毛玉生物

チョコレートの燻製を作ってみた。

うちには熱燻の鍋しかなく、チョコレートをそのまま燻製したのでは溶けてしまう。
まずは、焼きチョコレートを作って、そこから燻製をしていく流れだ。

ところがこの焼きの行程が、むつかしかった(;´･ω･)
オーブンが無いので、魚焼きグリルでやったんだけど、焼き目が付き始めたなーと
思ったら、あっという間に焦げるのだ。
一番最初の時なんか、チョコレートから火がでた
たいへんたいへん、火事になっちゃう(;^_^A


これは試作品３度目のチョコかな。これでも焦げすぎだったようで、燻製はできた
んだけど、食べたら苦かった・・・焼きの行程の加減が難しいな・・・


これが試作品4号の焼きチョコレート燻製(*‘ω‘ *)
これはいい感じになった。

どんな味？って思う人もいるかな。
ちょっとスモーキーなチョコクッキーみたいな感じ？
焼きチョコが、サクッとクッキーの触感だから。
最初のミルクチョコレートからはだいぶ、違う味になるよ(*‘ω‘ *)


調味料の燻製も、いろいろ試したのだ。
オリーブオイルが美味しかったけど、醤油の燻製にも挑戦してみた。
なめてみると、醤油にちゃんと燻製の風味はついている。
でも、そのまま味見しても美味しいものではなかったんだけど・・・


TKGにしてみたら、これがなかなか、美味しかったのだ！
卵と薫香って、あうんだなぁ（感心）

次は何を燻してみようか・・・( *´艸｀)