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　　お稽古サロン　苧野★　　　　　　　　【石川県・福井県】飾り巻き寿司・デコカップケーキ・料理の教室

[レッスンについて] カテゴリの記事

全75件 (75件中 1-50件目)

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８月８日ご提案

ペンギンカエル、子パンダ　どちらか１種類になります。くまコアラヨットのみ難易度カエル＜ヨット＜パンダ、コアラ、くま＜ペンギン保護者の方がいないので、高学年のお子さん１人でも巻きやすいものにしてあります。よろしくご検討ください。他に、リクエストがあれば遠慮なく言ってください

2018年07月24日

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７月３１日ご提案

ペンギンカエル、子パンダ　どちらか１種類になります。うさぎくまコアラ右側のみ「船」ヨットのみ難易度カエル＜ヨット＜パンダ、コアラ、くま＜ペンギン＜船ですが、どれも高学年のお子さんならば巻けるものです。よろしくご検討ください。ご検討ください。

2018年07月07日

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【受け入れ開始】自宅親子レッスン　はじめました。

今まで当教室では、お子さんの受け入れはＮＧとさせていただいておりました。ですが、娘が中学校に入ったということもあり、今年の４月から親子レッスンの受け入れを開始しました。＜親子レッスン＞・２組以上でお申込みください。・小学校３年生～を対象とさせていただきます。・年齢に合わせて１～２本巻きます・毎年４月～９月まで。ご希望日をご連絡ください。・受講料：親子で３２００円お子さんが作ったお寿司です。ブログでも告知せず、地味にレッスンをしていたのですが、口コミで沢山のお申込みやお問い合わせをいただくようになりました。お気軽にお問い合わせください。０９０－２１２６－０５９１m-uno@chic.ocn.ne.jpにほんブログ村

2018年07月06日

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７月２９日ご提案

ペンギンカエル、子パンダ　どちらか１種類になります。うさぎくまコアラご検討ください。

2018年06月17日

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４月レッスン予定

４月のレッスン予定です。すべて開講が決定しているレッスンです。下記以外の日程でレッスン希望の方は、ご希望の日程をご連絡ください。３日（月）【飾り巻き】ベルカルチャーサロン　１１－１３時（残４席）１０日（月）【飾り巻き】自宅レッスン　１０－１２時（残1席）１３日（木）【飾り巻き】福井新聞文化センター　13－15時15分１５日（土）【飾り巻き】企業様出張レッスン１４日（金）【カップケーキ】多肉植物　１０－１２時半１７日（月）【料理】おにぎらずレッスン　１０－１２時　１８日（火）【飾り巻き】自宅レッスン　１０－１２時２１日（金）【飾り巻き】北国新聞文化センター金沢南スタジオ　１９－21時２２日（土）【飾り巻き】自宅レッスン　１０－１２時（残１席）２３日（日）【料理】おうちデリ　１０－１３時半（残1席）２４日（月）【料理】おうちデリ　１０－１３時半（残1席）２５日（火）【料理】おうちデリ　１０－１３時半（残２席）２６日（水）【料理】小松市内出張レッスン★飾り巻きレッスン・・・２柄で３２００円★料理レッスン・・・４０００円★カップケーキ・・・３５００円

2017年03月26日

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今年の新作ハロウィン柄★「月と黒猫」

今年のハロウィンの新作です。三日月を見ている黒猫。ランキングに参加しています。クリックをお願いします　　↓　　↓にほんブログ村

2016年09月23日

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【新作】浴衣の飾り巻き寿司　オリジナルですよ♡

今夏の新作が仕上がってきてます浴衣の飾り巻き寿司ですヨーヨーは川澄健先生のレシピ。もう既にレッスンやってます。終わったクラスもありますね(^^)/涼やかな水色と白色の浴衣に、オレンジ色の模様が鮮やかでキレイですよ。ランキングに参加しています。クリックをお願いします　　↓　　↓にほんブログ村

2016年07月30日

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７月レッスン予定★

７月のレッスン予定です。お申込み、お問い合わせは０９０－２１２６－０５９１までお願いします。下記はレッスンが決定している日程です。体験レッスンなどは随時受け付けています。　４日（月）【飾り巻き】ベルカルチャーサロン　１１-１３時（残２席）　５日（火）【飾り巻き】ペーパーアート＆飾り巻き寿司　夏のコラボ講座IN金沢ものづくり会館　　　　　　　　　　　　　午前の部（満席）　　　　　　　　　　　　　午後の部１１時２０分～１５時（残３席）　８日（土）【飾り巻き】犬丸小学校様　９日（日）【飾り巻き】北浅井町婦人会様１２日（火）【料理】自宅レッスン「常備菜」１０-１３時（残１席）１３日（水）【飾り巻き】自宅レッスン　１１-１３時（残１席）１４日（木）【飾り巻き】福井新聞文化センター　１３-１５時１５分（残２席）１５日（金）【飾り巻き】北国新聞文化センター金沢南　１９-２１時（残４席）１６日（土）【飾り巻き】自宅レッスン　１０-１２時（満席）１７日（日）【料理】自宅レッスン「常備菜」１０-１３時（残１席）１８日（月）【カップケーキ】ＨＡＰＰＹ　ＳＵＮＤＡＹ　ワークショップ１９日（火）【料理】自宅レッスン「常備菜」１０-１３時（残１席）２４日（日）【飾り巻き】丹南地区出張レッスン２５日（月）【飾り巻き】自宅レッスン　１０-１２時（満席）２６日（火）【飾り巻き】自宅レッスン　１０-１２時（残１席）２８日（木）【飾り巻き】丸岡市内出張レッスン２９日ー３０日　研修のためお休みします　ランキングに参加しています。クリックをお願いします　　↓　　↓にほんブログ村

