宇部医大法医学准教授の日々奔走＆ゆる〜いオーガニック生活

毎年、パートナーの好きな物を中心に
ちょこっとずつお節料理を作ります（笑）

今年はあまりできませんでしたが。。


元旦は。。


ナチュラルハウスで購入した松前漬けセット（手抜き・苦笑）を用い、
お出汁で付属のたれをのばし、
金時人参とともに大晦日から漬け込み、
中身をくり抜いた柚子の器に盛りつけ、


こちらとすり胡麻、お砂糖の代わりに蜂蜜を使って
ややテカリの乏しい（苦笑）田作りをつくり、

鉄鍋もなく釘もなかったので、そのまま（苦笑）ことこと煮て
やや褪色？脱色？（笑）気味の丹波の黒豆と

前日から塩抜きしてお出汁とちょっぴりの薄口醤油で和えた
鰹節を添えた数の子とを

青森のガラスの器にもりつけてみました。




そして、おすましの鰤のお雑煮。。



と、もちろん！お酒です（大笑）


そして、別の日には、元旦のお節を補充しつつ、
お煮しめをつくると、
パートナーが盛りつけてくれ、



ゆずと甜菜糖で味つけした‘なます’と
研究にご協力下さっているある教授先生から頂戴した
林檎ジャムや3種類のフレーバー？の一口チーズを巻き巻きした
サーモンをお酒のアテ（笑）に追加しました。





ジャムはまだたくさんあるので、
またお料理に使ってみたいと思います。

ワインをより一層美味しく楽しめました（笑）