ジョンリーフッカー

[きのこ] カテゴリの記事

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• チャナメツムタケ

  ぼくはこのきのこが大好きでこの時期になるととにかくチャナメの味噌汁が飲みたくて富士山詣でをする。秋晴れのとてつもなく澄み切った空の下、ででましたねー。１合目から２合目のあたりにチャナメが、点々と・・写真を採りたかったのだけど息子がデジカメ遠足に持っていたので映像がないのが残念だけどほんと、きのこらしいきのこです。俗名、ジナメコと言うくらい、トロッとした触感がいいのです。今日はチャナメツムタケが２箱キヌメリガサタケが１箱ハエトリシメジ１箱キシメジ１箱と言ったところです。しかし、富士山は何時言っても期待を裏切らない。午前中は風邪が治りきっていなくて不安だったけど午後になると快調そのもの。やっぱ空気が違うのかな。リゲインじゃないけど元気になっちゃった。やっぱ元気が一番。肝心のマツタケは採れないけどチャナメが採れたので満足の一日です。

  2004.10.16

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• 

  遊びから帰ってきました。

  天目太郎さんと富士山にいって来ました。勿論マツタケ狙いです。今日は最初からスバルライン有料道路付近の赤松林に直行。同じ狙いの人達が４組ほどおり、にぎやかな松林でした。結果は・・・・スカ！しかし、採っている人はいるんですね。私達と話しをした１組。単独の人が二人ゲットしていました。・・・それも・・大きい。３０センチ以上ありそうな立派なマツタケです。・・・なぜなのじゃあ。日頃の行ないが悪いのか。〔悪いにきまってるじゃん〕人のよさそうな昭和３０年代を彷彿させるオバちゃん。にこにこしながら見せてくれました。その残像が今も目に焼きついています。ホントニ富士山はマツタケが採れるんです。我々は必死こいて歩きました。勿論雑きのこは採れましたよ。アミタケ、ハナイグチ、キシメジ、チャナメツムタケ、アカモミタケ、タマゴタケ・・・しかし、キングはとれましぇん。今日もどこかで採ってよ！と密かに隠れているはずなのです。まだ見ぬ恋人、仲間マツタケちゃーん！〔少々おかしくなってるなー〕貴方の微笑がおいらを狂わせます。仲間ちゃんゴメンナサイ。早く癒されたいなぁー〔娘の声です。〕〔ばっかじゃないの！〕〔きのこはもういいよ、冷蔵庫入んないじゃない〕理屈ではわかっているのです。しかし本能が・・・山がおいらを呼ぶのですぅ。夜はきのこうどん。かあちゃん。おいしゅうございました。採るまでイクゾー〔・・・何年かかることやら・・はぁー〕〔買った方が安いぞー〕悪魔の声が囁いています。でも違うんですね。自分の力で採る。これこそが浪漫です。再び娘の声〔ばっかじゃないの〕今日の最大の感想悔しいなー！ キシメジじゃー