2016年06月24日

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娘の遠足☆恐竜の飾り巻き寿司弁当

５月２日は、娘の学校の遠足でした。福井県の恐竜博物館へ。娘のリクエストは行き先にちなんで「恐竜」。この恐竜、久しぶりに作りました(^^)川澄先生のレシピ。恐竜の卵も作ってみたけれど、ピンクが思ったよりも強かった💦食欲なくす色だわ~(*´Д｀)厚焼玉子の鳥は、抜型ではなく、先日の当教室の料理料理レッスンで行ったように、道具を用いて指で形を作っています。参加されたみなさま、チャレンジあれ★ランキングに参加しています。クリックをお願いします　　↓　　↓にほんブログ村

2016年06月10日

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北浅井町婦人会様　ご提案

遅くなりましたがご提案させていただきます。☆は難易度を示しています。☆が多いほど難しくなります。くま　★みつばち　★★船とイカリ。どちらでも可能。船★　イカリ★★パンダ★★★ペンギン　★花(左側）★★バラ★さくらんぼ★朝顔★★★★の数は難易度です。数が多い方が難しくなりますが、６年生にできない難易度ではないかと思います。よろしくお願いいたします。

2016年06月07日

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みずたま野菜ロール☆石川テレビ「リフレッシュ」に出演

４月１３日のテレビ出演のご報告です。石川テレビ「リフレッシュ」さん。５年以上も前のブログ記事を、ディレクターの方が見つけてくださっての出演依頼でした。すごーく古い記事なので、「どうやってヒットしたんだろう？」と疑問に思うほど「春巻き」の特集の中で、「みずたま野菜ロール」をご紹介させていただきました。今回はスタジオ出演はなし。収録のみでした。気が楽～(*´▽｀*)以前も来ていただいているカメラマンさんだったので、準備がもう早い早い(笑) 出ました。私です。収録だと思って、すっごく気が緩んでいるのがＴＶを見て分かります。反省です。作り方の説明です。できました♡簡単で野菜たっぷり。応用でお花も。こちらのほうが私は気に入っています。とってもきれいなの～スタジオでの試食の際、タレが用意されていなかったのが残念ヽ(;´ω｀)ﾉこれは、タレを付けないと微妙なお料理です。レシピを見られた方、タレを作ってくださいね！石川テレビ　ディレクター様、お声がけいただきましてありがとうございましたスタジオの皆さま、毎度ありがとうございます今回、収録だと思って気が抜けた表情だった私。ＴＶは全てを写すんだね。反省しきりですランキングに参加しています。クリックをお願いします　　↓　　↓にほんブログ村

2016年06月01日

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６月のレッスン予定

６月レッスン予定★自宅レッスンは小松市内で行います ★下記は、開講が決定しているレッスンです。体験レッスン希望の方は都合の良い日程をご連絡ください。 ★出張レッスンもお受けしています　　３日（金）【料理】雑誌取材のため教室はｃｌｏｓｅします　５日（日）【飾り巻き】野菜とお寿司のコラボ講座（福井）１０－１２時半（満席）　６日（月）【飾り巻き】ベルカルチャーサロン　１１－１３時（残３席）　８日（水）【カップケーキ】自宅レッスン　１０－１２時半（募集中）　９日（木）【飾り巻き】福井新聞文化センター　１３－１５時１５分（残２席）１０日（金）【料理】小松ガス様　おさかな料理（満席）１１日（土）【飾り巻き】自宅レッスン　１０－１２時（残１席）１３日（月）【飾り巻き】自宅レッスン　１０－１２時（満席）１３日（月）【飾り巻き】３級認定講座(自宅レッスン）１４－１７時（残１席）１７日（金）【飾り巻き】北国新聞文化センター金沢南スタジオ１９－２１時（募集中）１８日（土）【飾り巻き】企業様出張レッスン　１０－１２時１９日（日）【飾り巻き】Ｋａｒｅｎ’ｓ　ｃｌｕｂ親子レッスン　　　　　　　　　　　　　「父の日」（満席）２１日（火）【飾り巻き】自宅レッスン　１０－１２時（残１席）２２日（水）【飾り巻き】自宅レッスン　１１－１３時（残２席）２５日（土）【飾り巻き】内灘町出張レッスン　１０－１２時

2016年05月26日

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犬丸小学校様　

遅くなりまして、申し訳ありません。くま　★みつばち　★★船とイカリ。どちらでも可能。船★　イカリ★★柴犬　★★★ペンギン　★★★の数は難易度です。数が多い方が難しくなりますが、６年生にできない難易度ではないかと思います。よろしくお願いいたします。

2016年05月16日

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【新作飾り巻き寿司】アルパカさん♪

４月の新作です。アルパカさん♪ランキングに参加しています。クリックをお願いします　　↓　　↓にほんブログ村

2016年04月25日

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５月のレッスン予定

＜５月のレッスン予定＞　★自宅レッスンは小松市内で行います★下記は、開講が決定しているレッスンです。体験レッスン希望の方は都合の良い日程をご連絡ください。★出張レッスンもお受けしています　　６日（金）【カップケーキ】母の日のフラワーケーキ　１０時半ー１２時半（募集中）　７日（土）【飾り巻き】三国東部公民館様　１０－１２時　８日（日）【魚】シーフードマイスター店頭学習会　９日（月）【飾り巻き】ベルカルチャーサロン　１１－１３時（残４席）１２日（木）【飾り巻き】福井新聞文化センター　１３－１５時１５分（残１席）１４日（土）【飾り巻き】自宅レッスン　１０－１２時（残２席）１６日（月）【飾り巻き】自宅レッスン　１０－１２時（満席）１７日（火）【飾り巻き】自宅レッスン　１０－１２時（残１席）１８日（水）【飾り巻き】自宅レッスン　１１－１３時（残１席）１９日（木）【飾り巻き】コラボ講座（詳細後報）２０日（金）【飾り巻き】北国新聞文化センター金沢南スタジオ１９－２１時（募集中）２１日（土）【飾り巻き】自宅レッスン　１０－１２時（残１席）２２日（日）【料理】自宅レッスン　１０－１３時半（残１席）２３日（月）【料理】自宅レッスン　１０－１３時半（残３席）２４日（火）【料理】自宅レッスン　１０－１３時半（満席）２９日（日）【カップケーキ】福井市内出張レッスン　１３－１５時半（残３席）３１日（火）【カップケーキ】福井新聞文化センター　１０－１２時（募集中）

