今日も薔薇薔薇。

エゾシカのたこ焼きが美味しかったので
調子に乗って、一気にフレンチを意識して

ジビエ料理

っぽく作ってみよう！という暴挙に出てみました。

まずは１センチ厚にスライスしたエゾシカ肉を
臭味を消すために赤ワインと玉ねぎとセロリの葉、
そして柔らかくするためキウィの薄切りを加えて
一晩マリネ。

これをローズマリーの枝と一緒に焼いて。。。

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一緒に焼いたガーリックのスライス、
そして醤油と赤ワインと蜂蜜で作ったソースを添えて。。。

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見た目的にはフレンチ・・・かな？

赤ワインとフランスパンを準備して
気分はフレンチだったのだけれど。。。

青魚の血合いっぽい臭味はカバーできたものの、
やっぱりパサつきはカバーできず。。。。

ワインを飲みながらちょこっとずつ食べるんならいいんだけど
娘たちには大不評でした。


さて、最初の写真に出ているのは
鉄のフライパンです。

数年前、はげるのが気持ち悪いし、
使い捨て感覚なのもイヤで
テフロンの鍋を一切やめた時、
ステンレスのフライパンを買ったのですが、
収納場所ができたら、鉄製の中華鍋の使い勝手がよかったので
昔懐かしい鉄のフライパンも使ってみたいな
と、新居にきてすぐ買いました。

我が家のはコレ　↓

キッチン/フライパン/鉄/自在道具/松田美智子　/アンジェ自在道具　鉄フライパン　28cm 価格：5,250円（税込、送料別）

油がなじんですっかり真っ黒になりましたが、
テフロン並みにこびりつかなくなり、
使い勝手はステンレスのよりもよく、
変に滑りすぎない分、テフロン加工のよりも使い勝手がいいです。

ただ使い方が荒いのか、底がすでにゆがんできてしまって
ガス火なので大丈夫なのですが、
ＩＨだったらちょっと・・かな？という感じです。