　お薦め・メルマガ◇◇◆━…━━…━━…━━…━━…━━…━━…━━…━━…━━…━━…━◆【見方が変わる発想は感動をから！顧客のこころをつかむ魔法の仕掛けとは？】　『感動するキャッチコピー！こころをつかむ魔法の表現力』が創刊！　　マーケティング発想は感動だ→　http://www.mag2.com/m/0000130954.htm　『ビジネスの仕掛人！プロデューサー能力を磨け！』も同時創刊！　　超発想で仕掛けろ！→　http://www.mag2.com/m/0000130518.htm　◎実践感動マッケーターが発行！　http://www.business-valley.co.jp/◆━…━━…━━…━━…━━…━━…━━…━━…━━…━━…━━…━◆　実践感動マーケターの竹下氏が次々とメルマガを立ち上げている。氏は大阪　で起業家支援の会社を経営。実践的な切り口に期待したい。―――――――――――――――――――――――――――――――――――★☆☆☆☆☆　　＜＜みつおかひろし　の編集後記＞＞　　☆☆☆☆☆★■■■■ちょっと一言□□□□ ■■　全日本男子にも女子の熱気が乗り移ったみたいですね。行け行けアテネ■　ところで、恵比寿・立ち飲みツアーのお申し込みありがとうございます。三千円を握り締め、何軒のスタンディングバーを探検できますか？　詰めてもいいのなら、まだ若干名ＯＫです。好奇心旺盛な方歓迎。のんびり一献傾けましょう。勿論、オシャレなお店ばかりです。♪日時　　：６月２日（水）１８時半位から　恵比寿・立ち飲みツアー　　　　　　　　♪申し込み：なまえ、年齢、仕事、参加形態（立ち飲みからか途中参加か）　　　　　　参加理由、好きな食べ物、携帯を記入して下記にメール。　　 　　♪メール先：hiroshi6936@yahoo.co.jp 三丘　大詩　宛　このメルマガは、とても濃い方々が読んでいます。お知り合いで、前向きな人がいたら、是非、また一声お声をかけてください。　　　「見方が変わる！超・マーケィング発想法」　宜しくお願いします。　　　 登録：http://www.mag2.com/m/0000119371.htm　　-------------------------------------------------------------------■第２８号、どうでしたか？　あなたの一声をお待ちしてます。　　　　メール・アドレス：hiroshi6936@yahoo.co.jp　

  2004.05.25

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• 石井貴士の自由人への道のり

  それは２００１年の秋であった。地方局のそこそこ人気のある「局アナ」をやっている石井貴士アナウンサーはやばい考えが頭をよぎった。土曜夜の８時から1０時のゴールデンのラジオ番組を持っていた。中高生に絶大な人気であった。そこで根本的な疑問が沸き起こった。「はたして自分は中高生を諭すにふさわしい人間なのだろうか？」「そうだ。無一文からやり直して億万長者になったらカッコイイ」上司に辞表を出した。そんな理由で許可できるかと烈火のごとく怒鳴られた。結局､風水に凝っている石井は､今日が会社を辞めるには最高の運命の日なのだということで、テレビ局初の風水退社が認められた。時に歌手でデビューしようと大それた事を考えた。友達のミュージシャンに頼んでＣＤに吹き込んだ。モーニング娘より売れるとの自信があった。ゲテレツ極まりない歌詞であった。それでも県下の中高生は買ってくれるとの読みがあった。ホームページで広告した。買ってくれたのは3人であった。「石井さんを応援したいのですが、３千円は僕たちには高すぎます」そこで次の事を学んだ。原則１：ビジネスではお金のない客に売ってはいけない２０0２年９月、商売のネタ探しに１００日間世界一周船旅に出かけることにした。寄港した国は１７カ国。「紅海の塩」を持ち帰った。日本で売れば、十倍以上の値段で売る自信があった。どの塩よりもミネラルリッチであった。しかし、ダメであった。彼の結論は売れれば売れるほど大手商社にあとから持っていかれるであった。彼は学んだ。原則２：仕入れ率１割の儲け商品は、大手に負ける今度は画期的な商売を思いついた。「１ヶ月で彼氏をつくる方法教えます。女子アナの話す技術聞く技術を身につけてあなたも彼氏をゲットしよう」という本邦初の珍商売であった。京都・富山・京都三人から申し込みが来た。１日２万５千円のコンサル料。信じられない話だが、三人とも一ヶ月以内に彼氏ができたとの喜びの手紙がきた。しかし､交通費と滞在費を差し引くと何も残らなかった。彼は次の事を学んだ。原則３：時間を切り売りするビジネスは労多くして儲からない。そして彼はまたまた新しい商売を思いつく。さて、プチ・リターヤーはいかに？　乞う、ご期待。

  2004.05.24

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• 犬も喰わない夫婦喧嘩

  　あとで考えると、夫婦喧嘩はえてして些細などうでもいいことが原因である。お互いの一言の言い過ぎが､エスカレートさせていくものである。　アメリカの夫婦喧嘩は凄まじいらしい。家を揺るがすバトルが繰り広げられることも珍しくない。ここに広告代理店の若手重役スティーブンがいる。奥さんジョアンナとは残念なことに子供がいない。奥さんは熊のような犬、ベアーをこよなく可愛がっていた。　普段は仲むつまじい夫婦なのであるが、一度バトルが始まるとかなりのものとなる。広告マンの旦那は弁がたつ。ロジックではスティーブンが勝る。だから余計ジョアンナは腹が立ち、凄まじい反撃となる。　いつも決まって、こういう結末を迎える。「おおー、私の愛しいベアーちゃん、どっちが悪いと思う？」　　するとベアーは巨体を旦那に向けて、「バウアウア＾－！」と雄たけびを上げるのである。　ある時、夫人が新聞広告で犬語翻訳機なるものを見つける。日本のタカラの､英語版であろう。ご夫人は歓喜の声をあげた。「私がベアーちゃんと話せれば、どんなにいいかしら・・・」　早速､インタネットで申し込んだ。　ある夜､旦那は接待と称して酒を飲んで遅く帰宅した。また例のバトルが繰り広げられた。分が悪くなってきたご夫人は、「ねえ､ベアーちゃん、何か言ってあげて」　またしてもベアーは巨体を旦那に向けてひときわ大声で雄たけびを上げた。「バウアウアー」　勝ち誇ったように奥さんが犬語翻訳機を覗き込んだ。ベアーはこう言っていた。　「旦那さん、もっと頑張れ！」　では、おあとがよろしいようで・・・。　

