スープの会による長野県松本青年の家にてハーブティーを楽しもう 終了
スープの会による長野県松本青年の家にてハーブティーを楽しもう 終了しました。 2月6日午前9時から11時30分まで。 冬の里山賛歌"押し絵とハーブティーを楽しもう"と企画していてだきました。 冬でも土にへばりついてじっと寒さをこらえているハーブ達、生のカモミール ラベンダー セージ タイムを昨日採取しました。 ドライハーブは、レモンバーム レモンバーベナ ローズマリー ゼラニウム ラベンダーの花 スゥイートマジョラム等を用意しました。真冬でも良い香りを楽しませてくれるハーブが身の回りにあると言うことは、とてもうれしいです。 講座で使ったレシピです。参考にしてください。＊＊＊＊おいしいハーブティー 〇アップルフレーバーティ flavo(u)r 英 独特の味 風味 風情 趣 味わ い リラックス効果とリフレッシュ効果 りんご カモミール ・・・温まる・・消化系・・肌・・女性に良い レモンバーム ラベンダー 〇スポーツドリンク ビタみんｃ 筋肉の緊張を和らげる。 ハイビスカス バラの実〇チソのハーブティー リフレッシュ。親しみのあるハーブティー。 チソ代表的なハーブ〇ラベンダー・アングスティフォリア 癒し ハーブの代表 学名 LAVANDULA ANGUSTIFOLIA 洗う 青い 科名 シソ科 蒸留部位 花穂 香りの特徴 ラベンダーの代表で爽やかな甘酸っぱい香りがします。 主要成分 モノテルペンアルコール類 リナロール30～45％, エステル類 酢酸リナリル40～50％ フラボノイド タンニン 作用 神経バランス回復作用、鎮静作用、鎮痛作用、抗炎症作用、血圧降下作用、鬱滞除去作用、抗炎症作用、抗ウィルス作用、抗菌作用、瘢痕形成、傷、痛みを和らげる。心身の緊張による不眠 神経性の偏頭痛 ストレス性の高血圧 使用部位 全体 花部 主な使い方 ティー 湿布 バスハーブ 浸出油 クラフト ポプリ 入浴剤 料理〇レモンバーム 学者のハーブ 花にはミツバチが集まる 学名 MELISSA OFFICINALIS 科名 シソ科 蒸留部位 葉 香りの特徴 レモンに似た清涼感のある甘い香りがします。 主要成分 α-シトラール13～18％，β-シトラール13～18％β-カリオフィレン7～9％ 作用 消化器系機能調整 中枢神経（脳）機能調整 適応 心身の疲労およびそれに伴う食欲不振 消化不良 記憶力思考力を高める。長寿のハーブ。 主な使い方 ティー 料理 入浴剤〇ローズRosa ハーブの女王 （英語名：Rose） （バラ科） 蒸留部位 花 作用 鎮静 緩和 収れん 適応 神経過敏、精神不安、情緒不安およびそれに伴う抑うつ症状 メランコリー 神経性の下痢 不正出血 主要成分 有機酸 タンニン シトロネロール20～60％，ゲラニオール5～15％ 香りの特徴 気品溢れる甘い優雅な香りがします。 主な使い方 ティー バスハーブ ローズヒップ 作用 緩下（便通）利尿 ビタミンC補給強壮 適応 便秘 、病中病後の体力低下 生理痛 生理不順 ストレス タバコ アルコール過剰による免疫力低下 妊産婦の栄養補給と強壮 主要成分 フラボノイド配糖体（ムルチフロリン） フラボノイド（ルチン ケルセチン）リコピン ビタミンC 使用部位 果実 ビタミンCが豊富 主な使い方 ジャム ティー〇ローズマリー・シネオール 若返りのハーブ 記憶力のハーブ 宗教儀式に使用 学名 ROSMARINUS OFFICINALIS CINEOLE 科名 シソ科 蒸留部位 葉 香りの特徴 樟脳に似たスッキリとした爽やかな香りがします。 主要成分 1.8シネオール50～70％，α-ピネン10～20％ カンファー2～10％，β-カリオフィレンtr～5％ 作用 中枢神経系（脳）機能亢進 血液循環促進と血管壁強化 肝臓 胆のう 腸の機能亢進 抗酸化 老化防止 記憶力や集中力回復 頭痛 主要成分 精油（ピネン シネオール カンファー ボルネオール） フラボノイド（ジオスミン） 使用部位 葉部 主な使い方 料理 ティー バスハーブ リンス ハンガリー水〇カモミールジャーマン お母さんのハーブ 大地のりんご 弱っている植物を助ける。 