  2004.10.02

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• 楽しき一日、富士山キノコ編

  楽天のホームページを立ち上げた時、これほど多くの人と実際に会うと言う事は全く予想していなかった。どちらかと言うと「オフ会行きましょう」と誘われても恐怖とうざったい気分が交錯してあまり気持ちのいいものではなかった。人間変わるものだ。今はどうか？喜んでお会いしている。ただし、ある程度、言葉のやり取りをしてお互いを確かめあってからにしている。大体顔はわからなくてもイメージが外れる事はあまりない。言葉というのは大切な表現であり、言葉のやり取りは趣味を介してさらに相手の考えている事〔日常も含めて〕がわかるようになる。勿論この場合のわかるというのは、自分が相手を見た場合の多分の思い入れも含んでいる。まあそれは決して悪いことではないと思っている。なぜならかあちゃんと１８年位一緒に生活しているんだけど、今だよくわからないことの方が多いと思うから。ただこの人は優しいとか真摯だとか情緒不安定だとかと言った気持ちの部分はわかる。そういう意味でのわかるだ。ちょっとくどい言い方でわかると書いたけど要するにわかるというのはリスクをまず取っ払って相手を丸ごと飲み込むというのか、理屈を取るというのか、要するに多分に本能的な部分も含んでいる。周りくどい言い方をしてしまったけど、先日も富士山にキノコ採りに行って来た。新たな出会いではぎぐばぐさんにお会いした。元気な息子さんとの出会いもあった。又常連の天目太郎さんと、大先輩のカーペントリーさと森さんとも念願のキノコ採りにで駆け回ることが出来た。うれしかったなぁ。天気は決して良いとはお世辞にも言えなかったけどきのこ採りは充分出来た。スバルラインに入る前のフラットな山道ではアミタケがﾎﾞｺﾎﾞｺ出ていた。ショウゲンジも満を持して出始めていた。スバルラインの規制が午前１2:00解除。解除を待ち２,３００円の通行税を支払って一合目に突入。キヌメリガサタケが出ているのではないかと入った場所がなんとハナイグチの畑。ﾎﾞｺﾎﾞｺと幼菌のハナイグチが出ているのではないか。おそらく全員で採った本数は８０はくだらないのではないのかなと思う。それも虫食いでない立派なイグチ。久しぶりのホームランというかんじで嬉しくなった。４合目ではキヌメリの畑。ここもﾎﾞｺﾎﾞｺハナイグチが顔を出していた。３日前に入った時は一毛打尽にしたと思ったのに、顔を出しているんだから、実にういキノコ達だ。ラストは５合目。ここはアップダウンの場所。ここもハナイグチとキヌメリとキシメジと富士山特有のナラタケが出ていた。相変わらずマツタケとは縁がないキノコ狩りが続いているが形の良いハナイグチをたくさん採る事が出来たので満足だ。冷凍庫は満杯でどんどん食べなければいけない状態が続いているけど、富士山の苔と木々、そして空気と風と空。自然が織り成す風景に又すぐ行きたくなってしまうのだ。ホントニ気持ちがいいのですよ。富士山を車で下山する途中の霧又霧。これも忘れられない思い出の一つとなりました。

  2004.09.27

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• キノコの食事

  採る方に夢中で食べる事に注意をそそがなかったので冷凍庫がどんどん満杯になってきた。「日本のきのこ」山と渓谷社の末尾にどのキノコにどんな料理が合うのかと言うありがたい分類表が載っている。それを元にまずアカモミタケは炊き込みご飯に、ハナイグチは鍋に、チャナメ、ヌメリイグチはスープといろいろ試している。かあちゃんはどんな料理を作っても香りがイマイチだと言っているのだが、おいらにはしっかりとわかる。これも採ってきたかどうかの違いであると思うのだけど、確かにアブラシメジとかヌメリササタケは無臭に近い。どちらかと言うとヌメリを楽しむキノコと言った感じ。でもまあ、批判はろいろあろうかと思うけどスーパーには絶対売っていないキノコだからね。今日の早昼はチャーハンと味噌汁と言うシンプルな料理。勿論キノコはどっさり。ハナイグチはいつ食べてもいい味がする。ただこのキノコも冷蔵庫とかに入れておかないとすぐぐちゃぐちゃになるので早めに調理しないとまずいキノコだ。さてこれから息子の高校の文化祭を見に行ってくる。お化け屋敷を作っているというが、どんなかな。あんまりはしゃぐと嫌がるので静かに見させてもらおうと思っている。金だけは払ってるけど見るのは初めてだもんな。

  2004.09.25

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• ハナイグチＤＡＹ

  天目太郎さんと行って来ました。富士山、５合目でたくさんのハナイグチを採りました。イグチとキヌメリの山でした。たまーにチャナメツムタケが採れました。マツタケは相変わらず玉砕です。写真のアップは後ほど。富士山５合目の山から眺める羊雲の空は秋を感じました。とにかく美しい。キノコは相変わらずめちゃくちゃ採れています。