2016年04月20日

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ＦＢＣラジオ福井放送様へ出演しました

２月３日の取材についてのご報告です。レッスンの準備中に、ＦＢＣラジオ「良ーいドン！！」に中継でつないでいただき、５分ばかり出演となりました。ラジオは初めての出演～。聞き取りやすく、ということを意識してお話しました。私、カツレツが悪いので、大丈夫だったかなぁ～。ＦＢＣラジオのみなさん、ありがとうございましたランキングに参加しています。クリックをお願いします　　↓　　↓にほんブログ村

2016年03月31日

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【新作】くま雛

もう既にレッスンが終わってるクラスもありますが、今年のお雛さまの新作です。くま雛。今まで人形のお雛様は３パターン巻いてきたので、今年はくまをお雛様にしてみました。難しそうに見えるけれど、巻き上げはそれほどでもないですヨ。今までは、３年ほど前に作成した「メタボ雛」が一番人気があったけれど、このくま雛も人気が出そうです♡ランキングに参加しています。クリックをお願いします　　↓　　↓にほんブログ村

2016年02月25日

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ご提案　４月２４日講座

お世話になっております。こちらが前回のレッスンで巻いたパンダです。親子レッスンでは丁度よい感じだと思います。ペンギンです。チューリップカエルくま

2016年02月21日

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【バレンタイン新作】天使＆雪だるまハート

もう既にレッスンが始まっていますが、今年はバレンタインのレシピを増やしました。「天使」と「雪だるまハート」です。当教室オリジナルレシピです。天使は去年からデザインはできていたんだけど、巻き方が決まらなくて。今年決めた巻き方はとっても簡単。雪だるまハートは、かわいい～ととても人気があります(^^)ランキングに参加しています。クリックをお願いします　　↓　　↓にほんブログ村

2016年01月20日

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ゆで海老の棒寿司★お花見弁当試作

企業さまよりお花見弁当の料理レッスンのご依頼をいただき、試作を作ってみました。お寿司は、海老の棒寿司。随分前に教えて頂いたお寿司です。ゆで海老から作ります。作り方を覚えれば、ちらし寿司にも応用できますね。こちらのお花見弁当、３．４月の料理レッスンでやろうかなぁ~と思っています。ランキングに参加しています。クリックをお願いします　　↓　　↓にほんブログ村

2016年01月11日

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【新作】バレンタインに♡天使の飾り巻き寿司

今朝作った新作です。今月のレッスンで作りますお寿司が半分に割れているのには理由があって。ふんわりとしたお寿司に仕上げたくて、周りは「おぼろ昆布」を使っています。太巻きでは海苔の変わりにおぼろ昆布を使う巻き方もあるのですが、飾り巻き寿司では、おぼろ昆布を使うことが難しかったんです。土台の寿司飯を広げるときに、おぼろ昆布も寿司飯にくっついてきちゃうから。それで、巻き方を変えて作ってみました。お寿司は半分に切れちゃうけれど、ふんわりとした雰囲気のお寿司となります。ランキングに参加しています。クリックをお願いします　　↓　　にほんブログ村↓

2016年01月11日

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明けましておめでとうございます！　劇画タッチな申での新年のご挨拶

にほんブログ村明けましておめでとうございます！今年もよろしくお願いいたします今年は劇画タッチな申を年賀状用に作ってみました。皆さまからいただいておりますご厚情に感謝の念を忘れず、自分にできることは何か、問いかけながら、今年も１年頑張っていきたいと思っております。今年もどうぞよろしくお願いいたします(*´▽｀*)苧野雅栄今年もクリックをお願いします！励みになります(^^)/　　↓　　↓にほんブログ村

2016年01月03日

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マスターインストラクター資格更新に　東京すしアカデミーへ

９月１６日、飾り巻き寿司マスターインストラクターの資格の更新に東京へ行ってきました。マスターインストラクターは、３年ごとに更新があり講習を受けねばなりません。向かったのは、東京すしアカデミーです。お寿司の専門学校。私が資格をとった学校です。一緒に写っているのは、福岡のインストラクター、くるるまきこ先生。メールで連絡をとったり、レシピ交換をさせていただいたり、仲良くさせてもらっています！今、学校は西新宿にあるんだけど、私が資格を取得したときは巣鴨にありました。そのころは、飾り巻き寿司も東京すしアカデミーも全然有名ではなくて。受講料を振りこんだところで、実際に住所の会場に行ったら建物がない、協会がない、なーんてことにならないかドキドキしながら行ったものです(笑)ボロボロのエレベーターに乗ってフロアに降りたら、そこにはピカピカの調理室があって。高速バスで行ったので、狭いトイレで顔を洗い、お化粧を急いでしたことを覚えています。そして、調理室へ入ると、オーラがすごい川澄先生が。目力すごい！まな板の前に立ったときの姿勢が美しすぎる！高校生のときにＴＶで見て、資格を取るきっかけになった川澄先生が目の前にいることが現実のように思えなくて。芸能人を目の前にしたときのような気持ちですよ。そんな所から始まったインストラクター。実習もみっちり行います。隣で一緒に実習をした、名古屋の城殿ミキ先生からアイシングクッキーのプレゼントが～！城殿先生は、アイシングクッキーでも「マスターインストラクター」なんです。いつもすごいなぁと見ていたクッキーを間近で見れて感動✨忙しい毎日なのに本当にありがとう！「マスター同期」は、インストラクターになった時期はバラバラなんだけど、マスターインストラクターの試験を同時期に受けた仲間です。とてもレベルの高いお寿司を作る仲間が多く、皆さんに仲良くして頂いています。会うのは３年ぶりなんだけど、この間会ってたような感覚。みんな、色んな課題や問題を抱えているけれど、相談し合える仲間がいるということは、とても有難い。私も気持ちを新たにしてガンバロウと思えた一日でした。ランキングに参加しています。クリックをお願いします　にほんブログ村　↓　　↓

