川崎町の石んこ日記　～石んこ地蔵とともに～

味噌を仕込みました。

大豆１キロ、青大豆５００ｇ。

麹１．５キロ

塩６００ｇ

です。

豆の煮汁も入れたので、６キロか、もっと出来たかと思います。

大豆は昨日から煮ていて、柔らかくなりました。 指でつぶれるくらい。

ちょうど娘らが居た午後。ポテトマッシャーで大豆を潰すのを手伝ってもらいました。

味噌は、意外に簡単です。大豆を柔らかく煮ておけば、あとはつぶして混ぜるだけです。

シフォンケーキなんて、泡立ての難しいケーキなどを作るより簡単ですよ。

負け惜しみですが。（シフォンケーキ、うまくいくときとそうでない時があって、ときどき、もうやめようかと思います。）

味噌は、あとは時間がおいしくしてくれるんですねえ。２年３年かけてゆっくりと。秋にはもう食べられますが、去年仕込んだのもあるので、順番に食べましょう。

宮城県川崎町の石神彫刻工房です。

高校生の娘は、今日から春のアルバイト開始です。

国営みちのく湖畔公園では、きょうから、花のフェスティバルです。忙しかったようです。

写真は、工房の野外ギャラリーです。

みなさーん、川崎町にきてくださーい。