  2004.09.23

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• 懲りずに富士山へ

  今度こそ、今度こそ、まつたけじゃーーー懲りない面々と再び〔何回も再びっていってんなー〕富士山へ行ってきます。仕事のストレスを解消しに行く目的もちょっとはあるけどほんとマツタケ採りたいんじゃー。今日はアカモミタケと油揚げで、かあちゃんが炊き込みご飯作ってくれた。細かくキノコを砕いて入れるとなかなかいい感じ。風味もあるしうまいと思う。シチューはプラスアイシメジとキシメジ。こちらもいけてるぜ。ちょっと苦味のあるキノコなので一日水にさらしておいた。見事に苦味が消えている。やったー。成功じゃ。話はころって代わって久しぶりにマディ・ウォーターズの「トラブル・ノー・モア」聴いた。明日はトラブルなんかないぜよ。噛み締めるほど味の出るアルバムとはこういうアルバムの事を言うんだろうな。「ゴット・マイ・モージョー・ウォーキン」何回聴いたかわかんないけど飽きないなー。マディはやっぱ親分だ。特にハープがとにかく最高じゃ。ブルースはほんまハープが似合う。次はポール・バター・フィールドとジュニア・ウェルズにいってみるかー。縁あって久しぶりに小石川図書館覗いたけどやっぱここにはたくさんのＣＤがあるなー。ブルースも７枚くらいあったな。ビッグ・ビル・ブルーンジーがあったけど誰が借りるんだろ。ちょっと興味深いね。与太話だけどピンク。フロイドって有名なバンドがあるでしょ。この名前の由来ピンク・アンダースンとフロイド・カウンシルと言うブルースマンの名前から取ったのだって今日初めて知った。こういう意外性「え！そうなの」と言う驚きがあるからブルースはたまらない。対極にありそうなピンク・フロイドがブルースを聴いていたとはね。ピンク・フロイド万歳だ！

  2004.09.22

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• 富士山のキノコ

  天目太郎さんと今日はひたすらマツタケを求めて歩き回りました。結果はスカ。セミプロ風のおじさんがマツタケ３本ゲット！うぬぬ！４合目で中学生が１本うぬぬぬぬ！でもいいさ。今日は初めてクロカワ、サクラシメジ採ったからさ。天目太郎さんとクロカワ付け焼きで食べる。にがいけどまいう！アイシメジ、キシメジも採れましたよ。でも一番採れたのはアカモミタケ！炊き込みご飯で食べるとうまいとの事。さあてこれから料理しなくっちちぁふう。明日はほーーーーんとひっさしぶりの海釣り。どうなることやら・・鯛釣りなのよ。