カミツレ/キク科 蒸留部位 花 香りの特徴 リンゴの様な甘い香りがします。 作用 消炎 鎮痛 鎮静 鎮痙 発汗 保湿 ストレスによる神経性消化器障害（胃潰瘍など） 月経前症候群 不眠 風邪 インフルエンザおよびそれに伴う寒気や頭痛 外用（抽出液を皮膚炎や眼の炎症の湿布に用いる） アトピー性皮膚炎に良い。 主要成分 カマズレン2～10％，サビネン2～15％ カンファー2～15％ タンニン 使用部位 全草 花部 主な使い方 ティー チンキ 湿布 バスハーブ お菓子〇コモン マロー 虹のハーブ（和名：ウスベニアオイ / アオイ科） 作用 潤滑作用による粘膜の保護と緩和 去痰 利尿 緩下（便通） 胃炎、胃潰瘍、尿道炎およびそれに伴う痛み 気管支炎、喘息、咽頭炎およびそれに伴う痛み 主要成分 粘液質 フラボノイド タンニン 使用部位 花部と葉部 主な使い方 ティー 湿布 〇タイム（Thymus vulgaris） タイムの香り紳士のシンボル ペスト タチジャコウソウ / シソ科 作用 抗菌 鎮痙 去痰 風邪、インフルエンザによる咳、気管支炎、咽頭炎 食あたり 吐き気 主要成分 精油（チモール カルバクロール リナロール） フラボノイド サポニン タンニン 使用部位 葉部 主な使い方 ティー 湿布 料理〇ペパーミント (Mentha piperita) ガム 歯磨き粉 O157有効 （英語名：Peppermint） 西洋ハッカ / シソ科 作用 胃腸の機能調整 中枢神経系（脳）の機能亢進 鎮痙 アレルギー性鼻炎の諸症状に効果がある 体を冷やす 消化不良 食べ過ぎ 食欲不振 胸やけ 心身の疲労 注意力散漫 眠気 偏頭痛 疝痛（さしこみ ） 過敏性腸症候群 つわり 主要成分 精油（メントール メントン） フラボノイド カロチノイド アズレン 使用部位 葉部 主な使い方 ティー〇ポットマリーゴールド（Calendula officinalis） 仏様の花 スキンガード 和名：キンセンカ / キク科 作用 消炎 皮膚や粘膜の保護 胃炎、胃潰瘍などの消化器系疾患 月経前症候群 外用（抽出液で湿疹、皮膚炎、すり傷、静脈瘤、痔疾などに湿布 眼精疲労、ドライアイ、粘膜炎の洗眼に） 主要成分 カロチノイド フラボノイド ステロール サポニン 苦味質 粘液質 使用部位 花部 主な使い方 ティー 湿布 バスハーブ 浸出油(カリュディラオイル)〇セージ Salvia officinalis 5月にセージを食べると長生きをする 薬用サルビア / シソ科 ラテン語で救うと言う意味 治療健康等の言葉に由来する。 清涼感のある香り 作用 抗菌 収れん 内分泌系（ホルモン分泌）調整 咽頭炎 歯肉炎 口内炎など口腔粘膜の炎症 更年期に伴う諸症状（異常発汗、ほてりなど） 主要成分 精油（ツヨン、シネオール、カンファー、ボルネオール） フラボノイド、縮合タンニン、ホルモン様物質 使用部位 葉部 主な使い方 鑑賞 香り。肉や魚介類の臭み消し。〇セントジョンズワート 聖ヨハネの草 秘伝の軟膏（英語名：St. John's Wort）オトギリソウ / オトギリソウ科 レモンに似た香り 作用 緩和、精神安定、消炎、鎮痛 更年期や生理時の抑うつ感 メランコリーおよびそれに伴う不眠 神経痛 外傷 打撲などによる痛み 主要成分 配糖体（ヒペリシン） フラボノイド（ルチン クエンルセチン） タンニン 樹脂 使用部位 花を含む地上部 主な使い方 チンキ 浸出油〇マルベリー （英語名：Mulberry） くわ / クワ科 桑葉は久葉（クワ）、久う（食う）葉、即ち蚕が食う葉。くわばらくわばら。