今日も薔薇薔薇。

さて、フレンチで失敗したので、ここは妹の助言通り
カレーにしてみよう！　ということに。

我が家のビーフカレー。ビーフには間違いないけれど
牛スジもしくは牛すねもしくは牛ほほ肉という節約モンなので
それと同様に下処理を。

フレンチで漬け込んだ漬け汁（キウィ＋玉ねぎ＋赤ワイン）
に、ヨーグルトとカレー粉をプラス。

そこに一口大よりもやや大きめに切ったエゾシカ肉を入れ、
一晩じっくり漬け込みを。

準備した野菜は・・・

• 

娘たちが山の小学校にいた頃
山のおばあちゃんに教えてもらった通り
水の代わりに冬瓜をたっぷりと。

そしてまたまた山のおばあちゃん直伝
甘味を足すのに柿。

そして今までのウチのカレーの通り
夏の間に冷凍しておいたトマトを
水洗いしてツルリと皮をむいて。

市販のルーを使わないので
とろみはジャガイモを煮溶かして。

あとは普通にニンニク、ショウガ、
飴色になるまで炒める用の玉ねぎ。

まあそんなこんなで、
キウィとかヨーグルトとかが入った漬け汁ごと
エゾシカ肉も加えて圧力鍋で２０分煮込んで。。。

さっぱりしたエゾシカの肉には
うちのカレー、相性がいいらしく
牛すじカレー、牛ほほ肉カレーよりも
さっぱりとして臭味がないと好評でした。

しかもフレンチっぽくソテーした時よりも
ホロホロと柔らかく。。。

結論！

エゾシカ肉、圧力鍋でカレーが一番美味しい！
牛すじの方が丁寧に臭味を抜くのに、
牛すじカレー、牛ほほ肉カレーよりも
クセも脂も感じることなく、断然美味しかったです。

妹に新しいメニューを、とリクエストされたのに
妹の言う通りで、ちょっとくやしい結末だったのでした。