香港奮闘生活～東日本大震災を経験して・・・

[ハーブ] カテゴリの記事

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• 香りと目で楽しめるハーブティ♪

  少し疲れたので、ハーブティを飲んでゆったりとした時間を過ごしました。カモミール・ラベンダー・レモンバームをブレンドしてみました。色合いも綺麗なので、ガラスのポットを眺めながらのんびり飲むハーブティは、身も心も癒されます。まだまだ、ハーブのことは分からないのでいろいろなブレンドを試してみようと思います。お薦めのブレンドがあったら、教えて下さいね♪

  2005.07.21

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  憧れのジェノバソース♪

  わさわさと茂っているバジルを収穫して、ジェノバソースを作りました。バジルを育て始めた時から、目標だったのでうれしかったです♪ミキサーでやれば、アッという間に終わるのに残念ながら家にはミキサーがないので、すり鉢でスリスリしました。ペースト状になるまで、３０分くらいかかってしまった。。。とってもたいへんだったけど、パスタにしたらおいしかったので大満足♪　　　

  2005.07.11

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  ラベンダー摘み行ってきた♪

  ずっと行きたいと思っていた、ラベンダー摘みに行って来ました～^^いろいろ廻ったところ、紙コップや細いパイプにつめ放題で500円なんてたくさん摘めなくて、高いところばかりだったけど。。。たくさん摘めて、安い所を見つけたんです。あぶくま洞にあるラベンダー園では、500mlのペットボトルで200円、1Lでは300円という安さ！しかも、二人で摘んでいいという。他だと二人で摘むと1000円もかかる所を、300円でいやというほど摘んで来ました。　↑　写真が暗いけど、この量の多さ見えるかな？摘んでも摘んでも、なかなかいっぱいにならず結局1時間半くらい摘み続けて、クタクタになってしまった（＞＜）ここのラベンダー畑は、福島の中でも大きな敷地らしいし急斜面にあるので、かなり体力を消耗した(;;)でも、そのおかげで部屋の中はラベンダーの香りでいっぱいです。まずはラベンダースティックを8本も作って、残りをドライにして楽しもうとひと掴みずつ分けでも、5束にもなりました。ポプリにしたり、ティにするのが今から楽しみです。また、来年もあぶくま洞に摘みに行きたいなぁ～^^

  2005.07.10

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• 眠れない夜に。。。

  カモミールとミントのブレンドティを飲んでます。本当はラベンダーがあると、いいんだけどね。ティにするほど、花が付いてないので。。。やさしい香りを感じながら、布団に入ってみようと思います^^おやすみなさい(´-ω-`)

  2005.07.04

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  最近のハーブの様子。

  雨も太陽の日差しも程よく受けて、順調に成長しています。収穫しても、すぐにわさわさと生えてくるので週に2～3度、その日の気分でハーブを選んでハーブバスにしてます。思う存分たくさん摘んで使っているので、とても贅沢ですねぇ～^^＜バジル＞地植えと鉢植えを合わせると、20株くらいあるのでとても使い切れない状態になってます。そろそろ念願のジェノバソースに挑戦してみようと思います♪お楽しみに^^今までの成長の様子→GO!＜レモンバーム＞ずいぶん大きく育ちました。初めの頃の苗の状態を思い出すと、見違えるようです。最近は料理やティよりも、ハーブバスで活躍してくれてます。今までの成長の様子→GO!＜ワイルドストロベリー＞株がずいぶん充実してきました。写真の花と実が、たくさんついてるのが見えますか？実の収穫も毎日出来ていて、冷凍保存してためてます。たくさんたまったら、白いイチゴジャムを作る予定です。今までの成長の様子→GO!＜ローマンカモマイル＞あの小さかった苗が、もさもさ状態になってます。だいぶ横に広がって、憧れの香りのする芝生に近づいてます。つぼみも付き始めて、花も咲かせそうです^^　　　今までの成長の様子→GO!

