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まずは今年(2011年度)日本人で一つ星を獲得したリヨンのル・ベック・エ・タカ (Takao Takano)へ南下しローヌ地方の女性シェフで唯一の三つ星メゾン・ピック(Maison Pic, d’Anne-Sophie Pic, Valence )パリへ今年二つ星に昇格したPassage 53(佐藤伸一)へ再度三ツ星に昇格してはじめてのルドワイヤン (Ledoyen)
2011年05月04日
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ニースの海岸
2011年01月16日
肉屋マルセイユ 肉屋パテ系
マルセイユムール貝 カキマルセイユ オマールマルセイユ ウニマルセイユ 魚屋マルセイユ 波止場 ブイヤベースの店が沢山あるところタコ ウナギチヌ系何だろう?ホウボウ ヒラメ スズキマルセイユ なんと アンコウマルセイユ 波止場の露天商
2011年01月14日
ルイ・キャーンズ(Louis XV)2011/01/09オテル・ドゥ・パリ モンテカルロ
2011年01月09日
KEISUKE MATSUSHIMA2011/01/08
2011年01月08日
これからの大分フレンチのあり方冬の南仏2011年1月6日マルセイユからモンペリエへル・ジャルダン・デ・サンス春は内陸部のフランスへトラベリックス
2011年01月06日
Baudon de Mauny2010.3.5~3.8部屋付きのキッチン
2010年04月01日
今回もChateau ZILTENER2010年3月8日~12日通訳さんと・・・
2010年03月30日
ムルソー
2010年03月29日
です。。。
2010年03月27日
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ル・モンラッシェ
シュヴァリエ・モンラッシェ
ヴィアンヴィニュ・バタール・モンラッシェ~バタール・モンラッシェ
グラン・エシェゾー
エシェゾー
ロマネ・サン・ヴィヴァン
リシュブール
ヴォーヌ・ロマネヴォーヌ・ロマネからニュ・サンの方へ
グラン・リュー~ラ・ロマネ~ラ・ターシュ~コンティ
グリオット・シャンベルタンシャルム・シャンベルタン(?)
2010年03月22日
2010年03月21日
100mぐらい先に白鳥が・・・突然全速力で・・・・(笑)襲いかかってきたちなみに去年2009年4月なぜか威嚇ポーズ突然襲いかかってきた・・・
2010年03月20日
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南仏は貝・海老・蟹が主?カキマキガイ系殻はアカガイ系ムール貝小ぶりなオマールクラブ
2010年03月19日
ポタージュ トリュフ添え茹でジャガイモのトリュフ添えトリュフ入りアイスクリームアーティチョークシーバス
2010/3/5~3/81988年 ペトリス2000年 マルゴー
88年クロ・サン・ドニ等々
2010年03月18日
ユベール・カミュ奥さんと娘さんルジェさん
2010年03月17日