夏夜のアロマブログ

昨日、ＡＢＣクッキングの製菓の授業を受けてきました

今回は製菓でいちごのムースです。

ムースは「泡」って意味なので、ふっわっと作るのがポイント

いちごのピューレにゼラチンといちごのリキュールとレモン汁を加えて混ぜ

混ざったら、とろみが付くまで、冷やします！

その間に生クリームを泡立て（泡立てすぎるとなので）角がおじぎするくらい見たいです

卵白を泡立て

生クリームはハンドミキサーを使ったんだけど・・・

卵白はなんと手で、ホイッパーで泡立てました

やったことはあるし、卵白の量もそんなに多くないから大丈夫なんだけど

疲れたーって感じがちょっとあったよーーー

後は生クリームと卵白の泡を消さないように、混ぜ合わせて

スポンジと層になるように型に入れて、冷やすだけ

最後にカシスのジャムを裏ごししたのを上に塗り出来上がり

こんな出来映えでした


食べたら、すっごく、ふっわふっわで、おいしかったでーす

いちごのピューレを使ってるし、リキュールも入っているので

味も香りもとっても良かったです