昔から聖木と仰がれ、桑畑には雷が落ちないと言い伝えられた。独特の霊力があると思われた。 作用 糖吸収抑制 緩下 美白 抗コレステロール 糖尿病 肥満 便秘 色素沈着予防 高血圧 活性酸素除去 使用部位 葉部 モラシンは紫外線照射ストレスにより生成されたフリーラジカルを除去する。 蚕の主食 主な使い方 ティー パウダー パック 根皮(桑白皮そうはくひ)利尿 鎮咳 消炎などの目的の漢方薬 果実 ジャム アルコール漬け〇ハイビスカス アオイ科 アベベのスポーツドリンク 作用 代謝促進 強壮 利尿 緩下（便通） スポーツや仕事による肉体疲労 水分滞留 消化機能の停滞 便秘 眼精疲労の予防、回復 主要成分 有機酸（リンゴ酸 ハイビスカス酸 クエン酸） アントシアニン系色素 アミノ酸 ビタミンC ミネラル（鉄 カリウム カルシウム マグネシウム） 使用部位 花（ガク）部 主な使い方 ティー〇シ ソ シソ科シソ属 赤シソ アントシアニン含む。花粉症などのアレルギー性疾患。 ビタミンミネラル鉄分 リモネン ドッシング・ふりかけ 妻 お茶 料理 梅漬け 鎮咳・去痰剤 〇ギンコ イチョウ / イチョウ科 作用 毛細血管保護 血液循環促進 痴呆 めまい 耳鳴り 循環器系障害 冷え性 脳軟化防止 アルツハイマーの薬 ドイツで高血圧の治療薬 主要成分 フラボノイド(ケルセチン ケンフェロール) テルペンラクトン(ギンコライド ビロバリド) 二重フラボノイド 使用部位 葉部 主な使い方 ティー チンキ 銀杏 〇グレープフルーツ ミカン科 主産地 ブラジル アメリカ イスラエル 抽出方法と部位 圧搾法 果皮 主要成分 リモネン（90％） 甘さと酸味 ストレスによる心身のダメージを回復し、行動的に回復させる。 作用 緩和 消化器系機能亢進 抗菌 心身の疲労による食欲不振胆のう胃腸系機能低下の回復と促進 脂肪燃焼、ダイエット化粧品 〇シトラス(Citrus) みかん レモン すだち かぼす ダイダイ ゆず からたち キンカン 爽やかで甘い香り。 不安や暗さ、孤独の除去、心が晴れる。 作用 緩和 消化器系機能調整 抗菌 心による食欲不振 胃腸機能低下 抽出方法と部位 圧搾法 果皮 主要成分 リモネン シトラール等 食用 アルコール漬け ティー 入浴〇サンシ ョウ ミカン科サンショウ属 英名 Japan pepper 漢方名 蜀椒（しょくしょう） 雌雄異株 木の芽 料理の妻、佃煮、田楽 などの薬味。ウナギ 辛み、アクセントになり、食欲が進む。 種子は漢方薬では蜀椒（しょくしょう）といい、健胃剤。 幹は硬くて香りがよく、すりこぎを作る 。 宮崎県椎葉村（しいばそん）の民謡「稗搗節（ひえつきぶし）に、「庭のさ んしゅ（さんしょう）の木」という歌詞が出てくる。料理用もかねて庭木として植えられている。〇ジャスミン バラ・ラヴェンダーと並ぶ香水の御三家。 モクセイ科ソケイ属 学名 Jasminum officinale 優雅で甘美な香りがします。 ジャスミン酸メチル、酢酸ベンジル、リナロール 抗鬱作用 婦人科〇ジンジャ ー 世界最古と言えるスパイス ショウガ科ショウガ属 Zingiber officinalis ショウガ ginger 元気の意味 解熱・発刊・消炎などの作用。 〇ソレル タデ科スイバ属 和名 スイバ 別名 スカンポ 英名 sorrel 利用法 サラダ ティー 酸味の成分は蓚酸なので、胃腸の弱い人は腹をこわす。排泄されるときに体のカルシウムを奪う。地下茎は薬草として使われ、水虫に良い。 ＊＊＊参考にしてください。ではまた
![[安曇野エコ]スープの会 どこの家でも味噌炊きした、家庭で出来る味噌仕込み](http://plaza.jp.rakuten-static.com/img/user/theme/3800/001.gif)
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