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![]() ココナッツシュガーはGI値35 ココナッツシュガーは甘味料の中では血糖値があがりにくい低GI食品として注目されています。 一般的なグラニュー糖や上白糖はGI値はおよそ100以上、はちみつやメープルシロップはおよそ70以上と高いGI値と言われております。そんな中、ココナッツシュガーはGI値はおよそ35で、大豆と同様に低GI食品に分類されています。又、数少ない低GI甘味料となっています。羅漢果顆粒はGI値はほぼ0です。 ※一般的に55以下が低GI食品とされています。 GI値とは ※GI値とは炭水化物50gを食べた際の血糖値上昇の度合いをブドウ糖を100とした場合の相対値の事です。数値が高い程、血糖値が上がりやすいとされてます。数値化することで、それぞれの健康状態にあった食品を選ぶ目安となり、特に血糖値を気にしている人はとても重要な判断基準となります。 甘いのになぜGI値が低いのでしょうか? くだものに多く含まれている甘み成分の「果糖」が多い為なのです。同じ甘み成分でも「果糖」と「ブドウ糖」は、体の中では異なった働きをするのです。 「果糖」そのもののGI値はなんと20前後。「ブドウ糖」の100と比べると、血糖値はほとんど上昇させず、インスリンの分泌もほとんど促さないと言われています。その為、「ブドウ糖」に比べ「果糖」が多く含まれる食品はGI値が低くなる傾向があります。 ココナッツシュガーの甘み成分はくだものと同様に「果糖」が多く含まれています。りんごや梨、オレンジなどの甘みの少なめのくだものと同レベルの低GIとなっております。 ※しかし果糖の取り過ぎは逆に太りやすい性質があり生活習慣病を引き起す可能性もあります。
ココナッツシュガーの使用法 ホットミルク ホットミルクに入れて飲むとすごく美味しくなりますよ。各フレーバー入りのココナッツシュガーを入れても、もちろん美味しいです。 ヨーグルト 無糖のヨーグルトにココナッツシュガーをトッピングして食べたらとっても美味しい。 ホットケーキ ホットケーキにココナッツシュガーを煮詰めたものをかけるとすごく美味しいです! トースト トーストしたパンにバターを塗ったあと、上にふりかけて食べると品の良い甘みが感じられ美味しいですよ! スポーツ飲料 水500mlにスプーン3~4杯のココナッツシュガーを混ぜると、運動時のアイソトニック飲料(血液や体液とほぼ等しい浸透圧の飲料。isotonic(等張性))としてお飲みになれます。 イカ焼き お醤油とココナッツシュガーだけの味付けですが、見た目よりコクがあり、本当に美味しいです。 伊達巻 チーズケーキに見せかけた「伊達巻」。はんぺんと卵とココナッツシュガーをミキサーにかけてフライパンで焼きましす。冷蔵庫で冷やすと、まるでケーキなんです! 煮魚 ココナッツシュガーと醤油と少量のお水で圧力鍋を使い骨まで食べられるよう調理します。みりんや酒を使わなくてもとても美味しく、見た目もかなりきれいです。 カレー カレーの隠し味に使うと美味しさに深みがでました!! 煮物 切り干し大根やひじきを煮る時のお砂糖の代わりに使っています。 きな粉餅 きな粉餅を食べる時、きな粉とココナッツシュガーを混ぜていただきますとやさしい甘さで美味しいです。
![]() どちらかと言えばココナッツシュガーの方がお値段も安く、使い勝手が良いと思います。 煮物には羅漢果顆粒の方は色が付きますので白く仕上げたい料理には不向きです。 飲み物にするときどちらも少しクエン酸の粉末を入れるとより美味しくいただけ、鉄分やカルシウムが吸収されやすいようです。
小魚のカルシウムは、身体に吸収しにくい形のカルシウムで身体に吸収される率は33%ほどしかないのですが、この吸収率を高めるために、同時にクエン酸を摂りましょう。焼いた小魚をクエン酸やお酢に漬けて食べるのもお勧めです。 ![]() にほんブログ村←ポチッとお願いね。 ![]() お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2014.02.23 11:21:00
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