My Favorite Things

わたしの趣味の中にベランダ菜園があります。
名づけて「のびのびハーブガーデン」
ガーデンというほど広くないですが、ここは私の陣地です。
”雑草だらけの荒れ放題の庭･･･そこには悪がはびこっている”
･･･とはハムレットの台詞ですが･･･わが家のベランダは
こぼれタネを放置してるとポットの中にひしめき合う感じではびこります。
ハーブも雑草の類なので、どんどん育っちゃうんです。
間引きのタイミングを逸してしまうと、こうなっちゃう。
そうこうしてると摘んで料理にお菓子づくりに使っちゃえ～
でもね、ハーブ類は摘んでもどんどん後伸びしてくるのでいいんですよ。
タネだけ買えば次回は、こぼれタネで楽しめるので経済的です。

うちのハーブたち。


パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ペパーミント


山椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ローズマリー　　


パイナップルセージ　　　　　　　　　　　　　　　青しそ


ちょっと緑色があると料理も映えるし、それだけで豊かな気持ちになれるのが不思議
・パセリをいちいち買うのは高くつくしね。
・山椒は和食に欠かせないもの。実は佃煮も美味しいです。
・ミント・ローズマリー・セージはお茶にお菓子に欠かせないです。
　こちらはお風呂に入れてもいいですよ。
・青しそは素麺の薬味、おにぎり、サラダなど夏には欠かせないです。

■育て方は簡単
・土が乾いたなぁ～と感じたら水をたっぷりやればいいだけ。
・害虫駆除ですが、食べるものだから殺虫剤とかは禁物です。
ニオイがきついハーブと隣り合わせにする方法か、
うちでは酢に唐辛子をカットしたものを入れた液体を適当に吹き付けるだけ。

■摘み方のポイント
・葉っぱだけ摘み取るとハゲになっちゃうので、わき芽を出すためには
双葉を残してすぐ上の茎ごとカットすれば高さを出さずに横に広がっていきますよ。



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