  2004.05.23

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• テレビ局初の風水退社！

  　インターネット・プチリタイヤー・プロデューサーの石井貴士は受験オタクであった。受験勉強のし過ぎで大学に入ってからも、人と話すのが苦手。特にデートの際の会話は受験の話しかできなかった。思い悩んで話し方教室に通った。そこで一念発起した。　よーし、就職は俺の苦手な分野に挑戦しよう。なんとしても超難関のアナウンサーになろう。なにしろ受験オタクなので筆記試験は不安がなかった。問題は面接試験である。　やはり受けても受けても失敗した。彼は思い悩んだ。偶然にもある先輩アナウンサーに出会えた。先輩から運命を変えるアドバイスを受けることになる。「アナウンサー志望者は話し出したら止まらない人ばかりなんだよ。そんな中で目立つには石井君のよさを十分にだすことだ」　結局、彼のアドバイスは何を聞かれても、堂々として黙っていろだった。半信半疑で彼のアドバイスに従った。もうほとんどのテレビ局の試験に落ちていた。残っている地方局にトライする。面白いように進む。最終面接にも受かった。その結果、２７社目にしてテレビ局のアナウンサーに見事合格。　でもこれが彼の不幸？のはじまりであった。実力で受かったわけではないので、研修時代からアナウンサーの落ちこぼれとなった。しゃべれば噛む。でればドジル。しかしこれが茶の間に結構受けた。ドジな新人アナウンサーとして。土曜のゴールデンのラジオ番組を何年か任された。中高生がよく聞いてくれた。人気も結構出た。看板番組でもあった。　しかし、彼は悩んだ。このまま二流アナウンサーの道を極めるのか？　いっそ無一文からチャレンジして、億万長者の夢を実現したい。そんな思いがむらむらと膨らんだ。どうしょうもなかった。　思いきって辞表を書いた。局長に怒鳴られた。　なんで辞めるんだ。「一度、無一文になりたいと思います」　バカモーン！お前には東京の中央のアナウンサーになるという夢がないのか。このバカもの。しかも３月なら辞めてもいいが、異動も終った４月だ。何年アナウンサーやってるんだ。このアホンダラー。もっとまともな辞表理由はないのか！　「ああ、それならあります。今日辞めないといけないのです。風水によると心機一転する人生最高の日なのです・・・」　エエエッ、局長はあっけにとられて言葉を失った。そしてつぶやいた。ああそれなら、お前にふさわしかもしれないな。　あの石井が風水退社という噂はその日にまたたくまに社内に広まった。そして誰もが納得した。だれも引きとめなかった。　またしても石井の人生は１８０度変わった。これからがまた面白いのですが、またにしましょう。

  2004.05.21

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• 「幸せにプチリリタイヤする方法」

  　著者は、インターネット・プチ・リタイヤー・プロデューサーの石井貴士氏である。彼の経歴は実に変わっている。彼の講演会を聞いたことがある。凄まじい経験の持ち主である。　彼はオタク系である。こうと思いこむと一途にやるタイプである。彼は受験オタクであった。よもやと思った中学受験に失敗。公立でガリ勉に徹する。どうせなら開成高校と意気込む。学校でもどこで大丈夫と太鼓判を押す。中学３年の秋に手を骨折する。でも、今度は安心していた。今までの蓄積がある。少しぐらいやらなくても楽勝。結局、開成はおろか早稲田、慶應高校も惨敗。　高校生活は暗かった。ただ、ひたすら東大目指して受験勉強に没頭する。その甲斐あって代々木ゼミの模試ではベスト１０に顔を連ねる。そんな彼の唯一の友人は、女の子にモテモテのＡ君。「石井よ。そんなに勉強してどうするんだ！少しは遊べ」　彼は全国模試でついに２番をとる。絶対合格圏だ。しかし、またも東大はおろか早稲田、慶應にも見放される。結局、浪人。予備校のクラス分け選別の全国模試では見事、１番。最も東大に近かった浪人生となった。　彼は勉強の鬼となった。予備校に通う時間も惜しくなった。人間、一体１日何時間勉強できるかの限界に挑んだ。風呂には時間が惜しくて入らない。仕方なしに１周間か２週間に一回シャワーを浴びる。電話も惜しいので居留守を使う。唯一の話し友達は勝手に上がりこむＡ君だけ。おもしろおかしく女性の話しをして帰っていく。　模試を受けると今度は安定していた。三浪の予備校古参浪人生から、お前は絶対に東大に行くと太鼓判を押される。だから俺の相談に乗ってくれと誘われる。今度はかなりの余裕があった。しかしこれが甘かった。何しろ太鼓判を押した彼は受験で１度も合格したことがなかったのだから・・・。　そしてまたしても東大を落ちる。結局、慶應の経済で手を打つ。大学に入ったはいいが、まったくの変人であった。なにしろ女の子とは話したことがなかった。これではいけないと話し方教室に通う。それでも女のことデートしてもでる会話は受験勉強のことばかり。モテル訳がなかった。　そんな彼が一念発起して目指した職業がアナウンサー。アナウンサー学校にも通った。唯一の親友Ａ君は女好きに磨きがかかった。なんとヒモ生活をしていたのだ。そして石井はビジネスの基本を彼から学んだ。　なんと生活費３０万を彼女から貢がせていた。「そんなに金持ちなのか彼女？」と聞いた。「３０万もだすか。俺の彼女は１０人いるんだ。一人から３万円だ」　「もっと少なくして一人からもっととれないの？」　「お前バカか。一人からもらっていたら、そいつが居なくなったらおしまいだ。１０人いるから1人去っても安定しているのだ」　商売の基本を教わった。そして彼のナンパを見せてもらった。朝から声をかけっぱなしで断られつづけた。彼はめげなかたった。そしてついに百何人目かに美人をゲットした。彼がこういった。　「いいか石井。途中で諦めたら失敗だ。でもやりつづけたら必ず成功する」　そこで学んだ。失敗とは諦めるからなのだ。失敗してもやり続ければ失敗しない。成功の真理を学んだ。　石井君のこれれからの就職人生がまた凄まじい。今までの話しははさすがに本にはあまり書いていない。ここからは本にも載っている。　この続きはまたにしよう。　

