せこ蟹三昧

2009年11月21日

カテゴリ：食材、料理等

　　　　　　　蟹の季節になりましたぁ～～♪♪　ヽ(=^○^=)ﾉ
　　　　　　　ならまずは、せこ蟹（又はせいこ蟹）ですよね♪
　　　　　　　え？　せこ蟹って？
　　　　　　　丁度、Itop0410さんが日記で説明されてました。(^艸^=)

　　　　　　　って事で、以前は福井県に行った時に地元で購入。
　　　　　　　最近は行かなくなったので、一時はネットで購入。
　　　　　　　やがて近くの魚屋さんで見つけて買うようになりました。
　　　　　　　しかし一度、中央卸売市場で直接見て来ようかと、
　　　　　　　早朝から行って来ました♪　v(=^∇^=)v
　　　　　　　本当は他に狙ってた物のついでですが。(￣艸￣=)

　　　　　　　で、目的のものを買った帰り、中央卸売市場内を歩き、
　　　　　　　蟹を見回っていると、若干行くのが遅かったのか、
　　　　　　　大き目のせこ蟹は無かったものの、中サイズを発見。
　　　　　　　１杯を持って重さをチェック、う～ん普通くらいかな。
　　　　　　　自分の普通ってのは茹でて１５０ｇくらいの事です。
　　　　　　　この蟹は足折れやキズ無しで、キロ３０００円の表示。
　　　　　　　すると店の人が直ぐに近寄ってきて、買って買ってと。
　　　　　　　客も少なくなってきてたので、売り切りたかったのか、
　　　　　　　キロ２００円引きで２８００円にするから買ってって。
　　　　　　　それなら高い買い物ではないし、買う事にしました。

　　　　　　　袋に詰めてもらってる間に財布から３０００円出して、
　　　　　　　レジで支払おうとしたら何とっ！約８０００円の請求。
　　　　　　　げげげっ？！？！　ヽ( °д° ；)ノ
　　　　　　　聞くと１キロじゃなくって、箱買い扱いになってました。
　　　　　　　要するに箱に入ってた蟹全部、約３キロ分のご購入。
　　　　　　　ひぇぇ～～～～～、もう袋に詰めてもらった後だし、
　　　　　　　そりゃま～こんな所、業者が買いにくる所ですからね。
　　　　　　　まぁ～いいっかと、買ってしまいました。(^艸^；)

　　　　　　　帰ってから袋を開けて数を数えると、蟹は全部で１７杯。
　　　　　　　重さは１杯１４０～１８０ｇ、平均１６０ｇ強くらい。
　　　　　　　このサイズで１杯４６０円。まぁまぁお買い得価格かな。
　　　　　　　最初はこんなに沢山どうしようかと思いましたが、
　　　　　　　２杯は叔父に持って行き、残りは夕飯用として使う事に。
　　　　　　　夕飯用と言っても、初日は３杯づつ３人で計９杯。
　　　　　　　翌日は２杯づつ計６杯、これで丁度１７杯だす。(^艸^=)

　　　　　　　そして昨日、朝から蟹を軽く殺菌の意味で熱湯にくぐらし、
　　　　　　　出刃包丁で蟹ミソ＆内子＆外子全ての取り出し作業開始。
　　　　　　　次に足を３ミリくらいの太さの物まで、全て縦半分に切り、
　　　　　　　甲羅の身の部分も食べやすく横半分に切り分けました。
　　　　　　　２日続けて処理するのは面倒なので、１度に１７杯分を処理。
　　　　　　　そしたら茹でから初めて３時間半、さすがに疲れた～。
　　　　　　　おまけに硬い足を１７杯分切った時に包丁に力が入りすぎ、
　　　　　　　右人差し指の付け根が、アカギレ状態で痛いぃ～。(^д^；)
　　　　　　　以前は殻から身も全て取り外してたから、２倍の時間が。
　　　　　　　でも今回は大量なので、身を取りやすくするだけの処理。
　　　　　　　だから思ってたより早く出来ました。疲れたけど・・・。

　　　　　　　そうして昨日の夕飯は１人３杯づつの蟹♪　ヽ(=^○^=)ﾉ
　　　　　　　身を取り外すと、１０cmの器いっぱいになりました♪
　　　　　　　蟹ミソ＆外子＆内子に蟹身を入れ、酢醤油をかけて混ぜる。
　　　　　　　それをバクバク食べると美味ちぃ～～～♪♪　(=^￢^=)
　　　　　　　やっぱ、せこ蟹最高～～～、あっと言う間に食べきり。。
　　　　　　　蟹ミソは苦手だけど、こうして食べるとめちゃ美味しい♪
　　　　　　　蟹ミソが苦手でも蟹が好きな人なら、せこ蟹は超オススメ！
　　　　　　　こうやって調理すると、手間と時間はかかっても、
　　　　　　　美味しいので疲れも吹っ飛びまするよ♪　(^艸^=)

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千客猫