◆　生姜を使わない時雨煮ってアリ？　◆

時雨煮って、生姜を加えて甘辛く煮たものなんですよね。
幼い頃にお弁当のおかずで大好きだった母の作るしぐれ煮は、
肝心の生姜が入らないもので、牛肉を甘辛く煮たものでした。

きっと、子供だから苦手な生姜を避けてくれたのかも？
母が生姜が苦手だったのか、面倒だったのかも。
理由は聞いたことがないのですが、大人になっても生姜抜きでした。

でも、不思議と今でも牛肉の時雨煮に関しては生姜なしが大好きです。
自分用に作る時は、生姜を入れずに作っています。

でも生姜が入っていると、少し爽やかさが加わりますよね。
甘くてもスッキリ感じるようにも思います。
確かに、生姜入りも美味しい。

相棒には生姜がないと物足りないだろうと思い、
今回は生姜の代わりに山椒で爽やかさを加えてみました。

その日は相棒が居なかったので、
粒マスタードの入っていた空き瓶を消毒して、
小さく切った牛の時雨煮を保存用に詰めておきました。

遅く帰った相棒は、日本酒や焼酎のおつまみに最高だと言って大喜び。
自分が起きている間は、チビチビと食べながら飲んでいたのですが…
風邪で不調だったので先に寝ると、起きたら空き瓶になっていました。

好評だった上、「頻繁に作り置きして～」とのリクエストもいただきました。

生姜入り、生姜なしの山椒入り、生姜と山椒入りなどなど、
今後はバリエーションを増やして行くつもりです。

・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・

【最強保存おかず・おつまみ】牛しぐれ煮・山椒風味


料理名：牛しぐれ煮・山椒風味
作者：Seika A

■材料（２～人分）
牛肉（薄切り、牛小間切れ）※和牛が良い / 160g
日本酒　※料理酒なら砂糖や塩不使用のもの / 大さじ３程度
砂糖 / 大さじ１
みりん / 大さじ１
醤油 / 大さじ２弱～
山椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
お弁当のおかずとして最強♪
おにぎりにも美味しい。
お酒のおつまみにも、最高！
生姜を使わず山椒で手軽に。爽やかな香りで食べ過ぎちゃう美味しさです。

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◆　このおつまみには日本酒♪　◆

　　　


日本酒は数本買って、飲み比べを楽しんでいます。
日本酒以外も飲むので、スペースの関係で1升瓶より720ml瓶が中心。
そして飲み切りサイズの飲み比べセットも大好きです。

料理に合わせて選んだり、各自の好みに合わせてそれぞれ1瓶を選んだり、
毎回違う味わいを試せるのがとても楽しいです。
　　　

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