川崎町の石んこ日記　～石んこ地蔵とともに～

白神山地の自然の中から採取された


白神こだま酵母。


ホシノ天然酵母などより早く発酵してくれます。

味が、ドライイーストのパンと違い

ご飯のよう....小麦粉なのに。

生地はもっちりです。


久しぶりの、この酵母、発酵の膨らみ方も違います。少し心配でしたが、時間が解決してくれました。


石神彫刻工房もご覧くださいね。