  2005.07.02

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• 白いイチゴ♪

  ワイルドストロベリーが、ずいぶん大きく成長しました。そして、毎日5～6個のイチゴが収穫できます。味は赤い実よりも、酸味が少なくて、マイルドな感じです。白いイチゴって、ちょっと不思議な感じですよね。でも、しっかりイチゴの香りはします。

  2005.06.23

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  今日の収穫＾＾～写真追加～

  夕飯に使うため、収穫しました。水菜はサラダに、バジルは鶏肉のトマト煮に入れようと思います♪では、今から支度するー！おいしそうに出来たら、写真アップするかも。------------------------こんな風に出来上がりました♪おいしかったですー

  2005.06.14

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• ローズマリーを使った料理＆ティー

  鶏肉＆じゃがいもが大量にあるので、何を作ろうかとネットを徘徊していると「Salad　Cafe」というHPに、辿り着きました。ここで鶏肉＆じゃがいも＆きのこ類＆ローズマリーを使ったレシピを見つけました。「骨付き鶏もも肉と野菜のハーブ蒸し煮」骨付きではなく胸肉・ワインがなくお酒で作ったのですがおいしかったです。煮込む前に作る「にんにくドレッシング」が、とってもおいしかったー＾＾＜にんにくドレッシングレシピ＞　以下の材料を混ぜるだけです。　　サラダ油 　　　　　　　　　　　　　　　3 大さじ 　　酢 　　　　　　　　　　　　　　　　　　3 大さじ 　　砂糖 　　　　　　　　　　　　　　　　　2 + 1/4 大さじ 　　おろしにんにく（またはみじん） 　　　　1 + 1/2 大さじ 　　しょうゆ 　　　　　　　　　　　　　　　1 + 1/2 大さじ 　　だし（かつお又は昆布） 　　　　　　　　3 小さじ 　　みりん 　　　　　　　　　　　　　　　　3/4 小さじ 　　塩 　　　　　　　　　　　　　　　　　　3/4 小さじ これからの暑い季節に、冷しゃぶのたれとして使ってもいいかも！なすの煮浸しにかけても、いいかなぁ？と思いました。どなたか挑戦してみて下さいね♪そして、もうひとつ！＜ローズマリーを使ったアイスチャイもどき＞1.鍋に少量の水を入れ沸かし、紅茶を入れ煮出します。（今回はアッサムティーで）2.ローズマリーを１本入れ香りを移し、好みの量の砂糖を入れ溶かします。3.カップに煮出した紅茶を入れ、氷を入れて牛乳を入れて出来上がり！ホットで飲みたい時は、3で牛乳を注ぎ温めて下さい。ローズマリーのスパイシーな香りが効いていて、甘めに作っても、すっきりとした味わいです。バジルでも同じように出来るかな？　今度挑戦してみますね。昨日は水菜を間引いて、それでサラダにして食べましたよ。採り立てはしゃきしゃきと、いい食感を楽しめました。料理をしながら、ちょこっと庭に出て食材を収穫して使う！こんな生活に憧れて始めた家庭菜園なので、とても楽しいです。

