こんばんは！
くま旦那です！(￣(工)￣)

無性に牛すじを食べたくなるときありませんか？

私はあります！笑

ハイ！牛すじ煮込みます！



材料
牛すじ250g(こんだけしなかった泣)
大根1/2本
こんにゃく一枚
にんじん1本
鰹と昆布の合出汁1.5リットル
醤油お玉1
砂糖大さじ4杯
酒お玉2杯
みりんお玉1杯
味噌大さじ2杯
酒と醤油とみりんはだいたいになります笑

まずは、牛すじの灰汁を取りたいので、冷たい水から沸騰するまで煮ます。
灰汁がたくさんでますので、灰汁ごとお湯を捨てて、お肉を水洗い。
私は2回茹でこぼししますが1回でもいいと思います。



お肉とその他材料と調味料を入れて120分煮込ます。
大根は下茹でした方がいい気がしますが面倒ならしなくても笑


味噌はスープで先にスープで溶いておきます。

味噌を入れたら後は強火で好みの濃度まで煮込みます。


私はこれくらいまで煮詰めます(￣(工)￣)


出来たてより次の日の方が味が馴染んで美味しいです♪
しかし肉が少なくてほぼ野菜(T ^ T)




ご飯とよく合います(ᵔᴥᵔ)

今日はズボラじゃなく頑張りました笑笑

牛すじ大量に買おうかな笑

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色々なお肉を取り扱ってるみたいです(ᵔᴥᵔ)











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