  2004.09.19

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• 

  キノホリイグチＶＳブルース映画

  富士山に入るとこんなキノコが採れる。 キノボリイグチと言うなかなか面白い名前を貰ったイグチ系のキノコ。地上にも出るが木に登って出るところからこんな名前がついたのだと思う。結構しっかりしたキノコで食べてもハナイグチ同様ウマイと思う。・・でＶＳがついているのはなーんでだ。実はブルース映画が吉祥寺のバウシアターで２週間おきに現在進行形で上映されていて仕事の帰りふらふらと見に行っているのだ。キノコもブルースもどっちも毒があり中毒性があるのだ。「レッドホワイト＆ブルース」では特にアビーロードスタジオでジェフ・ベックとトム・ジョーンズの競演が目立った。ジョーンズは元々ブルースを歌っていた人であり下地はあるんだけど僕にはちょっとなじめなかったなぁ。どーしてもジョーンズの、メキメキサウンドが耳についちゃっているせいなんだろうな・・ベックはとにかく指捌きが凄い。ほれぼれしてしまった。白人のギタリストでは多分一番好きかも・・かもと残したのは浮気性なためでーす。クラプトンもジョンメイオールもしゃべりだけで出演していたな。ステーヴィ・ウィンウッドはちょっとだけ初期のブルース演奏しているシーン写していたな。これがなかなかかっくいいんだ。「ロード・トゥ・メンフィス」監督リチャード・ビア-ズではビール・ストリートの事を取上げていたな。ロスコ－・ゴードン、アイク・ターナー、ボビー・ラッシュそしてＢ・Ｂキングが全体をまとめている感じで出ていたな。改めてこの人の人格を見た気がした。高田延彦流に言うなら「男の中の男」って感じ。話が暖かいんだ。今回は動くボビー・ラツシュに感激してしまった。毎日、毎日バスで200キロもの道をツァーしていく姿をドキュメント風に撮っているんだけど、ライブはやっぱこの人凄いね。二人の卑猥なダンサー侍らせて卑猥な歌をガンガン歌う。ハープ吹かせても物凄く味がある。動くブルースマンのライブはやっぱ凄い。時々ハウリン・ウルフも出てきたりしてゾクゾク。勿論マディもジミー・リードも出ていたよ。動くんだよ。はは・・「ハウ・メニイ・モアーズ・・」は迫力満点、ブルースハープ吹くと手がおっきいから見えなくなっちゃうんだね。内容についてはいずれ詳しく書きたいけど、このブルース映画のおかげで気のきいたレコード〔ＣＤ〕店でブルースのアルバムが異常に増えたのはとっても嬉しいね。音楽だけは理屈で聴くもんじやないと思っているので、とにかく買うしかない。そしてライブを見に行くしかない。この映画を見てはっきり言える事は今も昔もただ一つ。ブルースはやっぱり僕にとって頂点に君臨する音楽だって事これは自信を持って言える。

  2004.09.17

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  ショウゲンジ

  ショウゲンジは間違いなく富士山を代表するきのこだと思う。５年程前初めてこのきのこを見つけたときは嬉しくて感動したもんだ。今は・・はは・・今はかご一杯採らないと満足しない贅沢もんになっている。このきのこはどんな料理にもあうと思うんだけどそれが欠点の気もする。特に香りの面でこれといった特徴が、感じられないきのこなのだ。長所は日持ちがいいと言う事。ヌメリ系のきのこに較べて痛みが遅い。だから専門のキノコやさんでも多くこのキノコを取扱っている。形もまあ、悪くなくなかなかいい感じなのだ。現在このキノコは３合目から５合目でよく採れる。行けば必ず採れる。キノコの図鑑に必ず載っているキノコなので採ってみたい方は是非挑戦してほしいキノコです。キノコは怖いと思われる方の方が多いと思うけど要は食べられるきのこだけ採取すれば問題ないのだ。欲張るとろくな事にならない。重ねて同行希望の方は歓迎しますよ。

  2004.09.15

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• 今日も富士山

  今日は二人で入りました。朝8:00～17:00まで遊んできました。かごは４杯分くらいですか。昨日同様今日もグロッキーです。今までに採れなかったきのこの紹介だけしておきます。富士山特有のナラタケ、アイシメジが出ていました。今日は遅くなってからカモシカ、子連れで見ました。でかかったですよ。マツタケとシモフリシメジの出るところも親切なきのこ大好き夫婦に教えて貰ったりと収獲でした。写真は後ほどアップします。今日もこれにてお休みなさいです。足のコウが疲れたと囁いています。

