酵母な時間

しばらく前に実家から栗が届きました～
この辺りでは、今年は栗があまり実らなかったらしく、良心市にも栗は少なめ＆高い
5kの栗をありがたく剥きむきしました

渋皮煮と栗クリームにして、一年に一度のモンブラン


スポンジを焼いて、丸く抜いてシロップをうち、その上に生クリーム＆刻んだ渋皮煮　
上からラム酒の効いた栗クリームをたっぷり絞ってます
クリームも綺麗に裏ごししたはずなんだけど、何度もモンブランの口金からクリームが出にくくなって困った
今年は小さ目サイズ、50個ほど作って、日ごろお世話になってる方々に
渋皮煮は残りを瓶詰にしておいてあるので、楽しみ
お母さん、お姉ちゃん、栗を送ってくれてありがとうね～
もちろん来年も待ってます



こちらは週末に石窯で焼いたパン



食パン、レーズン食パン、オレンジ＆アーモンドのクッペ風(??)、ベーグル

温度がちょっと高すぎて、焦げるのを防ぐのに一苦労
最初の温度が低いと絶対うまく焼けないのは分かったから、
とりあえず温度の高い上の段に入れて、焦げそうになってから、温度低めの下の段に移動
本当は酵母パンで焼ければいいんだけど、イーストパンだと発酵待ってくれないから強引に焼いた感じ
それでも、今回はオーブンで焼くより美味しく焼けた
特にクラスト部分のばりっと感が美味しい～

もっと使いこなせるようになりたいと思う反面、
火を燃やす時間にかなりかかるし、後で時間が足りないよぅ～と嘆いてる私
もっとパンを作る腕も、上手く家事をこなす器量もあればいいんだけどなぁ


小麦粉はここでいつも買ってます
新しくでた粉、お安いですよ～　
他の粉に混ぜたりしても使ってます

期待の新品種「きたほなみ」を100％使用しています。北海道産小麦粉　煉瓦（れんが）(強力粉)　1kg　江別製粉

おまけ～
水曜日はライの保育園の親子遠足でした
お弁当～