【ティピカ種】
　★　アラビカ種の中では最も原種に近い
　★　優れた香味を持つ
　★　サビ病に弱い
　★　生産性が低い

【ブルボン種】
　★　ティピカ種の突然変異種
　★　ティピカ種と似た香味を持つ

【カトーゥラ種】
　★　ブルボン種の突然変異種
　★　サビ病に強い

【ムンド・ノーボ種】
　★　ブルボン種とスマトラ種の交配種
　★　サビ病に強い
　★　生産性が良い
　★　ブラジルで多く栽培されている

【カトゥアイ種】
　★　ムンド・ノーボとカトゥラの交配種

他にも沢山の品種がありますが、品種改良の目的は対病性があり生産性が追求されました。そ

のため香味の追求とはかけ離れたものとなりました。このことは私たちが反省しなければなら

ない社会問題を含んでいます。一杯の珈琲を飲む時には、生産者の顔を浮かべ苦労に報いるよ

うに味わいたいものです。焙煎も一粒ひとつぶ大切に扱っています。




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