Petit Boisのお菓子な、楽しい日々

　昨年の講習会のときに、｢表面だけ削れてすごくいいですよ。」とNシェフが云っておられたゼスターグレーターをgetしました。



　マイクロプレインのゼスターグレーターです。
　レモンの皮をすり下ろしてみましたが、本当に表面だけきれいにすり下ろせます。
　私はチーズおろしをずーと使っていて、かなり満足していたのですが、おろし金やチーズおろしだど、レモンやオレンジの白い苦いところまでおろしてしまいますが、コレは本当に表面のみおろせます。

　ネット通販で手に入りますよ。


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　仕事柄お菓子の型は山ほど持っていますが、また新しいものを見つけたので購入、使ってみました。
　
　

　シリコンカップです。
　電子レンジ、オーブンOK、２３０℃まで大丈夫、もちろん冷凍も大丈夫です。
　シモジマ心斎橋店　０６－６２５２－４３６１　で２個セットを２つ購入しました。



　使ってみました。生地の量が少しすくないですが、底とサイドがどの程度焼き色がつくかみたくて、マフィンを焼いてみました。
　フレキシパンなどは焼き色がつきにくいのですが、これは焼き色ばっちりついています。
　もっと買っておけばよかったかな。



　お菓子の型以外の使い方、アルミカップの代わりにお弁当のおかず入れに使えます。
　夫のお弁当です。ほうれん草のナムルを入れました。
　洗って何度も使えるので、エコにはいいかもです。

　シリコンのハケも使っていますが、清潔でいいのですが、照卵にはどうかな？

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　パティスリーと違い家庭のお菓子作りを教えているのですから、季節感を大切にと考えています。
　６月のレッスンはサクランボを使用したお菓子です。
　上級コースの２種のサクランボのお菓子は自宅でシロップ煮にしたアメリカンチェリーを使います。
　ケーキの中に入れるアメリカンチェリーのシロップ煮を作りました。



　サクランボの種抜きです。
　１年ぶりで使い忘れていたのですが、種と枝一緒に上手に取れます。
　枝を下にし、押すと種と枝が取れる仕組みです。



　随分前に今はない、ウイリアムソノマで購入しました。ドイツ製のようです。
　ウイリアムソノマは好きなお店だったのになくなってしまい、残念です。



　種を抜いたアメリカンチェリーをシロップでさっと煮て出来上がりです。

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