2015年12月11日

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【新作】ハロウィン柄「スケルトン」

今年のハロウィンの新作です。スケルトン。スケルトン・・・・・ていうか、骸骨なんだけど、食べるお寿司に「骸骨」という名前を付けるのはちょっとなぁ、と思い「スケルトン」なんて小洒落た名前にしちゃいました。来年はこれを応用して、お子さんでも巻ける簡単なトンボレシピを作る予定。ランキングに参加しています。クリックをお願いします　　↓　　↓にほんブログ村

2015年11月29日

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手作り★焼き秋刀魚寿司

Facebookのほうでは、すでにUP済なのですが、8月、日本水産資源協会の店頭販売スキルアップ講座に参加をしてきました。私は既にシーフードマイスターの資格を持っているので参加は不要だったのですが、学んだことの復習に加え、新しい水産業界の情報を得るために水産資源協会さんの特別の計らいで参加させて頂きました。そこで、出会った先生より「ゆずの絞り汁だけで魚を締めて作る寿司がある。それを作ってみたら？」とアドバイスを頂きました。ですが、どこの地方の料理なのかも分からず・・・酢よりも殺菌作用の弱い柚子の絞り汁だけで、魚を締めても大丈夫なのか。水揚げ地が近く、それなりの鮮度を保てる地方だからこそのお寿司ではないか。流通が発達したといえども、北陸でその魚を手に入れることはできるのか。私が手に入れることはできたとしても、一般家庭で簡単に手に入るものでなければ、レッスンをしても意味がないなぁ、と色々思い・・・とりあえず、旬の秋刀魚を使って寿司を作ってみました。めっちゃおいしい！生の秋刀魚で作れたら良いのでしょうが、近くのスーパーの鮮魚売り場の方に相談したところ、「虫が怖いから、うちのスーパーは全店一度冷凍したものを使って刺身にしている。」との事。一般家庭の冷凍庫は、業務用の冷凍庫ほど温度が低くなりません。衛生上、無理と判断し、焼き魚用の秋刀魚で作り、中までしっかり火を通しても美味しくなるような工夫をしました。3種類の調理法で作り、家族の意見は全部バラバラ～。結局、私が一番おいしいと思うレシピでレッスンをすることにしまーす。ランキングに参加しています。クリックをお願いします　　↓　　↓にほんブログ村

2015年09月23日

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【新作】ハロウィンに♡スケルトン

もうレッスンで巻いた方もいらっしゃいますが、今年のハロウィン柄の新作。スケルトンですガイコツ～。一応女の子。ハートをつけちゃいました。皆さん、背骨の肺のあたりが細いと「肺結核」あばらが曲がると「骨折」骨が全体的に太いと「骨太」と笑いながら巻いてくださいます。こんな風に楽しんでくださるなんて想定外(笑)受講生のみなさんがいてくださるので新作が作れます。試作の時は皆さんのお顔を思い浮かべながら。皆さん、ありがとうございます。ランキングに参加しています。クリックをお願いします。　　↓　　↓にほんブログ村

2015年09月18日

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トンボ画像

先日はありがとうございました。トンボの画像です。よろしくお願いします。

2015年09月04日

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当教室の寿司酢につきまして♪

この２，３ヶ月、受講生さんより「先生の寿司飯、色が付いていますね」とよく言われるようになりました。以前より私の寿司飯は薄いベージュ色なのですが、最近、材料を変えたことにより、ますますベージュ色になっているようです。３，４年間通室頂いていた生徒さんも、今までは気付かなかったようですが、さすがに今回は色の変化を疑問に思われたようです。このベージュ色の正体は「砂糖」です。今まではＡ糖５０％、Ｂ糖５０％で作っていたのですが、現在、Ｂ糖１００％になっております。＊ちなみに上白糖はインストラクターとして活動始めた当初より一切使っていません。そのＢ糖の正体とは「てんさい糖」てんさい糖は、粒が大きいため寿司酢としては不適でした。粒が溶けないのです。火にかけても、粒が溶けづらく、かといって温度を上げて粒を溶かそうとすると、逆に酢が飛んでしまいます。その問題があったのですが、今回それがクリアになって現在、てんさい糖１００％です。そのてんさい糖の色が強いベージュのため、寿司飯もベージュ色になっていたんです。私がてんさい糖を使う理由として、１．血糖値をゆっくり上げる血糖値の上下がおだやかということは、インシュリンなどの分泌もゆっくりになります。特に、乳幼児のお子さんには、この血糖値の急上昇を防ぐことは大切。７年前に、私は幼児教室の講師をしていましたが、その当時から、「血糖値を急激に上げる砂糖の摂取は勧めない。砂糖を選ぶように指導するように」と本部より指示が出ていました。主にサトウキビを原料とする砂糖は血糖値を急激に上げます。２．体を冷やさないこれはマクロビオティックからの視点になります。マクロビオティックには食材を「陰」と「陽」として考えます。暑い地域で採れた食材は体を冷やすとして「陰」寒い地域で採れた食材は体を温めるとして「陽」としています。てんさい糖の原材料の「砂糖大根」は主に北海道で栽培されていますので、寒い地域＝陽となるわけです。３．オリゴ糖が豊富善玉大腸菌を育てます。便秘の方、お試しを！と、これらの理由から、てんさい糖を選んでいます。お寿司のレッスン時には、ここまで説明をする機会がなかなかないのですが・・。ちなみに、お米は石川県産コシヒカリです。あまりに当たり前なので、特段お伝えする必要もないかもしれませんが(;^ω^)お塩は、能登の天然塩を使っています。また不明点はレッスン時に聞いてくださいね～ランキングに参加しています。クリックをお願いします　　↓　　↓にほんブログ村