  2005.06.07

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  ハーブの様子♪　～６月編～

  毎日見ているので、あまり大きくなったように感じませんが定期的に写真を撮って見比べると、成長の様子がよくわかります。これを見ると、とても励みになります。成長の過程を楽しみたい方は、フリーページの方で確認してみて下さいね。ここでは今日のハーブの様子を紹介します。最近は収穫できる物も増えてきて、ティーや料理に使ったり、ハーブバスにして楽しんでます。もっと収穫出来るようになったら、石鹸やリンス・ローション・ハーブオイル・ハーブビネガーなどに挑戦してみたいです。＜レモンバーム＞ハーブバスにしようと、収穫をしました。　収穫前と収穫後。。。こんなにはげにしちゃっても、わさわさ生えてくるんですよ。お風呂はいい香りでした。　アップルミントと一緒に入れてみましたよん。　　　　　こんなに収穫♪ 　　→　　　　　　　　収穫前　　　　　　　　　　　　　　　　　収穫後 2005年6月1日(水) ついこの間収穫したのに、もうこんなに生えてきました。でも最近、あぶらむしの大発生で少し葉がしおれ気味。　今日から暑くなりそうなので、また元気取り戻してね。＜アップルミント＞レモンバームと一緒にハーブバスにした時の様子です。かなり思い切って収穫しちゃいましたが・・・。　　→　　　 　　　　　　収穫前　　　　　　　　　　　　　　　　　収穫後 2005年6月1日(水) ついこの間収穫したのに、もうこんなに生えてきました。新芽が柔らかそうで、ティーにしたらおいしそう♪　また収穫して、楽しもうかな？　ミントは本当に、繁殖力旺盛だな！＜ローズマリー＞成長が遅いと思ってたけど、ずいぶん茂ってきた気がする。ローズマリーのリンス。。。そろそろ作れるかな？＜ワイルドストロベリー＞花が咲き始めてから１ヶ月。実が熟すのが遅いような。。。食べるまでになるには、まだしばらくかかりそうです。暑い日と寒い日が交互に来るからな。。。早く熟してくれー！でも株は充実してきて、花もたくさん付いてます。楽しみ～♪　　＜スイートバジル＞暑い日と寒い日が交互に来るので、成長がイマイチです。種から育てているのは、ずいぶん大きくなりました。苗を買ってきて植替えたのは、一度霜に当たってしまったようで元気がないです。虫食いにあってる株もあるので、このまま元気に育ってほしいなーバジルパスタ。。。早く食べたい。＜イタリアンパセリ＞１回目の種まきの苗は、ひょろひょろで大きくならないので思い切って収穫して、オムレツにして食べちゃいました。で。。。２回目の種まきをしたので、今度こそ大きく育ってね。＜ラベンダー＞２種類とも順調に、すくすく育っています。レースラベンダーの法は、ずいぶん株が充実してきたので何本か枝を収穫して、挿し木で増やそうと頑張ってます。それが元気に育ち始めたら、玄関先にでも植えたいな。　　　 　 「富良野ラベンダー」 　　　 「レースラベンダー」 ＜ローマンカモマイル＞ずいぶん大きく育ちました。ローマン種はジャーマン種と違って、葉にも香りがあるので触るだけでとーーーっても、いい香りがします。 ＜ステビア＞他のと比べると、あまり大きくなった気がしませんが写真を並べてみると、結構育ってるのね。ティーに入れる以外の使い道があるのかな？　調べてみよう！＜スペアミント＞少しずつ大きくなってきましたね。香りは爽やかで、ティーにするとリフレッシュできます。所々摘んで挿し木にしたので、もっと増やして豪快にティーを楽しみたいです。

  2005.06.01

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• ハーブを使った料理。

  暖かい日が戻ってきたので、ハーブの成長が著しい！そこで収穫したハーブを使って、料理をしてみました。ハーブの料理を検索して、レモンバームとローズマリーを使ったチキンのソテーを作ってみました。自分でアレンジしてみましたが、ベースは「ガーデニング&DIYをがんばるぞ！」のレシピを参考にさせてもらいました。このレシピをもとに、オリーブオイルで鶏肉を炒める前にニンニクのみじん切りを入れ、香りを出すこととハーブとマカロニ（私はペンネを使いました）を入れて軽く炒めた後に白ワインとバターを入れ蒸し焼きにすることをプラスしてみました。最後に塩コショウで味を調えたら。。。めちゃめちゃおいしく出来ましたよーハーブの香りって、素材の旨みを引き出してくれますね。また、おいしいレシピを研究してみまーす♪

  2005.05.19

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  土と戯れた日曜日！

  今日の昼間は晴れ間も覗いて、少し暖かさが戻ってきました。それで観葉植物の株分け・植替えや、ハーブの収穫などをしました。相棒くんがずっと大事に育ててきた、多肉植物の「ハウォルチア」。この間買ったケーキのかわいい陶器の入れ物や、涼しげなガラスの容器に株分けをしました。そして相棒くんが育てている、もうひとつ「アスパラガス」。これも、ずいぶん大きく育っていたので株分けをしました。大きな鉢に植え替えたので、部屋に直置きして飾ろうとおもいます。このふたつは写真に収めていないので、そのうち撮って紹介します。ハーブはアップルミントとスペアミントの勢いがよいので、挿し木で増やすことにしました。切った物を根が生えてくるまで、小さなガラスの入れ物に挿して楽しめるようにしてみました。なかなかかわいく仕上がったので、キッチンに飾ってあります。アップルミントは、何度収穫をしてもわさわさと生えてくるので今日はざるにいっぱい収穫して、新芽の部分はティーにして葉の少し固い部分は、お風呂に入れて楽しみました。写真に撮った新芽の部分は、本当にいい香りがしてティーにする前でも、青りんごのようなあまーい香りがしました。他にも野菜の苗に支柱を立てたり、発泡スチロールの箱をもらってきて水菜第２弾の種まきをしたり、充実したガーデニング１色の１日でした。緑にふれたり、土に触っていると癒されますねー！明日も天気がいいようなので、少し残っている草むしりでも片付けようかな？