  2004.05.20

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• オシャレな立ち飲み情報！

  　最近、街を歩いているとどうも立ち飲みの新しいスタイルに目が行く。昨日も六本木ヒルズを歩いていたら、ニューヨーク・グリルのスタンディング・バーが夜の６時から９時まで、オールドリンク、ワンコインの５００円となっていた。まさにアメリカ式立ち飲みである。　京橋から銀座１丁目方面を歩いていたら、銀座アスターの並びに和風で造りも凝りに凝った、立ち飲みがあった。ここもアール５００円である。　オシャレと言えば、コレド日本橋、の４階にもスタンディングバーが入っている。世界のビールが飲める。ここもすべてワンコインの立ち飲みだ。　ここの経営は何を隠そう、あの高級フレンチレストラン・レカンの経営である。レカンは芝にある私の大学時代の憧れのフレンチだ。時代は変わったものである。　ところで、恵比寿には新しい形態の立ち飲みスタイルが続々と誕生している。　そこで今度、三千円を握り締めて、何軒の立ち飲みＢａｒを梯子できるかやって見ようと思う。われこそも、参加したいという好奇心のある方がいらっしゃったら私までご一報を！　決行日時をこっそりお教えします。お店で会ったら、軽くウィンクし会いましょう。　　hiroshi6936@yahoo.co.jp 蔵修息遊まで・・・　