2015年08月08日

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【新作】金魚の飾り巻き寿司　オリジナルです

試作、作りました。金魚～出目金のほうは、髭をつけたらナマズに見えるかも・・笑水紋を入れたかったけど、難易度が高すぎて講座に向かずに断念。デモンストレーションの仕事の時に、水紋入りの金魚を披露することにしよう今週金曜のレッスンで講座デビューします。ランキングに参加しています。クリックをお願いします。　↓　↓にほんブログ村

2015年06月16日

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【新作】歌舞伎の飾り巻き寿司

新作、でもないんだけど、レシピを起こし直しましたお友達のインストラクターさんとレシピ交換をする際、レシピのリクエストがあって。歌舞伎の飾り巻き寿司。ちょっと崩れているところがあって、すみません。大急ぎだったもので。マスターインストラクターの講習会の時に作ったお寿司で、その時から「巻きたい～」と思っていてくれたそうで。光栄です(´・ω・`)ずっとレシピに起こしていなくて、目で見て巻いていたんだけど、この際にレシピにしました。上級者クラスで巻けるかな～。ランキングに参加しています。クリックをお願いします。　　↓　　↓にほんブログ村

2015年04月13日

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ブログ、頑張ります！

お久しぶりでーす！あっという間に春ですねなんて、呑気な事を言っていますが、長くブログを留守にしてしまいました。更新が遅いのは毎度の事ですが、さすがに節分から更新がパタリと止まってしまったせいか、今月に入ってから、生徒さんより体調が悪いのでは？何かあったのでは？と聞かれる事が多くなりまして・・・。すいません！全然、元気です。この冬は風邪すらひいておりません。ただ、皆さまのおかげで沢山のお仕事に恵まれ、ブログの更新よりも、講座の準備を優先にしていました。併せて、長くお世話になっている会社さんより在宅での新しい仕事の依頼を頂き、時間があるときは、そちらの仕事をしておりました。繁忙期もひと段落し、今日から更新頑張ります！去年の講座からの更新になりますが、皆さま、お付き合いいただけると嬉しいです。今後ともよろしくお願いいたします。

2015年03月26日

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恵方巻の具

今日は節分ですね仕事がキャンセルになったため、恵方巻をお昼から作るのを楽しみにしていたんですが、先ほど主人がインフルエンザの疑いで早退してきました。そのため、昔の画像を使って、恵方巻について少々。恵方巻は七福神にちなんで、具は一般的に７種類入れることになっています。（必ずしもそうではない）これは２年ほど前の我が家の恵方巻の具。７種類以上の具を用意し、組み合わせを変えて海鮮巻にしたり、洋風巻にしたりしています。全角で巻くのが一般的かもしれませんが、うちは丸かぶりがしんどいので、中巻にすることも。本当は海苔を「切る」のは、縁を切ることに繋がり縁起が悪いのかもしれませんが、もうそれは各自のご家庭の判断でしょうね。これも２年ほど前に、家族各自で巻いたもの。太巻きをきれいに作ろうとするには、計算と言いますか、具と寿司飯の割合を考慮せねばなりません。レシピ通りにしていても、なかなかきれいには巻けませんよ。そのコツが分かれば、太巻きは簡単です！皆様、楽しい節分を。ランキングに参加しています。クリックをお願いします。　↓　　↓にほんブログ村

2015年02月03日

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早いですが、来年の干支「申」

気が早いのですが、来年の干支「申」のデザインをここでオープンにしておきます。というのも今年のヒツジ。デザインは決まっていたものの、試作を巻く時間がなくモタモタしていたら、見事他のインストラクターさんとデザインが被ってしまいました。それで急きょデザインを変えることになり、四苦八苦する羽目に。結果、仕上がったヒツジは大変評判が良かったので一安心でした。で、今年の年末、また同じことにならないように、ここでアピールしておこうかと(笑)こちらのおサルになります。２年前、子供の夏休みのお弁当に作ったものです。こちらのおサル、去年の春、同じく当教室オリジナルのリスさんと一緒に「金沢情報」さんの表紙になりました。２年前の春にも、テレビ金沢「となりのテレ金ちゃん」でも放映されました。ミツバチもこいのぼりも当教室オリジナルです。★詳しくは、２０１３年５月のブログを→こちらをクリック結構、活躍してくれている、このオサル。もちろん、当教室オリジナルです。こちらのおサルで既にレッスンで巻いているクラスには、まだ別のかわいいお申を用意しようかなと思って居ます。とりあえず、このデザインで！難しいですよ～ランキングに参加しています。クリックをお願いします。　　↓　　↓にほんブログ村

2015年01月04日

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石川テレビ　「８ッピーＬｉｖｅいしかわキッズ」収録でした★ご報告

