かりん弁とう

今日もお弁当がありました～。(´▽｀)



昨日はバリバリの和風だったので、今日は洋風です。^m^

                                ～お弁当メニュー～

                            ・牛肉のイタリア煮　withターメリックライス
                            ・ほうれん草としめじのガーリックソテー
                            ・じゃがいも2色茶巾
                            ・茹でキャベツとコーンのマヨサラダ
                            ・いんげんソテー
                            ・鮭のハンバーグ　withまいたけのソテー
                            ・鶏ささみのマヨ味噌漬け焼き
                            ・パプリカの茄子ミートグラタン



                              ～ちょビッとレシピ～

鶏ささみのマヨ味噌漬け焼き
前夜に下準備。鶏ささみ1本は一口大にそぎ切り。マヨネーズ小さじ2、味噌・酒各大さじ1を混ぜ、切ったささみをからめて冷蔵庫で一晩おく。朝、マヨ味噌をペーパーで軽く拭き取り、アルミホイルにのせて黒胡麻をパラパラ。180度のオーブントースターで7～8分焼く。
ご飯がすすみそう。（笑）かならず、余分なマヨ味噌は拭き取ってくださいね。

じゃがいも2色茶巾
紫芋パウダーを使います。もちろん、お芋の紫芋をふかして潰してもいいのですが、これだとじゃがいもに混ぜるだけでいいので。^^ じゃがいもをレンジで柔らかくなるまでチン。フォークの背でつぶして、塩・バター少々、固めなら生クリームを少々加えてなめらかに潰す。半分とりわけ、紫芋パウダーを少々加えてよく混ぜる。ラップの上に同量ずつのせ、キュッと茶巾に絞る。
紫芋パウダーはたくさんいれると味も色もきつくなるので、少なめで様子をみてくださ～い。

ポリフェノールいっぱい、紫いもの粉。

パンづくりやお菓子作りに便利です。






パプリカの茄子ミートグラタン。



自家製のセニョリータパプリカを使ってグラタンにしています。^^
お弁当箱にすっぽりサイズ。（笑）
前回はエビグラタン（ホワイトソース）を詰めましたが
今回は「ミートソースもおいしかったよ～」と教えてくれたbeetomoさんのまねっこ。^^
ミートソースはいつぞや私が作って冷凍保存しておいたものです。
市販のものより味はやや薄め。炒めた茄子も加えてあります。
ピザ用チーズをのせて、ほどよい感じの味にまとまりました。^^




こちらは「牛肉のイタリア煮」。何度も作ってますが。



この本の掲載レシピより。


簡単に説明すると、下味をつけた牛肉と玉ねぎに
イタリアの代表、トマトとパルメザンチーズを加えてレンジでチン。
仕上げにバジルの葉っぱをのせたもの。うん、イタリアンね。（笑）
トマトの酸味がさわやかで、ご飯にのっけて食べればイタリア風牛丼ってとこ？
黄色いご飯はターメリックライスです。
炊いた白米にバター少々と塩パラパラ、
ターメリックパウダーもパラパラっとして混ぜただけ。
入れすぎると苦くなるのでご注意を。
製菓用のカボチャの種と、黒胡麻でちょっとお飾りです。^^


さて来週のお弁当率はどのぐらいでしょうねぇ。。


ではみなさん、どうぞ楽しい週末を


ランキングに参加しています♪



お帰りの際は、ひとポチお願いしま～す♪*^^*