  2004.05.19

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• 営業マンゼロのヒット商品「魔法のフライパン」

  ■■■■千名突破記念オフ会のお知らせ□□□□ ■■　前回の立ち飲みは予想外の反響がありました。「懐かしい！」「行き■　たーい」「古くて新しい」・・・。そこで、「恵比寿・立ち飲みツアー」と懇親会を、三丘自ら企画しました。さあ、オシャレな立ち飲みBarに！♪日時　　：６月２日（水）　　　　　：１８時半から　恵比寿・「三丘立ち飲みツアー」（各自払い）　　　　　　　　２０時から　懇親会（大体・女性三千円、男性五千円位？）　♪申し込み：なまえ、年齢、仕事、参加形態（立ち飲みからか懇親会のみか）　　　　　　参加理由、好きな食べ物、携帯を記入して下記にメール。　　 　　♪メール先：　hiroshi6936@yahoo.co.jp 三丘　大詩　宛♪ご注意　：限定８名様迄。お申し込み多数の場合は、先着順か抽選。　　　　　　詳細待ち合わせ場所はメールにてご連絡。【はじめに】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――――――――――― こんにちは、みつおかです。毎晩、女子バレーボールに釘付けです。韓国戦も大興奮。最初の第１セットは苦戦。控えのベテラン２７歳の佐々木を投入し、流れを手繰り寄せました。佐々木、１７得点。メダルを目標に定めた個性派集団は強いですね。あと、オリンピックまで百日足らず。ところでアテネの競技場は本当に完成するのでしょうかねぇ？――――――――――――――――――――――――――――――――◆◆◆◇◇◇◇ 　脱・下請け―町工場の意地！ 　　◇◇◇◇◆◆◆　　　　　　　　１）営業マンゼロのヒット商品「魔法のフライパン」　　　　　　　２）世界初・「超鉄工」素材の微小ネジ完成◆◆◆◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◆◆◆――――――――――――――――――――――――――――――――●かつて「鉄は国家なり」と言われました。国際競争の中であの牽引車「鉄」はその地位を低下させました。しかし今、再び鉄が脚光を浴びています。しかも中小企業がモノ作りの力で競争に勝ちぬいたケースです。――――――――――――――――――――――――――――――――▼名古屋にある従業員９名の鋳物専業メーカー・「錦見鋳造」は岐路に立たされた。典型的な下請けメーカーの宿命で、バブル崩壊後、取引先から大幅な値引き要求をつきつけられた。際限のない価格競争である。錦見社長は、価格以外で勝負する道を選んだ。常識破りの肉厚１・５ミリの鋳物に挑戦した。▼常識的には当時、鋳物は厚さ４ミリが限界と言われていた。５年かかってやっと厚さ２ミリのフライパンを完成させた。投じた開発費はすでに２０００万円を越えていた。二千枚以上を売ったが、注文が途絶えた。重さ１．２ｋｇでも女性や年配者には重かったのだ。改良に改良を重ね、ＩＨ調理器でも使える厚さ１・５ミリの鉄のフライパンが完成した。なんと重さ９８０ｇだ。▼かき混ぜるだけで中華料理店のようにご飯がパラパラのチャーハンが出来る「魔法のフライパン」が完成したのだ。鉄につきものの焦げたり表面にこびりついたりする欠点がなく、短時間で焼きあがるのが特徴だ。手作りなので１個１万円と高価だ。しかしヒットしている。今年に入って月商・１千万円を越えた。町工場の意地が夢を実現させたのだ。▼山梨県東八千代郡の山間に従業員わずか４０名弱の微小ネジ専門メーカーがある。その名を「降矢技研」という。この小さなメーカーが最先端の国家プロジェクトに影響を与えたのだ。鉄鋼の復活を目指して、産官学が総力をあげて開発しているのが夢の素材「超鉄鋼」だ。結晶粒子を微小化することで鉄の強度と寿命を従来の２倍を実現するのが超鉄鋼である。▼モノ作りの拠点が海外に移転し始めた。降矢会長は海外では作れない付加価値の高いネジの開発を決意した。軽くて強いネジを考えた。チタンに着目した。素材メーカーには相手にされなかった。当時チタンはジェット機やロケットの材料であり、ネジなど門前払いを食わされた。諦めずに材料メーカーに通いつづけた。量産すると金型や工具が壊れたが、ついに世界初のチタンネジの開発に成功した。折りから売れていた携帯電話の軽量化が促進された。▼次に、他の新素材のネジ開発も探求した。国家プロジェクトとして開発が急がれていた「超鉄鋼」に目をつけた。当時、超鉄鋼の用途は造船、橋、自動車を想定していた。その完成度を微小ネジで試したいとの申し出に、超鉄鋼研究センターは驚いた。ネジの素材としては割れる日々が続いた。割れない超鉄鋼を目指して共同研究が進んだ。ついに業界初の超鉄鋼工業製品の微小プラスネジが完成。小さなネジの向こうに、無限の可能性が広がっている。――――――――――――――――――――――――――――――――【 みつおか流料理のツボ 】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――●どうでした？町工場のモノ作りの信念が、日本のお家芸を復活させたのです。成功の要因は「非常識への挑戦」と「あきらめない執念」かもしれません。------------------------------------------------------------▼トヨタの連結決算が発表された。売上高１７兆３千億、純利益１兆２千億円。世界ランキングもエクソンモービル、シティグループ、ＧＥ、バンクオブアメリカに次いで堂々の世界５位。今年２月にトヨタの白水副社長の講演を聞いた。そこで今後のトヨタは日本の中小メーカーのよさを身にけると協調した。締めの言葉は次のフレーズ。「革新的技術の世界への発信」。そのために、　　・非常識への挑戦――スピード・アップ　　・桁違いへの挑戦――シンプル・スリム化　を目標に揚げた。▼女子バレーはここ２回連続でオリンピックから見放された。柳本監督はしがらみにとらわれない勝つためのチームを作りを決意。一度は全日本を辞退した大友を呼び、現役を２年間も離れた成田を復活させた。周囲の大反対を押しきって高校生を大抜擢。個性派づくりのチームを７年ぶりにプレーする３４歳吉原に任せた。吉原は、まず、五輪は縁遠い世界と思い込んでいた若い選手の洗脳からはじめた。練習で常に先頭を走った。東洋の魔女復活を目指す！▼女子サッカーも北朝鮮を破りオリンピック出場を決めた。バブル崩壊後、チームの撤退が相次ぎ女子サッカーチームは崩壊寸前。今回の全日本も、派遣社員としてスーパーでレジを打ちながら得点を決めたフォワードから、主婦まで境遇は様々。プロ・サッカーとして生計を立てているのはたった一人。歴史的快挙をさらっとやってのけた。その裏には想像を絶する厳しい環境下でのハードな練習。十分な準備と戦略があったのだ。▼お家芸のモノ作りの復活も、トップの非常識な目標の確固たる設定と、それに向けたドリ－ムチームの団結と血の滲む努力や挑戦の賜物なのだ。贅沢な資金と恵まれた環境の全日本サッカー男子よ、猛反省を促したい。――――――――――――――――――――――――――――――――【今週のみつおかひろしの薀蓄】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――　――――――――――――――――――――――――――――――――●【マーケティング原理37】「大きな目標を掲げドリームチームを結成せよ」●【今週の一言】　「目標が行動を促し、成果が行動を持続させる」　　　　　　　Ｋ・ブランチャード、Ｓ・ジョンソン　『1分間マネジャー』　　『いっしょにやるんだ Doing Things Together』　　　　　　　　　　　　　　　　　ハワード・Ｓ・ベッカー（社会学者）　　　　　 　「イノベーションこそが、起業家が富みを生み出すための道具である」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｐ・Ｆ・ドラッカー――――――――――――――――――――――――――――――――　このメルマガは「まぐまぐ」のシステムを利用して発行しています。■登録／解除フォーム http://www.mag2.com/m/0000119371.htm-------------------------------------------------------------――――――――――――――――――――――――――――――――★☆☆☆☆　　＜＜みつおかひろし　の編集後記＞＞　　☆☆☆☆☆★――――――――――――――――――――――――――――――――■■■■千名突破記念オフ会のお知らせ□□□□ ■■　前回の立ち飲みは予想外の反響がありました。「懐かしい！」「行き■　たーい」「古くて新しい」・・・。そこで、「恵比寿・立ち飲みツアー」と懇親会を、三丘自ら企画しました。さあ、オシャレな立ち飲みBarに！♪日時　　：６月２日（水）　　　　　：１８時半から　恵比寿・「三丘立ち飲みツアー」（各自払い）　　　　　　　　２０時から　懇親会（大体・女性三千円、男性五千円位？）　♪申し込み：なまえ、年齢、仕事、参加形態（立ち飲みからか懇親会のみか）　　　　　　参加理由、好きな食べ物、携帯を記入して下記にメール。　　 　　♪メール先：　hiroshi6936@yahoo.co.jp 三丘　大詩　宛♪ご注意　：限定８名様迄。お申し込み多数の場合は、先着順か抽選。　　　　　　詳細待ち合わせ場所はメールにてご連絡。　このメルマガは、とても濃い方々が読んでいます。お知り合いで、前向きな人がいたら、是非、また一声お声をかけてください。　　　「見方が変わる！超・マーケィング発想法」　宜しくお願いします。　　　 登録：http://www.mag2.com/m/0000119371.htm　　-----------------------------------------------------------