１１月１日に行われたテレビ出演のご報告です。石川テレビさんの「８ッピーＬｉｖｅいしかわキッズ」に出演させて頂きました。実は収録の前日は、私は東京で新製品会議で、収録当日も予定が入っていました。かなり悩んだのですが、有難いお話だと思い、当日の予定をすべてキャンセル。最終便で東京から帰ってきました。悪天候などで飛行機が飛ばなかったら、とヒヤヒヤでしたよ。無事にスタジオ入りできました。この日は、リハーサル分も含めて１３，４本くらいは巻いたのではないでしょうか。写真はスタジオ横で下準備をしているところです。今回、問題だったのは「時間」通常は７分ほどのコーナーなのですが、伝えたいことを普通にしていたら、時間が全く足りません。そのためディレクターさんが自宅レッスンを見学に来てくださったり、時間短縮するための、あらゆる提案をしてくださいました。私が飾り巻き寿司をただ巻くのではなく、子供たちに「巻き寿司の魅力を伝える」ということがテーマなため、それを分かりやすく伝えるための努力をしてくださり、リハーサルに臨んだのですが・・・結果は２分オーバー。「う～ん・・」という雰囲気の中、プロデューサーさんが、次回予告を飛ばして、その分の時間を私の方へ回してくださるとの事。次回予告を編集したスタッフさんには大変申し訳ないのですが、有難く頂戴することになりました。司会の伊藤さんとジュリアさんのフォローを頂き、収録が始まりました。初めは巻きすの説明から。子供たちに、なぜ巻きすが必要なのかを伝えます。それから、子供たちに細巻きをつくってもらいます。上手な子もいれば、独創的な子も～。そして後半は、私が子供たちに何を巻いているのか秘密のまま、飾り巻き寿司を仕上げていきます。巻き上げ、巻き上げ～と順調に進んでいたその時・・・・・えぇ！？海苔が足りねぇ！実は、時間短縮のため最後の巻き上げまでは、本番の３０分前くらいに巻いてあったんです。それが予想以上に海苔が縮んじゃって、海苔の長さが足りなくなっちゃったんです。まずいよな～。絶対、パンクして巻き寿司が崩壊するよね・・・（生徒さんなら分かるはず！）どうしよっかな～。巻き直し？いやいや、この番組は生放送なのです。しかも、海苔を足していたら時間がなくなっちゃう。もういいや、切っちまおう！頑張ってね。パンクしないでね。もう一回言うよ。パンクしないでね。ジャーン。石川さんです我ながら、上手にできました。子供たちに海苔で抜いた顔を付けてもらいます。時間配分もバッチリ。余裕を持って終わることができました。私の作業が潤滑に進むよう、ジュリアさんが後ろで沢山フォローしてくれました。ありがとうございます。できあがり～。私の気合が伝わったようで、巻き寿司はパンクはしているものの崩壊せずに堪えてくれました。余ったお寿司は放射盛にし、スタッフさんへお持ち帰り頂きましたよ。このたびお世話になりました石川テレビの皆様、ディレクターのＳさん。本当にありがとうございました。とても良い仕事をさせて頂きました！ありがとうございました。ランキングに参加しています。クリックをお願いします。　↓　　↓にほんブログ村

2014年12月31日

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情報誌「ふう」取材でした

10月23日に受けた取材のご報告です。福井県の生徒さんは既にお手元に配布されている、12月号の「ふう」の取材でした。今回のテーマは女子会持ち寄りパーティーに持って行くというシチュエーションです。カメラマンさんが丁寧に撮影を行ってくださいます。プロに撮影頂くのは、本当に光栄です。編集者さんもカメラマンさんも朗らかな方々でとても良い雰囲気で撮影が進みます。編集者の方々がコーディネートしてくださいます。私も少々提案をさせて頂きつつ、少し傍観者気味・・(笑)私の作ったお寿司がいろんな方々にスタイリングされていくのが見ていて楽しいです。子供を旅に出す感じ？私が持ち合わせていない感性がありますので、こういう時はいつも一歩引いてお任せしています。これは～、という時は発言しますが。なかなかスタイリング、撮影方法が決まらず、ふうさんの事務所へ移動し、そちらで撮影をすることに。できあがりの誌面です～。かわいい！きれいに撮影頂きました。私も紹介されていますよ～。笑うのって難しい！！「ふぅ」の皆様、ありがとうございましたランキングに参加しています。クリックをお願いします。　　↓　　↓にほんブログ村

2014年12月29日

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オニ3種類

みぞえ様どのオニがご希望かご連絡をお願いいたします。遅くなりまして申し訳ありません。よろしくお願いいたします。宇野

2014年12月15日

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当教室のクリスマスのお寿司10種

更新が追い付かないので、クリスマスのお寿司を先にＵＰしておきます。クリスマスのお寿司を巻いてみたいと思っていらっしゃる方はこちらからお選びくださいね。サンタとトナカイ。サンタとクリスマスリースプレゼントクリスマスツリーとベルトナカイとベルすっし・ド・ノエルキャンドルブーツ（後方）色々放射盛りランキングに参加しています。クリックをお願いします。　　　　↓　　↓にほんブログ村

2014年11月19日

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トクラス（株）ゆるキャラ「くらすーくん」の飾り巻き寿司弁当

１０月上旬に作った娘のお弁当です。遠足だったので、娘はどんな柄を私にリクエストしようか色々案を巡らせていたようですが・・・試作を巻く時間がなかなか取れない私は、「遠足のお弁当兼試作にしよう！」と企み、娘を説得。嫌がるかな～と思ったのですが、絵柄を見せると「くらすーくん？ゆるキャラなん？可愛いしいいよ！」と快諾。わが子ながら、ナイスな選択！ということで、くらすーくん弁当。目も口もすべてお寿司に巻き込んであります。トクラス株式会社（旧ヤマハリビンクテック）さんのＦＢのゆるキャラです。ＦＢでしか露出がしないため、なかなか皆さんに周知されていないようですね。中旬にトクラスさんでデモンストレーションを行うための試作でした。その時の様子はまた後日ＵＰします！ランキングに参加しています。クリックをお願いします。　　↓　　↓にほんブログ村

2014年11月03日

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【新作】ハロウィンロール　２０１４版

今年はハロウィンのロール寿司を作ろうと思っていて頭の中には図案があるんだけど、なかなか時間がとれず、９月末にやっと試作できました。真ん中にはかぼちゃ～。ハロウィンカラーのロール寿司です。今日、生徒さんへ初レッスンでしたが、感触は上々！今月は全クラスで作ろうと思っていまーす。皆さん、お楽しみにランキングに参加しています。クリックをお願いします。　　↓　　↓にほんブログ村

