明日のワインを斬る！

セロス　コントラスト　

エグリ・ウーリエ　アンボネイ　ミレジム(マグナム ) 1999　　

コントラフォン　ムルソー　グッドドール　1995　

シュヴァリエ・モンラッシェ　（ルフレーヴ） 1999　

シャンベルタン　（アルマン・ルソー）　1999　

クロ・ド・タール 1976　

コート・ロティ・ラ・ランドンヌ　（ギガル） 1994　　

シャトーヌフ・デュ・パプ　クロ・デ・パプ 2003




ジャン・ピエール・マチュー　

シャルム・シャンベルタン”オー・マゾワイエール　2004

ｼｬﾝﾎﾞｰﾙ･ﾐｭｼﾞﾆｰ･ﾚ･ｻﾞﾑﾙｰｽﾞ（ベルト-）　1999　

オマージュ・ア・ジャック・ペラン　 1995　

フーリエ　ジュヴレ　ＶＶ　2009

シャトー・シュヴァル・ブラン　1999　　　






ワタリ蟹、早生みかんのソース

車海老、赤パプリカのクレームとバジル風味

栗のスープ、ヴァニラ風味、フォアグラと共に

甘鯛のバプール、椎茸とかぼすの香り

豊後牛フィレ肉のグリエ、古代米のリゾット添え