  2004.05.18

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• 企業の社会的責任とリスク管理その（１）

  　ドイツに本社のある薬品会社の元・日本子会社の経営トップの方の話を聞く機会があった。三菱トラックを出すまでもなく、大企業のモラル・ハザードの問題をあまりにも目にする昨今、含蓄のある勇気ある話であった。　将来工場を移転しようとの考えから、跡地の売却を考えた。住宅用地の転用の可能性もあったので、土壌分析を行った。すると恐ろしい数値が出てきた。場所によっては基準値の数百倍の無機水銀が検出されたのである。　ボーリングをして、詳細な検査をおこなった。やはり複数の個所から異常値が検出された。ただし、日本の法律では、自分の敷地内である限り法律に触れることはないという。　これらの土壌をすべてクリーンにする見積もりが出された。軽く３０億円を超える金額だった。経営会議では愕然とする議論が噴出した。　例え法律に触れなくても、将来に禍根を残してはいけない。完全にクリーンにする方法を模索した。全ての土壌をクリーンにする新しい画期的な方法が見つかった。土壌から水銀を除去する装置を使うのである。　しかしそのために新たにプランントをつくり、計算では、６本のドラムを２４時間稼動させて２年間の時間を要する。しかも費用的には７０億が見込まれた。　このまま放っておくか、３０億掛けて汚染土壌を運び出すか、処理工場を建設して７０億円でクリーンにするか? 経営者は眠れぬ日々が続いた。そして一つの結論を出した。　すいません。この続は明日書きます。

  2004.05.17

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• 「情報起業」・・・

  　「週末起業」を流行語にした張本人・藤井孝一さんの本である。何を隠そう。私がはじめて読んだメルマガが藤井さんの週末起業である。ふーん、こんなことが出来るのだというので、私も昨年からメルマガを発行した。　藤井さんは元、サラリーマンである。1日休むのもままならなかった。それが今では、アメリカの友人から家を建てたから遊びに来ないと言われて、家族で２週間の休暇をとって西海岸へ旅行してきた。「ここまで自分を変えてしまったのは、なんだろう？」　その疑問に答えたのがこの本である。すべての起業家は「情報起業」からスタートすべきだというのが本書の一貫した主張である。　失敗する起業家はそのスタートを間違えていたというのだ。　自分の成功体験に基づいて、秘密のノウハウを明かしてくれた。さあ、あなたもインフォプレナーで年商３０００万円稼いでみませんか？　フォレスト出版１４００円。　

  2004.05.16

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• 仕事で「一皮むける」

  著者は神戸大学の金井　壽宏・教授である。キャリアとは何かからはじまって、キャリア形成に重要なキイワードが「一皮むける経験」だという。　金井教授は、関西経済連合会のプロジェクトで加盟企業の経営幹部のインタビューを通じて「一皮むける経験」を集大成・分類する。そこから、一皮むける経験が、その人のキャリア形成やリーダーシップ開発に飛躍的な役割をもたらすと結論付ける。　実際の一皮むけた経験として４４のケースを取り上げている。一皮むける場合として、入社初期の配属・異動、はじめての管理職、新事業の立ち上げ、プロジェクト、海外転勤、左遷、昇格など実に様々である。　ケース物語りとしても十分に面白い。またリーダシップ論としても勉強になる。光文社新書・７４０円である。　あなたは、いつどこで一皮むけましたか？

  2004.05.15

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• 東洋の魔女、復活！

  　いやー、毎晩、女子バレーから目が離せません。韓国戦は手に汗握りましたね。それにしても女性陣の奮起は目を見張るものがありますね。毎晩、ドラマがあります。　柳本監督は今までのしがらみにとらわれないチーム作りをした。それは勝つためであり、オリンピックへの執念であった。　一度は全日本を辞退した大友を選手として呼んだ。現役を２年間も離れた成田に新境地を開かせた。周囲の反対を押しきって高校生を大抜擢した。　オリンピックにこだわった、チーム作りを貫いた。その結果、個性派揃いのチームになった。そのまとめ役を７年ぶりに代表でプレーするベテラン吉原に託した。　そして昨晩、因縁の韓国戦。第１セットはじめの大苦戦・・。不調の木村に代わって、控えのベテラン佐々木を投入した。２７歳の佐々木が目の覚めるような強烈スパイクを放った。その数、１７得点。韓国への快勝である。　そして今日、まさかの第１セットを台湾に落とした。あえて不調の１９歳大山を送った。流れが変わった。そして今晩も快勝。　アテネでメダルを取りに行くと指揮官は心に固く誓っているのだろう。それにしても女性スポーツは最高のドラマである。　

  2004.05.14

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• 「吉野家とグローバル経済」？

  　題名に惹かれて、立教大学の斎藤精一郎教授の経済を読むヒントのセミナーを聞きに行ってしまった。場所は六本木ヒルズの４９階。１５分前に着くと最新鋭の教室には誰も居ない。私が最初の受講生のようだ。さあ、どこに座ろうか。　５分過ぎ、ようやく２０名ほどが集まった。颯爽と斎藤教授が登場。ややうぐいす色のジャケット姿。さすがにテレビ慣れしているだけあって、ダンディである。　ぼそ、ぼそ、っとこちらを見ずに一方的にしゃべり出す。「私は吉野家の専門化ではありませんが、・・・アメリカの原料に偏りすぎた。しかも牛３００万頭使用して、その１割しか牛丼には使わない。持ったいいない。このグローバリゼーションの中で原料はどこからでも調達できるのですが、ここまで偏るとそれは、リスクでもあります・・・」　なんのこっちゃよく分からない。だんだん、意識が眠くなってきた。　今の世界は、アメリカの一人勝ち。グローバリゼーションが・・・ はっと目を覚ます。　「歴史を紐解くと､過去にも１９世紀後半からビクトリア王朝時代の大英帝国の時代がそうであった。スエズ運河・パナマ運河で世界はひとつになり、帆船から蒸気船に変わり市場が一挙にグローバル化した。技術革新も起きた。無線の発明である・・・」　その結果起きた事は、デフレである。なにやら、現在に似ている？　結論は、グローバリゼーションは時代の大きな流れである。これに反対する先鋭的な勢力もいるが、この流れを認識しつつ、今後は地域の個性化が益々重要になるとのことであった。　最後の方は非常に面白い話であった。さすが、齋藤教授である。　　　