2014年10月04日

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【新作】画家　宮本三郎の飾り巻き寿司　お弁当★

夏休み中、娘が小松市主催のイベントに参加しており、とりわけ　宮本三郎ふるさと館を初め、美術館関連の方々に大変お世話になりました。この日は「どろせんＩＮこまつ」へ参加。宮本三郎美術館の皆様にもお世話になるため、感謝をこめ、宮本三郎の似顔絵巻き寿司弁当にしました。眼の下の皴、ほうれい線、眉間の皴も黒目以外はすべてお寿司で巻いてあります。おかずは近所のオジサマたちから頂いたズッキーニ、オクラ、玉ねぎ、キャベツ、ミニトマトなどで作りました。オジサマたちのおかげで野菜には困りません。卵は「フィールドコープ」さんの飼養管理された鶏のもの。人参は、型抜きを使わず細工包丁で作ってあります。宮本三郎だと分かるかな～と不安だったんだけど、娘がお弁当を開くと周りのスタッフさんがすぐに「宮本三郎や！」と気づいてくれたようで、娘もうれしかったよう。娘にとっては、よく知らないオジサンの顔の弁当を持たされて不安だったんだろうね(笑)でも、いやぁ～細かかった！米粒１粒の攻防ではなく、半粒の攻防だね。でも楽しかった！歴史上の人物など、色々作ってみたいです。ランキングに参加しています。クリックをお願いします。　　↓　　↓にほんブログ村

2014年08月15日

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東京すしアカデミーへ講習に行ってきました☆

ほんとーに、久しぶりに。２，３年ぶりでしょうか。東京すしアカデミーに講習に行ってきました！去年は、講習は「行きたい」と思っていても有難いことに週末はほとんど仕事が入っており、講習に行けませんでした。今回はたまたま予定が合い、参加することができましたですが、飛行機の到着が遅れ、焦った私も乗換を間違い、結局、かなりの遅刻で到着したときには、調理の実習が終了していました・・・もはや懐かしさすら感じた　すしアカ。中も少し変っており、以前は待機室のようだった所が実習室になっていました。同じ調理台になった皆様はとても優しい方ばかりでホッコリ。テーマは「スタミナ寿司」。意外な食材をお寿司に使ってビックリ。これがまた合う！旨い！講習後に、後藤先生にご挨拶。私が「先生、私、初めて飛行機に乗って講習に来ました。飛行機に乗っても、採算がとれるようになりました！」と言うと、先生も、「そうだよね！高速バスで来てたよね。講習の頃には疲れた顔で・・(笑)」と一緒に喜んでくださいました。お礼をする私よりも、更に低くお辞儀をする後藤先生。お会いするたび、その人柄、真摯な姿勢に本当に惹かれます。私も、後藤先生のような姿勢を忘れず、頑張っていきたいと思います。ランキングに参加しています。クリックをお願します。　　↓　　↓にほんブログ村

2014年06月30日

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春の新規クラス募集中！

春の新規クラス募集中！「楽しんで巻く」「月に一度　食卓に季節を彩るお寿司やかわいいお寿司を」をコンセプトに当教室ではレッスンを行っています。各クラスの定員は４名までの少人数制なのでよく分からないうちにレッスンが終わってしまったということはありません。他クラスへの振替も可能です。レッスン日はクラスの皆様と私の都合のよい日で決めています。（なので、先月は第２木曜、今月は第４水曜という場合も）○曜日は仕事があるので難しい午後からはお子さんが帰宅するので午前が希望などなど、皆様のご都合に合わせて臨機応変にレッスン日は決めています。レッスンの申込時に、皆様のご希望をお聞きしていますので、ご遠慮なく^^新規クラスでは、基本から少しずつレベルを上げていきますので、上達が早く安心です。継続して通室頂く事で、色んな柄や種類のお寿司を学ぶことができます。レッスンは月１回受講料：２本　３０００円（材料費込）場所：小松市村松町丙４０－１★お寿司は毎回お持ち帰り頂きますので、昼食、夕食にどうぞ。月に一回、食卓を華やかに！皆で頑張りましょう。福井、石川、富山で幅広く活動しております私、苧野雅栄が持ち得る全ての技術をお伝えします。問合せ先・０９０－２１２６－０５９１　　　　　m-uno@chic.ocn.ne.jp

2014年03月01日

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北陸中日新聞にオニの飾り巻き寿司が掲載されました★

まだブログにはＵＰできていないんですが、2日に行った「曳山交流館みよっさ」での講座が北陸中日新聞に掲載されました。受講生の皆さんが「小さ～い写真で載せるんじゃないやろうね！大きく載せてよ！！」と言ってくださったせいか（笑）思っていたより、かなり大きく掲載して頂きました。「見たよ～」とあちらこちらで声かけされます。ありがとうございます。講座の様子はまた追って順番にＵＰしますのでしばしお待ちを★ランキングに参加しています。クリックをお願いします。　　↓　　↓　　↓にほんブログ村

2014年02月03日

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子育て応援マガジン「Ｆａｍｉｌｙ　Ｔｉｍｅｓ」に当教室が掲載されています！

金沢市、かほく市で配布されているフリーペーパー子育て応援マガジン「Ｆａｍｉｌｙ　Ｔｉｍｅｓ」に当教室が掲載されています。株式会社イガムさんが発行しています。イガムさんとは、かなり前にお仕事をさせて頂いた事があり、今回お声掛けを頂きました。掲載された「ふぁみスポ」のコーナーのページです。飾り巻き寿司がお子さんの成長にどう影響するかという点から原稿を起こして欲しいとの事だったので個人的な考えですが、私なりに思う所を書いてあります。お問い合わせも、チラホラと頂いております。皆様、機会があれば読んでみてくださいね！ランキングに参加しています。クリックをお願いします　　↓　　↓にほんブログ村

