くすぶり日記

水曜日に雷桜見に行ってきたんだった。予想通りの展開にうふふ。やっぱり身分違いで結ばれなかったなら、一夜をともすごして現物支給。まあ久しぶりに鼻にスコーンとぬける悲恋物だったわ。


オリーブはジワリと塩分を上げてきています。茶色くなった方のオリーブは本日４％に漬けかえ。３％になったあたりからいただいております。種ぬき器大活躍！やっぱり色は悪いですがね。梅酒につけた梅みたいな感じ。

でも味は問題なし。しゃきしゃきしてて、それでいてオリーブの風味がします。色は悪いけどしっかり新漬けです。やれやれ。


後発の新漬けはきれいに渋が抜けました。色もきれいなグリーン。青梅のようです。今日から２％の塩水に漬け始めました。傷はあるけど、こっちなら人様に差し上げられるレベルです。


一時はどうなることかと思ったけど、どうにかなりましたねぇ・・・・。



塩漬けのブラックオリーブはシワがよって水が抜け始めました。本当に大丈夫か！？メープルシロップ付けは冷蔵庫で放置してあるのであんまり観察していませんがとりあえず今のところカビは生えていませんでした。よしよし。