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2016年01月19日
カテゴリ：生活
チョコレート 溶かし方。
チョコレートは、40度から55度位で溶けます。 高温で溶かさないほうが、風味も飛ばず 綺麗に仕上がります。 固めて保存しておくには、保存の場合は、 15度から22度となっているので、常温で大丈夫。 さてチョコレートの溶かし方ですが、 用意するもの チョコレート、まな板、包丁、ボウル。 オーブンペーパー（牛乳の紙パックを洗って開いたものでもよいです。） 【やり方】 まな板のうえに、オーブンペーパーを敷きます。 包丁の柄をしっかりもって、垂直に体重をのせて 細かく刻んでいきます。（5mm位になるように） 刻めたらボウルに移します。 したに敷いた紙（牛乳パックを開いたもの）を もって移します。 鍋に水を入れます。 50度位になるよう熱します。 50度くらいになったら、火をとめます。 鍋にボウルをのせます底が湯につかるよう水位は調整してください。 少し時間お起きます。 チョコレート 割れチョコミックス12種1.0kg 【蒲屋忠兵衛商店】【チュベ・ド・ショコラ】 チョコレートの周りが溶け始めるので、ゴムベらで、ゆっくりと溶かしていきます。 【簡単にできる裏ワザ】 試した事は、ないですが、電子レンジ10秒単位であたためたり、 炊飯器の蓋を開けたたまま、炊飯ボタンをおして溶かす方法もあるみたいです。
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Last updated
2016年02月08日 10時43分32秒
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