楽天で購入できるトレンドアイテム
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クロルデン2050
自分用の備忘録。楽天で購入できるトレンドアイテムまとめていきます。(アフィリエイトやるならテーマはひとつに絞るべき、楽天で既に売れているものだけを紹介するべき、という風潮がムカつく!ので興味が赴くままに記事作ってます)(ストレス軽減のため個人的意見は極力排除した内容にしてますが、自分で記事作ってますので、ご趣味の合うかたに届くと嬉しいです)
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玉ねぎ300g+米麹100g+塩30g!8時間発酵!
■ヨーグルトメーカーで時短!進化系・塩麹!玉ねぎ麹 ※容器はiwakiのパック&レンジ500ml! グリーンを使用してるけど、 写真に撮ったらブルーっぽくなった! イワキ(iwaki) パック&レンジ グリーン 長角型 500mL KC3246N-G(1個入)【イワキ(iwaki)】 イワキ(iwaki) パック&レンジ ピンク 長角型 500ml KC3246N-P(1個入)【イワキ(iwaki)】 アクアブルーも綺麗な色! イワキ PC-PRN7GY2 耐熱ガラス 保存容器 システムセット パック&レンジ iwaki クールグレー ブルー ピンク グリーン 送料無料 【SK01387-Q】
ミキサーで玉ねぎ300gをペースト状に! ※ミキサー写真!無断転載やめてね! ヨーグルトメーカーの容器に ペースト状にした玉ねぎ、 米麹100g、塩30gを加えてよく混ぜる! 米麹をたまねぎ全体によく絡める! ※容器内写真!無断転載やめてね! ヨーグルトメーカーで 米麹菌が最も活性化する 「60℃」に設定して、温度を一定に 「8時間」設定して、放置! ※ヨーグルトメーカー写真!無断転載やめてね! ちなみに使用しているのは ドリテック dretec の ヨーグルトメーカー! ドリテック ヨーグルトメーカー (YM-100WT) 単品 [キャンセル・変更・返品不可] 出来上がった「玉ねぎ麹」は そのままだとしょっぱくて、玉ねぎの臭み強め! 塩分多めなので約3カ月保存可能! 傷まないように、取り出す際には 必ず、清潔なスプーンを使うようにしてね! 約3℃〜6℃の冷蔵庫で長期保存していると 乳酸菌発酵が優位になって 酸味が出てくることがあります。 そういうときは、常温にしばらく置くと 米麴菌発酵が優位になって酸味が落ち着きます。 ただし、 カビや腐敗に気付いたら食べずに捨ててね! ミルクと合わせれば、簡単ポタージュに! ※スープ写真!無断転載やめてね! オリーブオイルと黒胡椒と酢を合わせて ドレッシングにしてもよし! じゃがいもを潰して 玉ねぎ麹とマヨネーズを合わせれば、 旨味たっぷりポテトサラダに! 活用法いろいろ!
改めて!レシピ! ■ヨーグルトメーカーで時短!進化系・塩麹!玉ねぎ麹
■材料(40人分)
玉ねぎ / 300g(小玉2個) 乾燥米麹 / 100g 水 / 100ml 塩 / 30g
■レシピを考えた人のコメント
いわゆる野菜麹? 塩分多めなので冷蔵庫で3ヶ月程度保存可能。 肉を漬け込んで柔らかくしたり、 コンソメ代わりに使ったり、 使い道いろいろ。 塩麹+玉ねぎの旨みたっぷり。
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