  2004.05.13

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• 恵比寿は立ち飲み先進地域！

  　恵比寿西口に銀座通りがある。かつては飲食店で栄えた通りなのだが・・。昨年１２月３日に店名のない店がオープンした。ただ、５時を過ぎると「立呑」、「串ホルモン」と書かれた大きな提灯が表に出る。あとはどこを探しても名前はない。　中に入るとコの字型のカウンターの上から木の札がずらっとぶら下がっている。ハツ、タン、レバー、子袋・・・。立ち飲みの焼き鳥屋だ。生ビールジョッキー４００円。牛筋煮こみ３５０円。　レバ刺しと焼酎のオンザロックを頼む。丸坊主の和か主人が私をちらちらと見る。目つきが鋭い。どこかで見た顔のような気もする。タン塩にシロ、ハラミを焼いてもらう。　製図袋を抱えたデザイナー風の人、でっぷリとした旦那、労働者風の三人組、それに学生２人。まだ時間が早いので、サラリーマンはいない。皆、思い思いに焼き鳥とお酒を楽しんでいる。　カウンターは詰めれば二十人前後は陣取れる。フーム、思い出した。あの顔は、ＢＡＲ「松虎」の松下さんでは・・？中に引っ込んでしまったが、さっき挨拶しておけばよかった。昔は、終電間際にぶらっと松虎で仕上げの１杯を楽しんだものだ。　真っ暗の中、炭火が照明代わりになっているおしゃれなＢＡＲだ。蕎麦の「松玄」や新しいＢＡＲなど常に話題を提供ｭしているピューターズが、この立ち飲みをプロデュースしていたのだ。　しかもピューターズの本店は、あの高級寿司「松栄」である。それにしても、恵比寿には私の知ってるだけでも立ち飲みが四軒続々出来ている。　さあ、ワインのスタンディング・バーにでも寄っていこうか？これで千円ちょっとなんとも嬉しいお店だ。同胞諸氏よ、いま、立ち飲みが新しい。　　

