「チポトレ」ってご存知ですか?
私が勤務しているパン屋で3月からリニューアル発売したカレーパンがあるんですが、チポトレを配合したんです。私自身、チポトレという言葉は初めて聞きました。調べると、燻製したハラペーニョのことらしいです。ハラペーニョ (Jalapeño) は、メキシコを代表するグリーンチリ(青唐辛子)。とても辛く、中でも特に種が辛い。酢漬けなどにして市販されるが、生で食べることもできる。メキシコ料理で良く用いられる食材であり、大抵のメキシコ料理店ではこれを注文することができる。またホットドッグなどにつけることも多い。タバスコには赤と緑があるが、緑のものがハラペーニョソースである。ハラペーニョの名はその発祥の地といわれているメキシコベラクルス州のハラパ (Xalapa) に由来する。燻製にすることでかつおぶしのような風味が出てきてこれがまた日本人の口に合うのです。今年大旋風を起こすかもしれないですよぉ。 もっとチポトレ関連商品が見たい方はこちらをクリック!!