至福の舞台に見島牛＠ル・セリエ　ｂｙ萩原シェフ

2007年11月01日

(8)

カテゴリ：ワイン会

ワイン

ドラモット　ロゼ
ブリュノ・クレール
コルトン・シャルルマーニュ　1994年
ドメーヌ・ブリュノ・クラヴリエ
ヴォーヌ・ロマネ　レ・ボーモン　2005年
ジャン・ルイ・トラベ
ラトリシエール・シャンベルタン　2002年
シャトー・シュヴァル・ブラン　1985年

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アミューズ：車海老と雲丹のサヴァイヨン

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前菜：見島牛のカルパチョ、レフォール風味の
　　　　　　エシャロットクーリとバルサミコソース

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舌平目のポッシェ、シャンパンソース、キャビア添え

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見島牛のポワレ、茸の香りをつけたソース
　　　　　　　　　　　　と椎茸のガレット添え
シャトー・シュヴァル・ブランと素晴らしいマリアージュ！