  2004.05.12

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• 古くて、今､最も新しい立ち飲み！

  ◆◆◆◇◇◇◇ 　　　街の微変を観察する　　　 　◇◇◇◇◆◆◆　　　　　　　　　　　　流行の飲み屋スタイル　　　　　　　　　　　　　　今、何故立ち飲みスタイルか？　　　　　　◆◆◆◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◆◆◆●今回はやっぱり、フィールド探検ネタにしましょう。一度、取り上げたかった立ち飲みスタイルです。若い女性にも人気です。その秘密は・・・。――――――――――――――――――――――――――――――――▼今、何故か立ち飲みがオシャレである。その先進地・恵比寿の梅暦酒店。昭和２８年創業の老舗だ。周りの環境変化とアトレへの酒扱いのスパー進出で廃業に追いこまれた。店舗部分をテナントに貸した。窮地を救ったのが嫁姑二人三脚の立ち飲みだ。無論、水商売ははじめて。酒屋の強みを生かしてビール、酒、ウィスキー、焼酎が揃う。目玉は２８０円で日替わりの手作り惣菜。▼倉庫だった５坪のスペースを立ち飲みに改造したのだ。壁には売り物の一升瓶がずらりと並ぶ。外から中が見えるようにガラスの窓と扉。カウンターの中には２人が忙しく立ち働く。オープンしてから７年が経つ。ほぼ毎日通う常連客もいる。周りには外資系の企業も多く、外人客や女性客が目立つ。昼間は酒も売る。配達もやる。立ち飲みで本来の家業のサバイバルに成功したのだ。▼恵比寿駅前に古くからの恵比寿ストアがある。ビルの中の細い路地に八百屋、魚屋、果物屋、惣菜屋など２０店以上が所狭しと並ぶ。まるで昭和初期にタイムスリップしたようだ。その入り口にワイン樽が出ている。すりガラスの中は妖しげなＢＡＲ。ここぞ５月７日に開店一周年を向かえたｗｈｏｏｐｅｅ。１０人程の立ち飲みカウンタ―と奥の立ち飲みスペース。剥き出しの天井。▼カウンターにはワインが常時２、３０種類並ぶ。中には若い女性ソムリエ？ワインはオール五百円のキャシュオンデリバリー。生ベーコン、冷静カモのグリル、手作りパスタなどのデッシュも揃う。何の事はない。代々木上原燻製工房「寿や」プロでデュースと聞いて納得した。勤め帰りのＯＬで賑わう店だ。▼昨年８月かつての霞町、今の西麻布交差点角に突如、その店は出現した。その名は「西麻布　壌」。落ち着いた壁に白木のスタンド。天井には原木の梁がどっしりと走る。照明はすべて間接照明。メニューは入り口の液晶スタンドに映し出される。何しろ洒落ている。客もオシャレだ。場所柄アベックも多い。圧巻はトイレ。ど広いスペースにセンスよく骨董品が置かれているのだ。▼Ｌ時型のカウンターの上には泡盛の大甕。リーチインの中には吟醸酒の一升瓶。芋焼酎、泡盛が３０種類近く揃う。ここもオール五百円のキャシュオンデリバリー。黒糖焼酎をオンザロックで頼む。嬉しいのは蛸のマリネ、いわしの南蛮漬け、イカの沖漬けなどすべて三百円。奥の一角でぐっと飲む。もうじき２３時。ここでは長居は野暮。さあそろそろ霞町に消える時間である・・・。――――――――――――――――――――――――――――――――【 みつおか流料理のツボ 】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――●三井不動産が丸ビルに対抗して開発した商業施設・コレド日本橋。ここの４階にもスタンディングバーが入っている。「キャトリエム　プラス」だ。驚くなかれ！このワンコインＢＡＲは、フレンチの老舗「レカン」の経営である。------------------------------------------------------------▼私は生粋の下町っ子である。子供の頃、よくお使いで醤油やお酒を買いに水天宮裏の日野酒店に行った。赤ら顔のおっさん達が桝酒で塩を舐めながら旨そうに呑んでいた。近寄りがたかったが、つまみの酢イカや串カツがとてもおいしそうだったのを今でも覚えている。東京では立ち飲みは早々と姿を消したが、関西ではその後も根強く残っていた。そして今、また復活の兆しである。▼物の本によると江戸時代、酒屋が酒の量り売りをしていた頃、客に味見をさせたのが「桝酒」や「「立ち飲み」のルーツである。しばらくして、腰掛けを出し、つまみを提供したのが「居酒」（いざけ）と呼ばれた。やがて、煮売り酒屋が登場し、江戸時代の終りには屋台が登場し、江戸の風物詩となった。▼話は変わるが学生時代、六本木のアイビスホテルの並びの地下にモグラのサル―テというＢＡＲがあった。待ち合わせによく使った。キャッシュアンドデリバリーの走りの店だった。千円札をカウンターに置き、１杯２杯引っかける。なんともアメリカンスタイルであった。カッコよく飲めるのが嬉しかった。▼若い女性客の心までも立ち飲みが何故惹きつけるのか？今の立ち飲みには、酔っ払いが少ないという。会社帰りにすっと寄って、さっと帰る。見知らぬ隣同士、さりげない会話が生まれる。長居はしない。だから、上司に誘われたＯＬも立ち飲みならばＯＫだと言う。サラリーマンの懐にも優しい。そして何よりオシャレだ。料理人を使わなくても済み、回転率も高い。どうです？省空間でスタンディングＢＡＲ起業。アルバイト１人で高利益率ですぞ！――――――――――――――――――――――――――――――――【今週のみつおかひろしの薀蓄】☆★☆★☆★☆★☆★―――――――　――――――――――――――――――――――――――――――――●【マーケティング原理33】「隙間ビジネスを考えよ！ビジネスはスピード」　　　　　　　　　　●【今週の一言】　「さしずめ私などは、グラス1杯のワインですっかり　　　　　　　　　　　　よい気分になってしまう」辻　静雄『ワインの本』　　「しあわせよ、喜びよ、こよなき楽しみ、　　　　　　　美酒たたえた黄金の盃をわれらに」ヴィクトール・ユーゴー　　「元気と勇気は、遊んだあとに湧きだしてくる」　　　　　　　　　　　　　村田　昭治　『なぜ彼は　いつも　笑顔なのか』　―――――――――――――――――――――――――――――――――――　このメルマガは「まぐまぐ」のシステムを利用して発行しています。■登録／解除フォーム http://www.mag2.com/m/0000119371.htm------------------------------------------------------------――――――――――――――――――――――――――――――――★☆☆☆☆☆　　＜＜みつおかひろし　の編集後記＞＞　　☆☆☆☆☆★――――――――――――――――――――――――――――――――■■■■編集後記□□□□ ■■■　またまた取材と称して飲み歩いてしまいました。でも安かったし、■■　楽しかった！さて、日曜日に大学のゼミ創立４０周年記念がありまし■　た。７１歳の恩師曰く「処世術を捨てなさい！人間力（りき）や人物力　を身につけろ。これからは『生きる哲学』を・・・」　　　今こそ、人生マーケティングの師の言葉が胸に染み入ります。　　 　　　このメルマガは、とても濃い方々が読んでいます。お知り合いで、前向きな人がいたら、是非、また一声お声をかけてください。　　　「見方が変わる！超・マーケィング発想法」　宜しくお願いします。　　　 登録：http://www.mag2.com/m/0000119371.htm　　------------------------------------------------------------

  2004.05.10

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• 親しい友人の一周忌・・・

  　早いものである。もう１年が経った。彼はバリバリの百貨店マンであった。学生時代から百貨店に興味を持ち、勉強をしていた。「俺が百貨店を変えるんだ！」と希望に燃えていた。　彼が愛する奥さんと知り合ったパーティにもいた。結婚式の司会も私がやった。卒業の時、今後２０年間は会うのを止めよう。４０過ぎてひとかどになってからまた遊ぼうよと彼の言った言葉が印象的である。そんな彼は一番出世であった。　１，２階フロアーを任された。売り場の改良ではなく、抜本的改革を推し進めた。旧態全とした勢力の猛反発にあった。かれは、めげなかった。土日も夜も出勤した。　そして夏に倒れた。医者の診断はあまりにも残酷だった。手術は無理。助かる可能性はゼロ。余命もう数ヶ月。突然の宣告だった。　彼には１歳になる子供がいたのである。そして病院を飛び出した。奥さんと家族に支えられ、自宅療養をした。一時を惜しむかのように四六時中子供と遊んだ。トイザラスにおもちゃを買いにいくのが彼の日課になった。そしてその気力が彼を支えた。　奇跡が起こった。翌年の花見が家族でできた。抗がん剤が効いたのかもしれない。希望の光がさした。そして今年の花見。入園式に出かける息子を笑顔で見送った。来年の花見も・・・。　神様はもう待ってくれなかった。花とともに散っていった。　彼の好きな書物「太く短く」を地でいってしまった。彼のただひとつの遺言は家の近くに埋めてくれであった。　いま奥さんは毎週彼の墓に話しに行く。彼の長男も４歳になった。　

