J.。.:*・゜☆.の南国お気楽紀行

本日２発目の日記です♪

先日、仲良しの「のん＆りんさん」のブログで紹介していた


「さつまいもの肉巻き煮」


水曜日の夕食に作りました♪



これが絶品！激ウマーー♪


えーと、私が作ったのはちょっと形がぶさいくですが、

とってもとってもおいしく出来ました♪







おいしくって、おいしくって、危うく写真を撮るのを忘れるところでした


いやぁ～、これはいいです。おすすめレシピ！

作り方は、のん＆りんさんのブログから抜粋させていただきました


『材料は、豚ロース薄切り肉、サツマイモ、人参、これだけ！
サツマイモとにんじんを洗ってサツマイモは皮付きのまま、
肉の幅より少し長め（５、６センチかな？の７ミリ角くらいの拍子切り。

７ミリって微妙ですが１センチもなく、５ミリより大きめって感じで、適当でＯＫ。
人参の方が若干細めにしたほうが上品に仕上がると指導されたよ～
さつまいもは少し太めなほうが食べ応えあり＾＾；

人参とサツマイモをそれぞれ２本ずつくらいを豚肉で巻くだけで準備ＯＫ！
巻きどまりを下にして強火でお肉がこんがり焼ける程度に回しながら焼きます。
巻きどまりを先にしっかり焼いておくと、外れてこない。
肉にだけ火が通ればＯＫです。

肉が焼けたら、１度フライパンから取り出し、油をサッと拭きます。
そこへ肉巻きを戻して、だし汁２００ｃｃ、酒大さじ２、醤油（濃）大さじ１強、砂糖大さじ２を入れてアルミで落し蓋の代わりにして、ゆすりながら味をしみこませて、サツマイモと人参にゆっくり火を通します。

火が通りサツマイモが黄色くなって柔らかくなったら、少し煮詰めて出来上がり。』


以上、のん＆りんさんのブログからの抜粋！

のんのが言ってたように、冷めてもおいしいからお弁当のおかずにもいいかも！

でも、でも、やっぱり出来立てをハフハフいいながら食べるのが最高！

お芋がホクホクして、おいしいのなんのって


みなさんも、是非是非お試しになってみてくださいね！



そして、今夜は会社の送別会があるので私は帰宅が遅くなってしまう。

今夜は寒そうだし、ダーリンとお子たちには「おでん」を仕込んできました





今夜はちょっとした変わりおでん。

豚肉の肩肉(ゆで豚用)の固まり肉の表面を焼き付けてから

おだしの中で1時間ほど煮込み、ある程度やわらかくなったら

やや大きめのぶつ切りにして串に刺しておでん具と一緒に煮込む。


豚のウマミが出て、これはこれでとってもおいしいんですよ♪

おでんの具材は通常のおでんと全く同じ。

我が家は大体牛筋を入れて作りますが、時々豚肉バージョンもあり。


お子達の大好きな餅入り巾着は、先に入れると溶け出すといけないから

食べる前に再加熱する時に入れてもらうようダーリンに伝えてあります♪


今夜も夜は冷え込みそうですが、

季節の変わり目、風邪などひかないよう気をつけてくださいね！

それではみなさんも、良い週末をお過ごしください～！