  2005.05.15

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  仲間入りしたハーブ＆野菜たち。

  GW中に買い集めたハーブ＆野菜の苗たちです。収穫を楽しみに、大事に育てていこうと思います。フリーのページにも、ハーブと野菜のページを作ってみました。少しずつ更新していこうと思います。＜スペアミント＞苗を植替えしました。ミントでは２種類目。　スペアミントを購入しました。ペパーミントは種を播いてみたのですが、発芽後なかなか大きく育ちません。それで苗を・・・と思ったのですが、となりにあったスペアミントの香りの方がマイルドで好みだったので、こちらにしました。近くに寄るだけで、とてもいい香りがします。ハーブティーには、かかせませんね！＜ステビア＞苗を植替えしました。ステビアは砂糖の２００倍もの甘さをもつのに、とても低カロリーなのだそうです。ずっと前から相棒くんが、気になっていたようなので購入してみました。ハーブティーに甘味がほしい時に、１枚浮かべるといいようです。２００倍の甘さを早く体験してみたいですね。 ＜ローマンカモマイル＞苗を地植えにしてみました。カモマイルといえばジャーマンが主流ですが、この「ローマンカモマイル」は横に伸びていって、芝生のようになるのだそうです。歩くと香りのする芝生を夢見て。。。と言っても、小さいスペースしかないのでこじんまり育てるだけですが、挑戦してみたいと思います。そのうちジャーマンカモマイルも、お茶用に育てたいなと思ってます。＜ラベンダー＞　　　　　「レースラベンダー」　　　　　　　「富良野ラベンダー」苗を植替えしました。スパイカ・グループの「富良野ラベンダー」と、ストエカス・グループの「レースラベンダー」の２種類のラベンダーを育てることにしました。種類によって特徴や育て方が違うので、よく勉強して大きく育てたいです。ラベンダーのドライフラワーを飾るのが夢です。＜ミニトマト＞苗を植替えしました。本来の赤い実ではなく、黄色い実のなるものにしました赤いのより甘いとか。。。早く大きくならないかな？＜水なす＞苗を植替えしました。大好きな「水なす」。　生で味噌をつけて食べると、おいしいんだよね。今から収穫が楽しみです。＜とうがらし＞苗を植替えしました。相棒くんが１本育てて収穫すれば、１年間は買わずにすむよ！と言うので、購入してみました。とうがらしって収穫してつるすと、インテリアにもなっていいですよね。元気に育って、収穫させてね。＜長ねぎ＞苗を地植えにしてみました。これから夏にむけて、そうめん・ひやむぎなどにはかかせない！ということで、育てることに決めました。ほんの少しある庭のスペースを耕し、地植えにしてみました。うまく育つのかな？　かなり心配。＜水菜＞プランターに種を播いたら、２日で発芽しました。水菜消費量が多い我が家。１年中育てられるというので、育ててみることにしました。かわいい新芽がむくむく出て、ちょっぴり窮屈そうです。もう少し大きくなったら、間引かないとだめよね。

  2005.05.14

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  ハーブの成長記録！

  ＜レモンバーム＞何度か葉を摘んでるけど、次々に新芽が出てきます。　ティーやハーブバスで楽しみが増えてます。＜アップルミント＞わさわさと葉が増えてます。昨日はたくさん収穫して、ハーブバスを楽しみました。爽やかな香りが、心地よかった。＜スイートバジル＞発芽した芽が、ずいぶん成長してきました。植替えまで、もう少し！順調に大きくなってほしいな。バジルの苗も植えました。まだ、涼しい日が多いせいか成長が遅いです。バジルは暑さに強いようなので、早く夏が来て葉が増えてほしいです。

