“気”のライフレシピ「気功養生」プラス

長野出身の私には「凍み豆腐（しみどうふ」の名前が一番しっくりする・・・

「高野豆腐」「凍り豆腐」 

素朴で、おいしいですよね！

素食（菜食）な私にとっては、ソイミート（大豆肉）的な使い方もでき重宝します！

栄養価も高いのです！

参考までに「羽二重豆腐株式会社」さまより

凍り豆腐のたんぱく質の含有量（１００ｇ当たり５０.２ｇ）は、同じ大豆製品と比べても、木綿豆腐６.８ｇ、納豆１６.５ｇ、豆乳３.６ｇ、きな粉３５.５ｇ、差は明らかです。
豆腐を凍らせて乾燥させて作る凍り豆腐は、大豆のタンパク質が凍結の際に一度分解され、元の豆腐よりもアミノ酸の量が多くなるのです。
凍り豆腐は、体をつくるタンパク質のもととなる２０種類のアミノ酸がまんべんなく含まれており、しかも、どの食材よりもたくさん入っています。脂肪燃焼効果が話題のアミノ酸が抜群に多い凍り豆腐は究極のダイエット食として注目されています。
また、ダイオキシンの排出と、肝臓への蓄積を抑制することが研究報告されています。こうや豆腐の製造で「凍らせる」という過程によって、たんぱく質が凍結変性することに関係があるとされています。それらの動きが、ダイオキシンの体内蓄積を阻止し、排出されやすくなると報告されています。 

形もいろいろなものが売っていますし、粉状のものは工夫次第でいろいろ使えますね！

良ければ、ぜひ！

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