  2004.05.08

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• 恩師の言葉！

  　ホテルオークラでゼミナール発足四十周年記念会が開かれた。第1期生から大学院生まで総勢四百名が全国から集まった。このためにアメリカから帰国したゼミＯＢもいる。円卓が４０テーブル以上並ぶのは壮観である。同期の奴らと座る。二十数年振りにお会いする先輩達もいる。頭が禿げた貫禄の後輩もいれば、昔のままの先輩もいる。　司会の事務的な大会報告の後、いよいよ恩師夫妻の登場である。先生は７１歳。さすがに更けた。げっそりやせ、顔色もすぐれない。ただ、マイクを握るとすぐに昔の名調子が戻ってきた。　「最近、一部上場企業の社長でも礼状を直筆で書いてくるのは２割もいない。かつての社長では考えられないことだ。ジャックウエルチや日産のカルロスゴーンでさえ、礼状は直筆である。どうも最近の日本はおかしくなってきたようだ。たとえパソコンで打たせたとしても、最後の一言やサインぐらいは感情を込めて直筆で書くべきだ。　　　　・・・中略・・・　今の経営者に欠けるのは、かつて当たり前であった気概や勇気、信念である。どうか、ずるがしこさから脱却して、「人間力」（りき）や「人物力」（りき）を身につけて欲しい。　私の尊敬する西田幾太郎先生は『徳のある愛』を説いた。書生術を捨て、『生きる哲学』を持ちなさい。　ゼミ生たちが心からの交流で遊びの面だけでなく、仕事の話もフランクに持ち掛けて欲しい。このなかから、何人かが組んで次々にベンチャービジネスを起こすことを望む。　さわやかに、晴れやかに、ほがらかにチャレンジしてほしい」　最後に先生の最近の著作をプレゼントに頂いた。その中から少し引用しよう。　『　なぜ彼は　いつも　笑顔なのか　』　　　自分が変われば周囲が変わる。　　元気なあなたの周りには、幸せの大きな輪ができる。　　人生はアラカルト、他人が作ったセットメニューではない　　面倒なことから逃げる人は愛情を自ら遠ざけている　　人が求めているのは「興奮」と「安心」である　　苦手なことこそ先手必勝でいけ　　人間関係は存在するものではなく創造するものである・・　ここ「曙の間」は、何を隠そう兆度私が１８年前に先生のお仲人で結婚式を挙げたところである。　白髪の恩師のお言葉に、いまこそ報いていきたい。　　

  2004.05.07

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• 『運命は「口ぐせ」で決まる』

  　医学博士であり理学博士でもある佐藤富雄教授は、現在、７１歳。自分の経験から「思いどおりの自分」をつくる言葉の心理学メソッドを編み出した。　最初、佐藤の話に興味を持った知人を集めて、話をした。次々に仲間を連れて集まるようになった。１０年の間にその輪はどんどん広がった。今では、年間９千人前後の人たちが佐藤スクールに集まるようになった。　何故そうなったか？　最初に勉強した人々が「口ぐせ理論」を実践し、確実な効果が上がった。すると、それを見ていた人たちが興味をもった。どうして思い通りの人生が実現するのだろうと関心を持ち、参加するようになったのである。　佐藤の結論はこうである。「実は、人生はあなたが『口に出した言葉』どおりに動いているのです―――」　　日本人と欧米人の違い何か。口ぐせ理論を医学的見地で脳との関連から分かりやすく説いている。現在、熱海に住み、ヨット、スキー、そして仕事で世界各国を飛びまわっている。遊びと仕事のバランスが大事である。老化をしない方法など・・。　自らが実践している理論だけに説得力がある。　三笠書房・知的生き方文庫、５６０円。決して損のない本だ。　

  2004.05.06

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• 年金で夫婦揃って海外生活！

  　連休の合間、何気なくテレビのチャンネルを回していたら、「憧れ夫婦で海外移住」という番組に出会った。見ているとなかなかに面白い。　家庭を顧みずに働いてきた旦那。罪滅ぼしで海外移住を検討。そしてマレーシアに、オーストラリアに、スペインに、サイパンに夢の移住。　スペインに住んでいるご夫妻は、３ＬＤＫ家賃１０満、生活費10万。年金額月々30万円。だからこちらで暮らしていると10万の貯金ができるという。　夫婦は闘牛場に通ったり、市場を楽しんだり、観光をしたりの毎日である。スペインは高齢者に優しく、闘牛場は無料。国鉄も半額近い割引。おまけに年中気候が温暖なので持病が治ってしまったとのいいこと尽くめ。　銀行役員を退職してマレーシアに季節移住しご夫妻。ここもやはり、豪邸と生活費合わせて20万円。食事は朝，市場で新鮮な野菜と魚介類を仕入れてきた日本料理のオンパレード。年金は月額40万円。貯まったお金でここを拠点に世界旅行をするのが楽しみとか。　春と秋は日本に帰る。なんともうらやましい生活だ。　見ていて思ったのだが、家は皆豪勢であるが生活費は20万円以内と日本で暮らすより安い。だから、視点を世界に広げれば各人にあった生活も可能な訳だ。　ただ、積極的に生活をエンジョイ出来る人でないと難しいかも知れない。現地にとけ込んで楽しまないと、年中家の中で昼寝になりかねない。ボディ・ラングエッジでもへっちゃらという気持で楽しめる人にはオススメであろう。　視野を広げれば、選択肢は広い。あとはチャレンジできるかであろう。考えさせられる番組であった。

  2004.05.05

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