  2005.05.03

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  最近の成長の様子。

  暖かい日が続いているので、ハーブ達も元気に成長しています。＜ワイルドストロベリー＞順調に育っていて、かわいい花が咲きました。うまく受粉して、おいしい実がなるといいなー！　今から楽しみ♪＜イタリアンパセリ＞ずいぶん成長してきました。イタリアンパセリらしい、ギザギザの葉が増えて来ました。このまま順調にいけば、おいしく食べれる日も近そうです。他にもレモンバームは、何回か収穫してドライハーブにしたりミントを摘んでハーブティーにしたりしてます。発芽した双葉は、少しずつ葉を増やし始めてますよ。毎日の変化が楽しいです。----------------------今年初の蚊に刺され。。。あまりのかゆさに目が冴えてしまいました。GWで相棒くんは10連休に突入だし、たまには夜更かしもいいかもね。。。

  2005.04.29

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• 今度はイタリアンパセリが！

  発芽しましたー！

  2005.04.12

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• バジルが発芽したー！

  種付けして2週間。。。心配していましたが、無事に発芽しました。まだ小さいけど、いたる所ににょきにょきと生えてきました。バジルは、いろいろ使い道があるので大きく育てて、たくさん収穫が出来るといいなーｗ「ワイルドストロベリー」「ペパーミント」は、発芽までに少し時間がかかるようなので、もう少しの辛抱かな？イタリアンパセリは、小さい根っこが生え初めて来たので葉が出てくるまで、もう少し！楽しみに待つことにします。熱しやすく冷めやすい私ですが、今回は気長に頑張ろう！

  2005.04.08

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• 発芽の気配ｗ

  3/27に種付けをした、「バジル」「ワイルドストロベリー」「ペパーミント」「イタリアンパセリ」種付けをしたあと、寒い日が続いたので発芽しないのかと心配でした。種付けしてから１週間は、まったく変化がなかったのですがここ何日か暖かい日が続いていたので、やっと種に変化が見られるようになりました。バジルの種から、かわいい根が出てきてホッとしてます。まだ小さくて見えないので、葉が出てきたら写真を撮ってアップしようと思います。植替えをした苗達は、順調に成長しているようです。これから暖かくなってくるので、すくすく大きくなってくれることでしょう♪各地から桜の開花の情報が流れてきますが、こちらではもうしばらくかかりそうです。ずいぶんつぼみが膨らみ始めたので、あと１０日もすれば咲くかな？「三春の滝桜」のHPを見ていたら、滝桜の開花情報メールの配信が始まったようなので思わず登録をしてしまいましたｗ今年は３年ぶりの花見。。。今から、とても楽しみです。

  2005.04.05

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• レモンバーム

  レモンバームの葉を整理したので、その葉でハーブティにしてみました。香りはあまり強くないですが、さっぱりとした酸味がいいですね。夏に水に漬けておいて、レモン水にするといいようです。きっと爽やかな香りを楽しめるのだろうな^^

  2005.03.30

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  植替え後のハーブの状態♪

  植替え後。。。なんとか無事に育っているようです。日々成長の記録を撮りたいので、ここにアップしておきます。＜アップルミント＞＜レモンバーム＞＜ワイルドストロベリー＞＜ローズマリー＞種付けしたものは、発芽したら写真で紹介しようと思います。今から、とても楽しみ♪

  2005.03.29

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• ハーブの植替え＆種付け

  先週買ってきたハーブの苗と、以前から買ってあった種の植付けをしました。アップルミント・ワイルドストロベリー・レモンバーム・ローズベリーの苗。植替えした後の状態もよいので、このまま元気に育ってくれるといいな。葉が混んでいるのがあったので、少し間引いてフレッシュハーブティにして飲みました。レモンバームとアップルミントのブレンドにしてみましたがアップルミントの甘さとレモンバームの香りが爽やかでした。種付けは。。。イタリアンパセリ・バジル・ワイルドストロベリー・ペパーミントこの4種類の種付けをしました。まだ、寒い日が続いているので、うまく発芽するか不安です。早く芽が出てくれるといいな。ハーブは育てる楽しみや、お茶で飲む・料理に使う楽しみがあるのでどんどんはまっていきそうです。。。上手に育てないとだめにしてしまうよなーもっと勉強しなくちゃね。

  2005.03.27

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