サラダ感覚で「白菜の即席漬け」

2024年01月13日

カテゴリ：お漬物

保存袋を使って白菜の即席漬けをつくりました。
白菜は塩で下漬けし、人参と昆布を加えた漬けダレにつけるだけ。
塩分がきつくないのでサラダ感覚で食べられます。

白菜の即席漬け

白菜　　　　　　1/4個
塩　　　　　　　小さじ1

人参　　　　　　1/4個
昆布　　　　　　適量
唐辛子　　　　　1本

酢　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　大さじ1.5
鶏ガラの素　　　大さじ1
醤油　　　　　　大さじ1/2

１．白菜を4〜5cm幅に切り、水で洗って水気を拭き取り、白菜の半分を保存袋に入れ、塩を半分加える。

２．保存袋に残りの白菜を入れ、残りの塩も加え、口を閉じて全体を馴染ませる。空気を抜いて口を閉じ、重石をして1時間ほど置く。

３．人参と昆布を細切りにし、唐辛子は種を取り出し輪切りにする。

４．酢をレンジ(600W)で20秒加熱し、砂糖と鶏ガラの素、醤油を加えてよく混ぜ、漬けダレをつくる。

５．白菜の水分をしっかりと絞り、人参、昆布、唐辛子を入れ、漬けダレを加えて和える。保存袋に戻し入れて、15分ほど漬け込んだら食べられる。

※昆布は少し火で炙ると切りやすくなります。

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Last updated 2024年01月13日 08時50分06秒

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