3週間ぐらい前に秋田でいただいた塩漬けのアイコ(ミヤマイラクサ)です。
前の日から水に漬けておいたものをちょっと食べてみたら、そのままで美味しかったので、生姜をすってアイコにまぶしました。色はきれいな緑で、採りたてのような感じでした。
これがとても美味しくて、かなり沢山食べてしまいました。
昼には、アヴォカド、カイワレとレタスのサラダにこのアイコも加えてみました。後、レモンと塩、コショウだけだったのですが、これが大当たりで、感動ものでした。
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最終更新日
2009年06月04日 17時04分56秒
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