2014年01月31日

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今年も皆様、大変お世話になりました！

講座のＵＰは結局年内にはできませんでした～。来年、がんばるからね～。今年は私にとって、行き詰った１年でした。インストラクターとして５年目。一通りの事が難なくできるようになりました。講座でトラブルがあってもそんなに驚く事、慌てる事もなくなり・・・巻きたいと思ったデザインは、試作1回でほぼ成功できるようになり・・・それと同時に目標を見失い、行き詰まり感がありました。やりたい事は山ほどあるけれど、普段の仕事もあるので、時間がどうしても足りない。疲れきって重い体を引きずるように次の講座に向かっていく毎日。やりたい事をする時間が無いので、諦めざるを得ない。初めのうちはそれが悔しかったんだけど・・・そのうち、それを「できない」理由にして逃げていたり。それでも、毎回色んな講座や仕事で多くの方と出会い、教えて頂き、新しい出会いも沢山ありました。皆さんが飾り巻き寿司に感動してくれ、笑顔になってくれ、私に「ありがとう」と言ってくれる。私のほうが、皆さんに助けられて支えられているのに。本当にありがとうございます。今年も多くの生徒さんに支えられてきました。来年は、新しい仕事が動き出します。不安は一杯。私にできるのかな、と思ったりもします。でも、飾り巻き寿司も初めは小さな一歩でした。ローラー作戦と銘打って、公民館を挨拶回りしたり。「時間がない」のは逃げ台詞。来年は新しい挑戦を沢山していこうと思います。皆様、今年は大変お世話になりました。来年もまた宜しくお願いいたします。飾り巻き寿司教室　苧野苧野雅栄

2013年12月31日

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【新作・まだ試作だけど】モンスターズインクの飾り巻き寿司

１１月だったか、１０月だったか・・要望を頂いて、モンスターインクのマイクの飾り巻き寿司を試作しました。結局、レシピの墓場行きになったのですが、せっかくだからＵＰしてみます。難易度を下げるために、足は削除。マイクは目の輝きが特徴なんですが、海苔だけではその特徴がだせなくて、墓場行き。最後は寿司飯まで足りなくなって輪郭も乱れて・・・諦めた（笑）私は、どちらかというとサリー派なので、今度はサリーをつくってみたいサリーのほうが巻きやすい顔かもね。ランキングに参加しています。クリックをお願いします。　↓　　↓　　↓にほんブログ村

2013年12月13日

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ミートローフで・・来年の課題

ミートローフです。１ヶ月くらい前に作った写真。来年、飾り巻き寿司の要領で作るミートローフの講座をしようと思ってます。なかなか最適な材料がなくて、頓挫しておりますが。試作ができたらＵＰしまーす。たぶん年末に作ります。にほんブログ村

2013年12月11日

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【新作】ムーミンの飾り巻き寿司弁当

娘の学童用のお弁当です。娘の弁当はいつも試作練習用～♪友達や先生の反応を教えてもらい、レシピ作成のヒントにしています。この間、名鉄エムザでやっていたムーミンショップの影響で「ムーミン」の飾り巻き寿司を作ってみました。出来栄え・・・ひどいです眉毛はもっと細くしたほうがかわいいね。目玉は、材料が無かったから干瓢で巻きこんだんだけど、当初の予定の材料もしよう。子供たちの感想は、「トトロにも見える」「色んなものに見えるけど、一番ムーミンに見える」との事だったそうです。子供たちの感想が一番率直で参考になります。ランキングに参加しています。クリックお願いします。　↓にほんブログ村

2013年08月20日

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「クマさん」と「スイカ」の飾り巻き寿司デコ弁当♪

８月２日は、小松市の学童が一同にそろうイベントの日でした。夏休みに入って、毎日弁当なのでこの日は「手を抜こう。今日こそ日の丸弁当だ」と思っていたんだけど・・・結局、、、巻いていました（笑）スイカだけを作る予定だったんだけど、思ったより大きさが小さかったので（弁当箱が小さいこともあるんだけど）去年の秋、レシピを作ったクマさんもついでに。くまさんがスイカを持っている感じに。この２本で１５分程度。簡単~。ってｆａｃｅｂｏｏｋにＵＰしたら、「それは先生だからでしょ」と生徒さんよりコメントが（笑）いやいや、大丈夫。私も普段はレッスンみたいに丁寧に巻かないからね。計量も適当だし、巻きもダイナミックです。だって時間がないもんうちの生徒さん方、ぜひ挑戦してみてくださいね。レッスンで希望があったら、レッスン前に連絡してね~。★お願い★ｆａｃｅｂｏｏｋをされている方、リクエスト送信の際は、必ずメッセージをください。最近、迷惑メールのようなリクエストが多いためです。リクエスト送信自体は大歓迎です。「うのまさえ」で探してみてね。よろしくお願いします。ランキング参加中。クリックお願いします。　　　↓　↓にほんブログ村

2013年08月06日

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【新作】「からかさおばけ」の飾り巻き寿司弁当

娘の学童のお弁当です。失敗作になり、ＵＰするつもりはなかったのですが生徒さんたちから「先生の失敗作を見たい」というＳ的なリクエストを頂いたので、ＵＰします（笑）かさかさおばけ~大きすぎて、弁当箱に入らなかった(T_T)作り手に似るのか、足が太すぎ~。リベンジします。でも、もう今月から秋のお寿司に入るので、生徒さんへレクチャーできるのは、来年の夏だなー。失敗作でしたが、学童では子供たちに大好評だったそうです。娘の周りの子供たちが大騒ぎをして、先生をわざわざ呼びに行ってくれたそう（笑）生徒さんたちのお子さん、お孫さんにも喜んで頂けるように頑張りマス。ランキングに参加しています。クリックお願いします。　　↓　　↓　　↓にほんブログ村

2013年08月02日

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