  2004.09.12

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• クロアザアワタケを採る

  昨日諏訪から飯田方面に出張に行ってきた。途中、途中の高速道路にある公園によってきのこはないかと探してみた。あるある。赤松の下にイグチ系のきのこが・・その時はアワタだと思っていたが、時間がたつにつれて網目が青から真っ黒変色してしまった。きのこ図鑑とにらめっこ。僕の結論としてはクロアワアザタケだと推測される。毒とは書いていないが食べられるとも書いていない。名前を一つ一つ覚えていく作業は結構楽しいのだけど僕の判断基準はやはり食べられるかどうか、それに尽きる。そんなわけでかごから放流となった。ちょっと言葉の使い方が違うか・・・飯田でこれから仕事の契約が取れたらいいなぁーという人とマツタケの話をした。このあたりは隣村、確か豊岡村かな？マツタケがどっちゃり採れるそうである。昨年はあまり採れなかったそうだが、昨昨年は付け焼きで食べてもあまりくさらかしたととっても贅沢な話をしていた。この地方でもシロは教えないそうである。まあそれは当たり前の事だと思うけど、最近は何処でも「おらが山にはいっちゃなんねぇー」と立て札があるそうである。金を払ってもいいからとにかくげっぷが出るほどマツタケ採りたいものである。昨日も富士山で３５センチの巨大マツタケが２本採れたとスポーツ新聞に掲載されていた。あるところにはあるんだろうな。ただ僕は今だ富士山でマツタケの採れるシロがわからない。だからこそ追い求める価値があるのだろう。負け惜しみだけどね。

  2004.09.09

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  富士山のきのこの収獲画像

  画像をアップしました。改めてよく採ったなと思います。 昨日あれだけ採ったのに身体の本能はすぐ今日にでも行きたい気持ちがふつふつとこみ上げてくるのです。きのこ狩り中毒ですね。冷凍庫はきのこであふれんばっかになってきました。夜、きのこスパゲティときのこの煮付け味噌汁にて食べてみました。私的にはイグチ系がぬるっとしてお気に入りです。きのこは単独で食べるよりいろいろな種類と混ぜて食べる方がうまいと思います。

  2004.09.05

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• きのこの食しかた

  能がないなあ。白味噌の次は醤油にての汁。汁ばっかじゃあ。生保存がきけば色々試してみたいんだけど結局みーんな茹でてしまうんだ。あるきのこは冷凍行き。あるきのこは冷蔵行き。個々調理すれば味の違いもわかるんだけど、めんどくさいのでまとめて汁。勿論上手いよ。ヌメリ系は特に汁にあうからね。ヌメリササタケとツバアブラシメジはどっちもぬるぬる系。なめこ以上に野趣溢れた味がするからね。ハナイグチもその点美味いね。さてタマゴタケをどうやって食べるかな。やっぱ汁かぁ。まあそれでもいいけどワンパーターンってのもなぁ。そう考えながら今日も汁にて食すジョンリーなのでした。

  2004.08.23

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  富士山のきのこ

  今年は出るのが早い。「出てるよ」と言う情報を元に富士山のスバルﾗｲﾝ4合目からツガ・カラマツの林の中に入って見た。「あるある」最初はたまごたけ。真っ赤なきのこ。 ツガの木には、ヌメリササタケ、ツバアブラシメジ。 ツバアブラシメジだとおもうよーん。カラマツにはフウセンタケモドキ、ハナイグチ。 かなり大きくなったハナイグチだね。勿論小さいのもあったよ。写真には出ていないけどフウセンタケモドキも初めて採ったきのこだよ。なかなか立派なきのこ。そしてショウゲンジはどちらの木にもぽつぽつと出ていた。 ショウゲンジは一杯でていたよ。そして圧巻はホウキタケ。これを見つけたときは「ううううれしいなヾ(´▽｀;)ゝ」 綺麗なホウキタケでしょ。実はこれを採ったのは生まれて初めてなのじゃ。不明なきのこも一杯あったのでいつもの鑑定してもらえるきのこ名人のお店に行って見てもらう。昨日はマツタケを１０本採っていた人がいたとの事。さすがにぶったまげた。雨が多く雷が多い年は当たり年との事。かご４杯分ほどの大量でありました。後の調理が大変だったけど気分は最高。「気持ちいい！」土日は体調がよければ富士山に入ってますので、「採ってみたい」「富士山って行ってみたい」そんな方は同行歓迎です。希望の方はメールにでもいれておいてね。ほんと「気持ちいい！」気も一杯もらえる空間です。

  2004.08.22

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